TOP1：Japanese Soba Noodles 蔦
全球首間米其林拉麵店登場！
在2016年東京米其林指南中，獲得米其林1星的首家拉麵店，也是全日本拉麵排行榜中的第1名！對於拉麵抱有熱忱的店主大西，獲得各項大獎後還是不間斷的用心調理每一碗拉麵，並確信「拉麵還隱藏著許多美味的秘密」為精進目標。店中招牌的醬油拉麵，以富含油脂的地雞、花蛤等海產為基底熬煮湯頭，再加入義大利產的黑松露油與雞汁精華，講究的麵條則自行混合4種全粒粉手工製作，成為世界中值得誇耀的究極美味。除了提供醬油、鹽味拉麵、沾麵、限定口味麵等，也結合各種新式食材不斷創新進化，在去年誕生的第2品牌店「味噌の陣」，只限周二營業的味噌拉麵專門店，提供店主創作的極品味噌拉麵，並有期間限定的特別菜單供大家選擇。
店家info：
地址：東京都豊島区巣鴨1-14-1
電話：+81-3-3943-1007
營業時間：11：00～16：00※賣完提早打烊
公休日：二、三（二味噌之陣店舖營業）
交通：JR「巣鴨」站南口出口即達
網址：ameblo.jp/yuki-onishi
醤油そば￥850（醬油拉麵）／相信湯頭決定味道的店主把和歌山產醬油經過火侯加工製成湯底，把清淡又兼具華麗口感的細節層層堆疊出爽口有份量的高湯。
TOP2：中華そば 多賀野
富含營養的清透高湯，擄獲了饕客的心與胃
從1996年創業至今，多賀野拉麵店一直都是擁有高人氣的排隊名店，由新潟出身的高野夫妻一同經營。在用料上使用野菜、鮮肉等在地食材，並選用小魚乾、海藻等新潟天然食材調理出一碗碗健康又營養的拉麵，為了每天前來支持的顧客，以及一周內高達3次光顧的常客們，提供兼具健康與美味的拉麵。
店家info：
地址：東京都品川区中延2-15-10
電話：+81-3-3787-2100
營業時間：11：30～14：30
公休日：三
交通：東急電鐵「荏原中延」站出口即達
網址：www.geocities.jp/taganoya
中華そば（中華拉麵）￥700／擷取雞骨和豬骨熬煮出美味清湯，再使用手造鍋燉煮出魚乾湯汁混合，成為香氣濃郁的高湯，最後在中細手工麵條中加入海藻，又彈又脆的口感，彈牙口感。
TOP3：らぁ麺 やまぐち
全日本首屈一指！瀰漫高品質香氣的雞汁拉麵
山口拉麵店嚴選比內地雞與吉備黃金雞為主要食材，不僅在清澈透明度高的湯頭中濃縮了雞肉精華，也混合了島根縣的森田醬油來提升湯底的甘甜滋味。每一碗雞汁拉麵都會擺上嫩雞肉及豬肉片，讓顧客一次可品嚐到不一樣的風味，被喻為完成度極高的美味拉麵，光是視覺及嗅覺就讓人食指大動。
店家info：
地：東京都新宿区西早稲田 2-11-13
電：+81-3-3204-5120
時：11：30～15：00、17：30～21：00；六日11：30～21：00
休：一（遇假日則隔日休）
交：東京METRO「西早稲田」站1號出口走路6分鐘
HP：nyami.cocolog-nifty.com/nyami
鶏そば￥780（雞汁拉麵）／雞汁拉麵為店中的人氣招牌，使用日本產小麥及石臼磨出的精細麵粉混合搭配，製成豐富口感的細緻麵條，在入口時可感受到微微的小麥香，最後再配上以和食手法調理的多汁嫩雞叉燒肉，堪稱絕品美味。
TOP4：中華そば 葉山
以青竹製麵搭配天然湯頭，成為料理中的絶配
以自學料理技巧及堅定意志力，店主齊藤先生終於在2014年開業成功，使用家鄉山形縣酒田市的麵條、香醇醬油作為湯底，延續了過往的古早經典美味。每天現點現煮的招牌中華拉麵，在點餐後店主會細心把手工麵條再次以青竹壓製拍打，不僅更具韌性也能吸取湯汁，讓人一吃便難以忘懷。
店家info：
地：東京都新宿区市谷薬王寺町1
時：11：30～15：00、17：00～20：00；二四11：30～15：00；六日假11：30～17：30
休：五
交：都營地下鐵「牛込柳町」站東口出口即達
HP：twitter.com/s_kohjun
中華そば（中華拉麵）￥750／在經歷過半年的細密調整及反覆製作，最後才得以完成的最強美味。在湯汁中加入以鰹魚為主的的美味精華，並使用千葉產生海苔，使口味更加濃厚香醇。
TOP5：ソラノイロ
健康新旋風！嚴選新鮮野菜熬製湯頭講究
Soranoiro打破拉麵常規，不以豚骨、魚蝦、味噌為湯頭，而是大量使用蘿蔔、野菜熬製，並在麵條及配料上加入多樣蔬菜，成為健康飲食的最新象徵，也因此深受女性顧客喜愛，迅速成為人氣話題店。其它還可享用鹽味或醬油口味的特製中華拉麵，以及各店舖的多種類限定菜單，每一碗都讓人充滿期待。
店家info：
地址：東京都千代田区平河町1-3-10ブルービル本館1B
電話：+81-3-3263-5460
營業時間：11：00～15：30、18：00～22：00；六日11：00～17：00；假11：00～21：00
公休日：第1個日
交通：東京METRO「麹町」站1號出口即達
網址：soranoiro.towapla.jp
