TOP1:カドヤ食堂 総本店

實力派!牽引著拉麵界的美味名店 被喻為在關西拉麵地區無人不知的知名拉麵店舖,從2015年起採用新製法把湯頭口味昇華,讓中華拉麵的纖細滋味更加進化。不時也會使用頂級的食材製成限定的麵食料理,吸引許多饕客及業界相關人士定期來店品嚐,也讓許多人了解正統的中華拉麵可在清澈湯頭中保有鮮郁口感,並堅持再追求更上一層的美味。

店家info: 地址:大阪府大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀1F 電話:+81-6-6535-3633 營業時間:11:00∼15:00、18:00∼22:30 公休日:二  交通:大阪市營地下鐵「西長堀」站4-A出口即達  網址:twitter.com/kadoyaramen

中華そば(中華蕎麥麵)¥830/汲取鹿兒島產的黑豬肉及淡海嫩雞精華,並加入魚貝類一起熬煮成經典 湯頭,清爽中潛藏著濃郁香氣,與細 麵一起入口使人齒頰留香。

TOP2:麺屋 丈六

小巷內的美味!把限定麵食料理發揮得淋漓盡致 被各報章雜誌、電視媒體爭相報導的麵屋丈六拉麵店,在難波地區擁有高人氣。5年前移轉店舖至現址,在2015年 3月更新店名重整出發,除了保有美味麵食,以及每個月1次早晨販賣的「おはようラーメン(早安拉麵)」外,還多增加 了限定餐食以及有趣活動,讓來此品嚐拉麵的客人感到滿足。

店家info: 地址:大阪府大阪市中央区難波千日前6-16  電話:+81-6-66436633  營業時間:11:30∼15:00、18:00∼21:00(第1個日7: 00∼10:00、11:30∼15:00)  公休日:三  交通:大阪市營地下鐵「なんば」站出口走路7分鐘  網址:jouroku.blog.fc2.com

中華そば(東大阪高井田風拉麵)¥650/略粗的手工麵條與深色系的濃郁湯頭是高井田系的拉麵風格,清甜雞骨伴隨醬油口味湯汁,讓每一口滑溜麵條更顯極品美味。

TOP3:ら—めん香澄

注目新星!直擊拉麵職人的最強一味 以大量鮮美小魚乾為基底並花費數小 時熬出濃厚魚貝湯頭,讓拉麵成為具有能 量的定番款料理,對於濃醇口味店主有自 我堅持,認為只要吃上一口即可了解拉麵 職人的技術與用心。因此美味的湯汁不僅 受到饕客的支持與愛戴,也讓每一次的品 嚐成為完美邂逅。其它還有獲得極高人氣 的拌麵料理可以享用。

店家info: 地址:大阪府大阪市西区京町堀2-12-13 電話:+81-6-6443-0807 營業時間:11:00∼15:00、18:00∼23:00 公休日:日、假  交通:大阪市營地下鐵「阿波座」站出口走路5分鐘  網址:ramen-kasumi.sblo.jp

味玉煮干ラーメン(醬油糖心蛋小魚乾拉麵)¥850/擁有濃厚鮮魚貝類風味的醬油拉麵。 把大量小魚乾熬煮出精華加入湯頭中,並使用麵屋棣鄂製麵所製成的極粗麵條,兩相搭配創造出美味的平衡。

TOP4:麺屋 はなぶさ

延續人氣拉麵、直傳師匠手藝的必食逸品 店主從大阪野田的人氣店家「無限」拉麵店學藝出身,學習師傅的經典手藝並 延用新鮮小魚乾熬煮的特色味道,再細心的與雞骨清湯一起烹煮去除掉腥味後,成為備受注目的上品湯頭。再搭配滑溜軟Q的麵條以及大塊叉燒、糖心蛋等配料,讓人沉浸在盡情吃麵、大口喝湯的幸福中, 是一碗使人回味無窮的魅力拉麵。

店家info: 地址:大阪府大阪市中央区本町1-1-4  電話:+81-90-5969-8871  營業時間:11:00∼14:30、18:00∼21:00;六日11:00∼15:00  公休日:日、第3個六  交通:大阪市營地下鐵「堺筋本町」站1號出口即達

中華そば(中華拉麵)¥700 4使用被稱為小羽的小魚乾搭配雞骨熬煮成美味湯頭, 並放入筍干等配料,清爽中帶有鮮 甜,隨處都是職人講究的地方。

TOP5:エビ咖哩ラーメン旧ビアベリー

名店「みつか坊主」中誕生的鮮蝦風味咖哩濃湯麵 大阪味噌拉麵的先鋒「みつか坊主」與酒吧「箕面啤酒」合作,在土佐的箕面啤酒直營店旁開設咖哩拉麵專門店,店長希望每一位顧客除了品嚐拉麵外,還能享有不同的飲食樂趣。在略帶Q度的中粗麵條與咖哩辛香、濃郁鮮蝦湯汁相襯下,推薦可加入生雞蛋讓口味擁有不同層次。內部也販售冰淇淋及酒類飲品。

店家info: 地址:大阪府大阪市西区土佐堀1-1-30大阪リバービル1F 營業時間:11:45∼14:30 公休日:六日假  交通:大阪市營地下鐵「肥後橋」站出口走路5分鐘

エビ咖哩ラーメン(鮮蝦咖哩拉麵)¥680(+cheese¥120)/豚骨湯頭的咖哩拉麵。第一口能品嚐到蝦子的鮮甜以及隱含在湯頭中的濃郁白味噌,就像濃縮了各項食材的美味精華。

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