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平常大家宵夜都是吃什麼來療癒呢？

我偶爾會去家附近的豆花店，

但更多時候是想吃鹹酥雞，

再配上一杯手搖飲～

吃著吃著就覺得心靈得到救贖，

暫時把熱量丟一邊！


那你知道泰國也有泰式炸雞嗎？

泰式炸雞就像是街邊小吃般的普遍！

出現在每個時段～

台式著重在胡椒粉、九層塔、蒜頭，

韓式著重在甜辣醬汁，

那泰式呢？

就在於它的醃料，

讓你一吃就知道這是屬於泰式炸雞！


我生平第一次接觸到泰式炸雞，

就是在泰味炸，

原是一個開在信義區的流動餐車；

凌晨時分，

從夜店來光顧的客人，

直到現在改開在忠孝敦化商圈後，

仍是非常死忠的客群，

尋找起來也方便許多～

連泰國人吃過一次，

就會再三光顧的道地風味～

​

​而曾經在餐廳工作的老闆，

為了把最道地的泰國料理帶來台灣，

在當時跑了三趟泰國！

除了學做一般泰式料理，

也一併與當地廚師學習泰式炸雞與泰奶等。

餐廳收掉之後，

覺得這項手藝不應浪費的他，

決定開了這間泰味炸，

把它當初所學原汁原味呈現～

​

泰式味道的既定印象都是酸跟辣，

但在真正泰式炸雞並非如此，

其最重要的味覺是甜，

是不管男女老少都可以接受的味道！

這時突然好一群年輕人上門購買，

看來是回頭客，

每個人都買了不少～

​

老闆備餐時跟我緩緩的分享著，

好奇的我也受邀入內參觀一番！

老闆親自調配好的泰國香料，

原料都是老闆直接從泰國購買，

自己調配醃醬而成；​

雞肉都是必須醃滿一天以上，

夠入味了，才能裹麵衣油炸！


雞肉先用泰式香料做醃製，

因此本身已帶有泰式風味！

僅裹上淺淺一層麵衣，

所以表皮也不會沾上過多炸粉，

酥皮僅會薄薄一層～

​​

這次莎莎購買的有:

雞排、雞腿、雞丁、翅腿、雞心、雞胗、雞屁股。

可惜泰國人最愛的雞翅已經賣完，

但這次我也幾乎快要購買全品項，

才特地寫上這篇分享給大家！

​​

香料仍舊巴附著的雞排 ($70)，

是可以吃到雞肉厚度的原塊雞肉，

肉感紮實、調味不會厚重；

吃到後面骨邊肉時，

香氣十足，一咬就骨肉分離～

​

​再來是雞腿 ($50/隻)，

一咬下去，整個非常多汁～

難怪是非常熱銷的產品！

即使沒有裹過多麵衣，

也不會失去它已鎖在裏頭的雞汁，

這款可以說是必點！

​​

另外還有一款翅腿 ($50/三支)，

就像縮小版的雞腿般，

一樣完全不柴～

可以吃到更多接近雞骨的香氣，

如果是小鳥胃的朋友，

這個是很不錯的選擇！

​

​這一大包的則是雞丁 ($100/大份)，

選用雞胸部位切丁，

可以說是泰式風味較突顯的一道！

咀嚼過程中，

淡淡透著檸檬葉與香茅的香氣，

所以相對耐吃又方便分食～

想罪惡有想克制的朋友，

這款很適合你！

​​

最後是雞心、雞胗、雞屁股 (各$30/份)，

雞心是這幾款中偏軟嫩的，

沒有強烈的內臟味～

而雞胗相對有嚼勁、脆口，

如果喜歡有口感的，

這款很不錯！

雞屁股的部分，

相較過去我不敢吃的那些，

油感有稍許減少，

讓我比較能一口接一口吃～

​​

也或許是大家熟悉的泰式風味，

即使忠於原味的呈現，

不做多樣的調味選擇，

大家的反應也都相當好！


即使僅營業到凌晨四點，

距離2-3公里以內，消費滿三百，

老闆還很佛心的直接將鐵門拉下，

幫忙外送～

想想老闆真的經營得不容易啊！

​

泰味炸

地址: 106台北市大安區敦化南路一段160巷40-3號

營業時間: 18:00~04:00, 周日公休

電話: 0911-751-355

FB粉專: 芒果師正宗泰式炸雞