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因為疫情的關係，

我親自下廚的次數變多了！

除了想避免外食，

也希望家人可以均衡飲食～


通常我負責煮，熊就負責收拾，

而麵類是我很常變出的主食，

除了可以節省料理時間，

也不用洗太多鍋碗瓢盆，

因此也是熊偏好在家吃麵食的原因～


市面上的拌麵品牌推陳出新，

一來份量連一個女生吃完都會覺得空虛，

二來價格都貴得嚇人！

所以嘗試過幾款後就索性不買了。


阿咪咪拌麵是我近期關注到的素人品牌，

它不做任何行銷推廣，

但默默的透過回頭客一傳十十傳百，

讓越來越多人都知曉，

連我都深感好奇了起來～


Amimi其實就是創辦人女兒的小名，

因為家中女兒愛吃麵，

長時間為了找出，

讓家人喜愛的口味與份量，

費了不少心思去構思著每次的料理。

而誕生這個拌麵品牌，

也是想把這份為家人料理的心意，

分享給更多有所需求的家庭與小資上班族～


外面市售麵體約80公克，

甚至直接標示商品淨重一百多公克而已。

但阿咪咪的麵，

不管是刀削麵還是拉麵，

就已達140公克，

是你川燙完可以滿滿一盤的份量，

完全不用擔心男生會吃不飽！

除了麵的份量是吸引我的一大特色，

麵的製程也細心～

它透過人工摺麵成型，

再放進日曬屋進行太陽日曬；

比起一般的機器麵條，

這樣手工日曬過的麵體更能吸附醬汁，

即使煮久也不容易沾黏，

依舊Ｑ彈有嚼勁！

這在我料理幾次後有著的深刻心得～


醬料的份量也給得很充足，

以椒麻香蔥口味來說，

醬料包還可以變萬用淋醬，

兩包麵體我大多只用上一包醬，

剩下來那包就變成我清燙料理的沾醬～

莎莎喜歡有嚼勁的麵體，

所以通常會水滾後煮至6分鐘便起鍋。

但如果牙口沒這麼好，

或者喜歡偏軟口感的朋友，

可以煮至7分鐘，

又或者6分鐘後關火悶1分鐘即可！

剛剛提到椒麻香蔥刀削麵2入/盒 ($149)，

因為像波浪彎曲的麵型，

容易增加液態醬汁的包覆性～

也讓麵體吃起來增添不同層次！

深色醬汁這包是蔥香油，

選用台灣的紅蔥頭高溫爆香，

所以醬料包在打開時，

馬上就有一股蔥香撲鼻～

另外一包則是椒麻油，

將天然花椒與辣油做結合，

麻與辣的比例約４比６，

小辣程度而已！不耐辣的人都可以接受～

醬料包除了淋在拌麵上，

我也會將其淋在煎過的雞胸肉片上，

雞胸肉僅做簡單的胡椒鹽調味，

再加上這開胃的沾醬，

不用太多，就很夠味了！

令人意外的是，

芝麻醬拉麵2入/盒 ($149)，

是這兩款中，卡路里較低的一款！

芝麻醬的原料，

一樣選用台灣在地的芝麻粒研磨而成。

撕開之前，我習慣稍微搓甩一下，

好讓芝麻醬完全融合～

舀出約3.4匙的煮麵水，

與芝麻醬拌勻後，

再倒入拉麵中翻拌均勻即可！


這是我較為喜歡的一款，

除了卡路里較低的原因之外，

它的芝麻醬香得很自然，

不會吃得膩口或覺得負擔～


有時我會直接先乾炒磨菇，

再加半杯水、芝麻醬翻炒一下之後，

淋在拌麵上翻拌著吃；

這時候的芝麻醬還帶了些蘑菇香氣，

覺得更有不同層次風味，

使得咀嚼時，增添蘑菇的水分～


嘗試這兩款之後，

更期待之後它推出更大份量的包裝，

在這疫情期間，

就可以囤多一些煮給家人或另外一半～

除此之外，官方也預告即將推出調理包！

讓我覺得超級期待，

據說是與餐廳大廚研發快一年多，

會推出了5-6款雞湯包和手作雞料理包，

這樣以後更不需要費心準備附湯或附餐，

詳細資訊可以關注FB粉專或官網訊息唷～


Amimi Noodles 阿咪咪拌麵
官網：https://zh.myamimi.com
商品介紹：https://zh.myamimi.com/our-products
網路商店： https://zh.myamimi.com/shop
FB粉專：https://www.facebook.com/AmimiNoodles/