［東京甜點］ Toshi yoroizuka 鎧塚俊彦

PANTHEON 　パンテオン 底下是厚厚的沙布雷塔皮,上頭由薄脆的黑巧克力片間隔開巧克力奶油與卡式達醬.中心則放入酸甜的覆盆子醬 酥脆噴香的塔皮增厚添加口感,微苦的黑巧克力片也增添了硬脆的感覺,卡士達醬與巧克力醬則是濃稠軟黏,巧克力奶油的巧克力比脆片來的甜來的溫和,卡士達醬的蛋奶香味不很重,正好融合所有材料,最後中心酸酸甜甜的覆盆子醬,讓巧克力的香味與甜味更加的突出. 苦與甜,脆與軟,兩種對立組合作出來的有趣甜點.