日本電視排名第一的拉麵店－麵屋武藏

麵湯呈透明金黃色，沒有什麼雜質。我學習老手般先嚐了一口湯頭，是醬油口味的。再噓嚕噓嚕的大口吸了口麵，果然維持一流拉麵店般對麵的執著，非常的有嚼勁，中粗的麵條與湯頭也很搭配。叉燒嚐起來感覺很點煙燻的味道，最特別的是它的半熟蛋，混合著湯汁一起吃，特別對味，兩者是相輔相成。「麵屋武藏」的湯頭是用石卷產的秋刀魚乾，雞骨，羅臼的昆布與香菇等熬煮 3 到 5 個小時而成，還分兩次加入碗中以保持海的鮮味。秘方是醬汁中還加入了蝦油來提味。為了表達對這碗看似簡單卻味道深厚的麵的尊重，我當然是把它一掃而空。不熟悉日本拉麵的朋友當然也會覺得很嫌鹹，這是日本拉麵的特色，但是由於湯頭都是用自然素材熬製而成，不添加任何人工甘味，吃完反而不會有口乾舌麻的感覺。