誰說茨城沒魅力？讓滿桌的茨城美食來扳回一城！

距離東京不遠的茨城縣擁有多處風景名勝，提供東京人們放假踏青的好去處。受惠於溫暖氣候和肥沃土地，茨城縣以豐富的農產品、海鮮、肉品等，支撐著東京家家戶戶的餐桌，今天小編就來介紹幾樣知名的食材、料理，帶大家認識茨城這座食物寶庫。

每顆「納豆」都是茨城人的驕傲

說到茨城，就會想到納豆。納豆在茨城縣的歷史已有千年之久，據說在1083年源義家遠征東北路過「常陸國 (現茨城一帶)」時，將剩下的煮熟豆子用藁 (稻梗或麥梗) 包裹起來，豆子自然發酵後牽絲變得很美味，是納豆最早的樣子。納豆也因這趟遠征之旅，在關東地區較為盛行。

茨城縣內主要河川「那珂川」，過去因治水技術不發達而經常氾濫。當時的水戶藩鼓勵大家在颱風來襲前先採收大豆，但早採收的大豆顆粒較小，不適合加工成豆腐或味噌，卻正好適合製作納豆。明治時代常磐線開通後，納豆成為水戶的伴手禮，在全日本打開知名度。在水戶車站前也有這座納豆雕像，足見納豆的重要性。

水戶產的納豆，豆味濃厚，發酵後黏性強又不失豆子原有的口感，和一般超市販售的盒裝納豆不一樣。在水戶的居酒屋不難找到納豆創意下酒菜，不怕納豆味道的人絕對要試一試，讓人一改「納豆配早餐」的既有印象。

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珍貴和牛品種——常陸牛

在茨城縣內以嚴選飼料餵養30個月的黑毛和牛，其步留等級為A和B且肉質等級為4以上，才能被稱為「常陸牛」，是茨城縣內等級最高的牛肉。茨城縣的肉用牛歷史可追溯至1833年，當時水戶藩的藩主開始飼育黑毛和牛，經過長時間的精進和努力，終於在1976年推出高品質的「常陸牛」。

常陸牛的特色是在仔牛時期的成長過程中充分運動，打造健康體格，再長大一些會進行專人飼育管理，因此油脂和瘦肉分佈平均，呈現美麗如雪花般的霜降牛肉。由於油花分佈均勻，吃起來清爽不油膩，瘦肉較多的部位嚐起來也依然柔軟，還能咀嚼肉的甜味。目前全日本除了茨城縣外只有8間餐廳能嚐到「常陸牛」，因此有來到茨城縣可別錯過這幾乎縣外不出的「常陸牛」喔！

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滿滿的膠原蛋白！鮟鱇魚鍋

人說「東鮟鱇西河豚」是日本冬天兩大鍋品。茨城縣北地區過去盛產鮟鱇魚而聞名，7～8月禁止捕獲，入秋之時也正好是鮟鱇解禁的時刻，冬季天冷正好適合來份熱騰騰冒煙的「鮟鱇魚鍋」！

據說鮟鱇魚鍋是源自於北茨城的鄉土料理，過去鮟鱇魚沒什麼商業價值，漁夫們便將釣到的鮟鱇魚直接在漁船上食用，出海捕魚時需要省水，剛好鮟鱇魚本身富含水份，和蔬菜一起加熱後變成可以暖身的鍋料理。

鮟鱇魚肝脂肪味道濃厚，被譽為「海中鵝肝醬」。有些地區會將魚肝一起入鍋烹煮，讓湯底更加濃稠，像是加了牛奶般濃郁。

其貌不揚的鮟鱇魚其魚肉本身少脂肪且擁有豐富膠質，嘴唇一抿就能感覺到膠質的存在。富含水份的魚肉，即使放冷也不會乾柴，依然保有Ｑ彈口感。

有些店家提供的鮟鱇魚鍋全餐，會在最後端上烤過的鮟鱇魚頭。鮟鱇魚頭看來可怕，但其實臉頰部分藏有多汁的魚肉，骨頭間也有滿滿的膠質。在意膠原蛋白的食客們，來到茨城千萬別錯過這進補天然膠原蛋白的機會喔！

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日本第一名的雞！奧久慈軍雞

曾獲得全日本第一名的「奧久慈軍雞」生長於茨城縣北部的奧久慈一帶。奧久慈軍雞在優渥的自然環境中成長，且飼育時間是125~155天，是一般雞隻的3倍，培育出低脂肪、彈性佳的肉質，越嚼越能嚐到雞的鮮味，和一般肉雞截然不同。

燒烤過後的奧久慈軍雞，可以吃到軍雞本身紮實的口感和濃郁的雞肉味。若是有機會遇上軍雞鍋，則可嚐到富含膠質的雞高湯，由於軍雞本身的脂肪量少，喝到一滴不剩都不會覺得油膩。

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走實力派路線的低調「哈密瓜」

圖片來源：PIXTA

說到哈密瓜，大家一定都會馬上想到北海道，以為北海道是日本哈密瓜產量第一的地方，但其實茨城縣才是日本第一的哈密瓜王國喔！蟬聯20年日本哈密瓜生產量第一的茨城縣，栽種數個品種的哈密瓜，整體產季從4月到11月，一年內有超過半年的時間能嚐到哈密瓜，茨城人真是太幸福了啊！茨城哈密瓜產量之豐，還流傳了一段都市傳說：據說許多茨城縣民不認為哈密瓜是高級品，甚至幾乎不主動購買哈密瓜，因為平時附近農家贈送的哈密瓜就吃不完了啊！

茨城縣哈密瓜產量多，菜單上也會遇見哈密瓜相關的餐點，有些餐廳甚至奢華地使用整顆哈密瓜做成「哈密瓜冰淇淋汽水」呢！

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高甜度的美味栗子

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除了哈密瓜之外，茨城縣的栗子產量、栽種面積也是全日本第一喔！茨城縣從明治30年左右開始種植栗子，其盆地特有的溫度高低差，以及通透性佳的優質土壤，正好適合栗子生長。縣內最具代表性的栗子生產地「笠間市」更是研發出「儲藏栗」，冰在0℃前後的環境下達一定時間，能提升栗子的含糖量，經過這道冷藏熟成工序，就換變成甜度極高的栗子喔！