日本函館美食|KIKUYOきくよ食堂/北海道函館必吃巴丼海鮮丼鄰近金森倉庫超人氣炭火食堂

Je Darren
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更新日期
2019/09/02
旅行日期
2019/07/03

日本函館美食必吃巴丼,在函館朝市美食有家巴丼老店きくよ食堂(KIKUYO食堂),創業於1956年是朝市中唯一使用炭火的食堂,選用北海道駒岳產的炭,以及道產食材就連米都用道南米,用炭來蒸煮的釜飯鍋,對食材要求料理講究,以丼飯出名的きくよ食堂 ,丼飯的組合變化多,可以選擇單一食材或混搭多種,吸引許多報章媒體採訪以及網路好評,後來因應客人的要求,不要只有朝市才能吃到巴丼,就在函館海灣美食俱樂部內開了分店,きくよ食堂Bay Area店,午間以丼飯、定食和單點料理為主,晚上多了燒烤、居酒屋料理和酒品等選擇更多,周邊有金森倉庫也可安排順遊唷

きくよ食堂海灣店(點我獨享優惠)

電話:0138-22-1994

地址:北海道函館市豊川町12-9(點我開始導航)

營業時間:11:30~15:00/17:30~23:00(週二公休)

交通方式:JR「函館駅」徒步10分鐘;或市電「魚市場通站」徒步3分鐘

官方網站:http://hakodate-kikuyo.com/

每次來到北海道我一定會衝朝市吃海鮮,這趟旅行來到函館的第一天已過朝市的時間,想吃正宗海鮮巴丼也沒有問題

改來到位於函館海灣美食俱樂部的きくよ食堂海灣店,這家是函館朝市巴丼始祖的分店,紅磚建築物本身是明治7年

西元1874年所建造,老屋整修保持的不錯,優雅的紅磚屋帶點歷史韻味,再加入現代裝潢元素,在裡頭用餐氣氛很棒

店家在門口放著菜單可以讓來往遊客參考,外面還有報章媒體的介紹等,在外頭拍照看到不少人都會停留參閱菜單

走進餐廳會先出現一面用炭來陳列,就像魔術方塊般的牆面,使用炭也是他們家的特色,這面就像打卡牆般很有特色

再往裡頭走會看到水缸裡有許多活跳跳的烏賊,來到函館就是要吃烏賊,新不新鮮看得到,不用擔心放開吃就對了

來到きくよ食堂海灣店的好處,除了前面提到可以不受朝市的時間限制吃到老店的海鮮丼,還有一點就是朝市的店面

空間比較小一些,人數多或團體旅行的話,空間會相對擁擠,在海灣店就寬敞許多,用餐空間座位很多停車也很方便

挑高用餐空間可以看到屋頂的木頭建構,用餐座位有吧台、兩到四人桌,在另外一側還有半開放式的日式包廂空間

喜歡看師傅料理過程的朋友可以選擇坐在吧台,在靠牆面貼有限定菜單,還有許多名人留下來的簽名真得很受歡迎

▲▼KIKUYOきくよ食堂海灣店午間菜單

菜單有詳細照片文字說明,要點餐基本上不會太困難,來到這裡一定要點巴丼(海鮮丼),光是選擇品項就約有20種

從單一種海鮮到七種海鮮,這裡最多人點的就是三色丼,就看你喜歡什麼海鮮,三種お好み丼是店內人氣點閱TOP1

如果有不敢吃生食的朋友,這裡也有定食料,和熟食丼飯等,像是知床雞丼飯、豚丼等,從圖片看起來也不錯唷

▲▼KIKUYOきくよ食堂海灣店晚間菜單

除了同樣吃得到海鮮丼之外,還多了燒烤料理以及居酒屋料理等,晚餐品項選擇性又更多,所以晚餐時段來也不錯

▲▼KIKUYOきくよ食堂海灣店酒單

店內有北海道清酒、燒酌、啤酒等,我還在吧台看到一款酒,商標貼著函館夜景寫著夜景兩個字,讓人印象很深刻

◎開車不喝酒,喝酒不開車,未成年請勿飲酒

點完餐在座位旁邊可以透過透明玻璃看到炭烤過程,這裡的燒烤使用駒岳山產的木炭,看著燒烤過程真得會刺激食慾

第一道先上牧場沙拉開開胃,色彩繽紛的沙拉不僅外觀好看,吃起來也很清爽,蔬菜新鮮口感豐富簡單調味就很好吃

如果人數4左右建議可以點兩個巴丼,再點其他料理一起分食,我們就點了元祖函館巴丼三色丼飯(食材6選3)

所謂的巴丼就是海鮮丼,而きくよ食堂就是以巴丼聞名北海道,元祖函館巴丼有海膽、生干貝以及鮭魚卵等3種

看到海膽身為海鮮控的我真得眼睛發亮,從北海道各地海港進的海膽,新鮮品質沒話說,入口就像冰淇淋般化開

從海味慢慢轉換成甜味,在台灣就比較難吃到那麼新鮮的口感,再來就是滑嫩美味的干貝,厚薄度剛好吃在嘴裡

那種嫩度是那種會讓人想念的滋味,擁有漂亮光澤的鮭魚卵,咬下去會有爆漿的口感,伴隨著米飯一起入口超享受

另外這裡的米是使用道南ふっくりんこ 米,對於炊飯使用駒岳山產炭燒蒸煮出來的釜飯鍋,讓米飯口感Q彈升級

更加香甜可口,使用道產的海鮮食材加上對米飯的要求,丼飯上的海鮮鋪好鋪滿,絕對能滿足挑剔海鮮控的味蕾

再來這碗三色丼飯的食材可以6選3來搭配,所以我們盡量挑選不重覆食材,但無法割捨海膽所以就再次點了海膽

另外兩種是蝦子和蟹肉,蝦身已經剝好殼,可以剝落蝦頭就能享用,蝦肉彈嫩鮮甜,綿密細緻蟹肉搭配米飯也不錯

值得一提的就是きくよ食堂堅持使用道產食材,有長年合作的進貨管道,讓食材保持穩定度,這是蠻難做到的一點

點海鮮丼都會附上紫菜味噌湯和漬物,小編很喜歡吃完海鮮丼來一碗熱熱味噌湯,因為冷的海鮮丼再暖胃的感覺很好

從踏進餐廳看到活跳跳的烏賊,心中就決定必吃烏賊,而這道烏賊麵線也是店內必點,所謂烏賊麵線可不是像台灣

的烏賊加上麵線,而是烏賊刺身,切成條狀就像麵條般,小編覺得外觀有點像粉條,沾點沾醬鮮甜好吃口感超級棒

看到店內的炭烤過程都快流口水了,不點個燒物怎麼對得起自己,看到燒烤師傅烤扇貝,利用扇貝的殼來當容器

當扇貝烤出湯汁有點邊烤邊煮,不得不稱讚燒烤師傅烤功掌握時間一流,讓超大肥美扇貝保有鮮嫩口感香味撲鼻

烤雞排是用北海道知名的知床雞,這種地雞飼養在空地上,使用植物性飼料餵食,雞肉特有臭味較少肉質也較軟嫩

再度想要稱讚一下店家使用駒岳山木炭烤出來的炭香真得很誘人,烤知床雞排吃起來Q嫩保有肉汁不會太油膩超好吃

再來是道烤銀鱈使用道產的銀鱈,炭火燒烤邊邊有點焦帶點酥的口感,所以說焦的剛剛好,端上桌同樣充滿炭香味

銀鱈魚肉細嫩油脂很多,可以搭配點蘿蔔泥稍微解膩,吃完燒物的感想超棒,好想把他們家的燒物通通吃過一輪啊

最後來碗熱呼呼的茶泡飯,這概念有點類似吃完火鍋最後來個雜炊,湯頭和米飯都融入海鮮的甜味,雖然吃到後面

真得有點飽,但最後來上一碗大家還是把這碗清光光,在吃完冷物和燒物之後只能說來得剛剛好,也是好吃沒話說

來到北海道的第一餐所點的每道料理表現都不錯,使用道產食材加上對料理方式的用心跟堅持,立馬反應在料理上面

看著我們都吃光光沒有剩就是對好吃料理最大的回饋,非常推薦來函館安排一餐來這裡,吃完不妨去金森倉庫走走唷

きくよ食堂海灣店(點我獨享優惠)

電話:0138-22-1994

地址:北海道函館市豊川町12-9(點我開始導航)

營業時間:11:30~15:00/17:30~23:00(週二公休)

交通方式:JR「函館駅」徒步10分鐘;或市電「魚市場通站」徒步3分鐘

官方網站:http://hakodate-kikuyo.com/

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