【札幌】心目中的第一名鬆餅．樁Salon.圓山Pancake（椿サロン・円山ぱんけーき）

決定來介紹我的心頭好，我一向愛吃鬆餅、喜歡的是那種有厚度且要像舒芙蕾一樣會融在嘴裡的口感，這種作法有一定技術跟難度所以真愛難尋。

一般質地較札實的格子鬆餅固然可以保存比較久較容易吃到、或是銅鑼燒型的扁扁鬆餅較容易為大眾接受，我還是一直在挑戰到處找尋舒芙蕾鬆餅。

《北海道廳》

2014年8月這間「円山ぱんけーき（圓山Pancake）」的第二間分店在紅磚露台（赤レンガテラス，在北海道廳旁）一樓展店，瞬間成為了雜誌網路介紹的排隊人氣名店；我也先是在網路上看到至少要排隊1小時以上的盛況但沒放在心上，一次到札幌車站附近活動時，友人神速的從包包撈出一本旅遊書，說雜誌有介紹要帶我吃這間鬆餅。

紅磚露台（赤レンガテラス）便在這條面對道廳直走，左轉的那個路口。

那天是大風雪之日，風雪大到行走困難新聞還報導強風把看版吹落擊傷了路人，所以一大早飯店check-out後便決定直接前往碰碰運氣。

「椿サロン・円山ぱんけーき」顧名思義即為「樁Salon」和「円山Pancake」兩間店的合作，要吃鬆餅的話白天營業時間是10點到16點，晚上作為酒吧THE NIKKA BAR (ザ・ニッカバー) 營業。

這便是紅磚露台（赤レンガテラス），裡面有很多飲食店，知名的也不少，如果吃膩了車站附近的店家不妨來這裡試試，走路過來也不過8分鐘。

裡面便是很多店家的集合，不過如果要去円山Pancake的話，建議直接走外面，延著牆走到底就是了（出入口也設置對外），當時在裡面繞了老半天沒找到

到達時間是早上10:15，意外的完全不用排隊，八成是因為大風雪的關係除了觀光客以外不會有人想在這種天氣外出（但過了12點後開始有人候位了）

門口的擺設。

雖然說不用排隊但個人座位已滿，被安排在中間的大桌和其它人併桌，大桌約可以10人入座，一旁是三位貴婦開心的吃著鬆餅話家常。

整個空間是挑高的偏較氣派的裝璜，應是配合夜晚作為酒吧的營業風格。

這個窗邊的位置我很喜歡，直接面對雪景中的道廳。

來看Menu，進店時店員便會問你是要吃鬆餅嗎，是的話現作要等30分鐘喔，這份便是鬆餅的Menu；如果不想吃鬆餅，還有樁Salon的其它飲料可以點。

鬆餅只有三種，鹹的沙拉鬆餅￥1700（18種蔬果+2種火腿+飲料）。

甜的王子鬆餅￥1500（加入里考塔起司的鬆餅、季節水果、楓糖香草MIX冰淇淋、飲料），

甜的公主鬆餅￥1500（加入里考塔起司的鬆餅淋堅果醬、季節水果、草莓醬香草冰淇淋、飲料）

我們點了甜的兩種鬆餅。

先上桌的是飲料，我點了黑咖啡，這杯子實在是太可愛了讓我忽略了它的大小XD，這是樁Salon店內使用的杯子，所以應該可以推斷鬆餅以外的飲料部份皆由樁Salon負責？

上面像手榴彈(?)的東西是用來淋在鬆餅上的楓糖漿。

接著就是慢慢聊天慢慢等，終於等到鬆餅上桌。

這是我點的王子鬆餅XD，水果的擺盤實在太可愛了，連刀叉都很可愛（但有點不好使用我承認），讓我整個一看到就心花怒放。

鬆餅是原味只有灑上糖粉，一旁小小杯的是藍莓醬，也可以使用剛剛的楓糖漿隨你淋~

這是公主鬆餅，差別在於淋上了類似牛奶堅果醬、冰淇淋口味不同，以擺盤來看是王子的比較可愛（相反了吧這個）

然後刀叉一叉下去我就知道碰到真命天子(?!)了，喔麥嗄你看看這感覺要融化的鬆餅邊緣，送上來時還會輕微晃動，要形容的話內部就像半熟蛋糕的質地，因為鬆餅本體加入了里考塔起司，所以送入嘴中真的是會在嘴裡化開，我感動的不得了，立馬把它擺在我心中的第一名上。

之後便很開心的嚐試各種吃法，加藍莓醬（上面的照片已經淋了）、加冰淇淋（對了冰淇淋味道也很濃厚，單吃也很棒）、加水果最後再來加楓糖漿。

友人的公主鬆餅因為有淋醬的關係口味比原味重一些，但吃到後來可能同樣味道也膩了，也是學我加了一堆楓糖漿。

如果跟我一樣喜歡舒芙蕾口感鬆餅的話，這間我真的大推，目前還沒吃到可以打敗它的。

大家知道哪兒還有這種鬆餅的店家也請通知我嚐鮮啊(*´∀`)~♥

  原文出處：日日體感距離．北海道與東京

椿サロン・円山ぱんけーき 

●円山ぱんけーき 官網：http://www.maruyamapancake.com

   円山ぱんけーき FB：https://www.facebook.com/maruyamapancake

●椿サロン 官網：http://www.tsubakisalon.jp/

地址：札幌市中央区北2条西4-1 赤れんがテラス

電話：011-222-2000