日本北海道.美食 | 札幌在地人的日式燒肉老店口袋清單,燒肉殿堂南光園

V歐妮 (Voni )
6739次瀏覽
更新日期
2019/04/14
旅行日期
2019/01/17

又收藏了一家札幌在地人推薦的燒肉好店 - 南光園,藏身薄野鬧區的某棟商業大樓中

40 年老經驗,在肉品挑選、招牌內臟處理過程……等,都是讓老札幌人無法捨棄的日常滋味

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地址:北海道札幌市中央区南5条西2丁目オークラビル1F/ 電話:011-521-2929

營業時間:17:00~04:30(最後點餐 04:00)

交通方式:從地下鉄南北線薄野站出口出來後步行 3 分鐘

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從地鐵薄野站出來後,約莫行走 3 分鐘的路程,一路讚嘆白雪天地,也佩服北國人衍生出許多生活智慧與浪漫來面對氣候考驗

南光園從門面與招牌設計,看起來就相當有歷史歲月,感覺是陪伴許多人長大的地方燒肉店

一問在地朋友,果不出其然, 40 年老字號,在札幌地區可是有著眾多死忠老顧客呢!

徘徊了好一會兒,一直找不到大門,看著玻璃門上的箭頭指示才發現,原來南光園的入口在這棟商辨大樓裡

店內分為吧台式及包廂式座位,包廂裡舖設舒服的榻榻米,雖然要先脫個鞋,不過這樣也好有日式餐廳的氣氛

店內空間寬敞,排油抽風設備做的很不錯,不會有煙霧瀰漫的狀況

店內的明星簽名中,有張寫著 17 的簽名,不知道是不是球衣背號 17 號的足球選手稻本潤一,如果是的話~那真是太帥啦!!!

據當地朋友推薦我們一定要吃吃南光園的腸類菜單,剛好從送餐口看到廚師在處理食材,完全感受專注、仔細的職人精神

南光園的用餐方式分為放題吃到飽及單點方式,放題依餐點豐富度、肉品等級再分成一般與極品方案,並都包含飲料喝到飽

另外還有提供 40 種酒精飲料 90 分鐘喝到飽的方案,對於酒類有較大量需求者很適合,多喝幾杯就回本啦!

如果食量不大、想精緻的享用、挑選自己喜歡的部位來點餐,則建議可以和我們一樣以單點方式來點餐

沾醬提供特調燒肉鹹甜醬,桌上有蒜泥可以添加風味,也可另外請店家提供檸檬汁、醋來調配個人喜愛的味道

🍽️ 經典拼盤

包括了店內最有人氣的四大菜色:無骨牛小排、厚切牛舌、上等橫膈膜、醬醃牛大腸

一盤可以吃到經典、又是集合各種部位肉品,想一次嚐盡南光園的精華,絕對要點這一道

無骨牛小排與橫膈膜肉口感相當出色,讓我們印象深刻,烤至約 8、9 分熟,柔嫩中帶有嚼勁,豐富的牛脂香氣縈繞唇腔

厚切牛舌上方劃了交錯刀花,炭火香氣直逼牛舌內部,表層微微焦脆、裡層Q彈多汁,難怪牛舌總是吃燒肉時的必點菜色之一

🍽️ 腸類拼盤

南光園最有名氣的非「鹽味大腸(塩ホルモン)」莫屬,出餐前仔細清洗乾淨,品嚐時不會有任何異味,並且精心調味醃漬入味

包括鹽味、味噌、古早味……等,放上烤爐燒烤至外皮稍稍焦黃酥脆,即可直接品嚐

閨蜜妮可魯超愛吃腸類,吃過無數家的烤大腸,對南光園的大腸們,讚不絕口

南光園的大腸有多受歡迎?! 在超市、網路平台上都可以買到的特殊醃漬真空包裝大腸(ホルモン)就知道了!

不過在台灣不能攜帶肉品回國,所以就在原產地多吃一些吧!

🍽️ 柚子胡椒牛舌

燒烤完成後,依自己的喜好加上柚子胡椒,非常喜歡它的獨特辛香氣味,難以言喻的爽口美味,也能消解肉類油脂的膩感

吃完這盤牛舌後還剩餘些柚子胡椒,便被我們拿去與其他肉品一起享用了

🍽️ 牛橫膈膜

適度含量的油花不會過於油膩,帶點小筋帶來恰好的韌性,口感鮮嫩多汁有咬勁,讓橫膈膜成為燒烤菜單上的不敗常勝軍

南光園的橫膈膜一整霸氣上桌,借用我在韓國烤肉店學到的烤肉法則,先將兩面外層稍稍烤熟後

以剪刀剪至一口大小,再繼續燒烤,這樣可以將表層烤得更酥脆,也能將肉汁封鎖在裡層,極上美味

🍽️ 成吉思汗烤羊肉

除了烤腸,南光園的牛肉、羊肉也相當講究,除了挑選優質肉品食材,也相當注重肉品呈現的最佳口感

來北海道必吃的成吉思汗烤羊肉使用可生吃等級上等羊肉,店家建議烤到 5、6 分熟最可以品嚐羊肉鮮嫩甘甜

🍽️ 上等牛五花

牛五花肉佈滿漂亮油花,油脂超豐富!一放上烤盤油脂隨即融化,接著就是一陣牛肉濃郁香氣撲鼻

放入口中入口即化的柔嫩口感,讓人好想大喊"再來一盤",不愧是店內 TOP3 之一的單點品項

🍽️ 南光園沙拉

加入蘋果、蕃茄與沙拉生菜,油醋調味料口味較為濃郁,搭配沒有調味的烤肉一起吃很剛好

🍽️ 韓式泡菜組合

南光園的菜單中,除了日式燒烤,也有不少韓式料理,點了一份綜合泡菜,使用蕨菜、蘿蔔、豆芽等蔬菜醃漬

不像正統韓式那樣強烈的鹹辣,而是帶有些日式含蓄的順口鹹香,很適合做為燒肉、烤腸間轉換口感的配料

在日本聚餐有個習慣,就是要等大家都到齊了,一起第一次的乾杯後才會開始喝飲料酒水

趁著啤酒上方細緻泡沫正是好喝之時,大口喝下~啊!!!舒爽

店內也有提供 SAPPORO PREMIUM 無酒精啤酒 (ALCOHOL FREE),不會喝酒的人可以點這個,感受一下吃燒肉配啤酒的暢快感

整桌下來我們約花費 15,000 日圓,5 個人分擔下來,平均餐費是 3,000 日圓,吃到美味的經典招牌烤腸、還有諸多肉品

還喝了一大杯爽快清涼的生啤酒,這個伙食費,非常 OK!難怪深受札幌當地人大推、喜愛

走出店外,空氣依然冷冽、還飄著雪花,不過身體和心情都因為吃飽喝足而暖暖的!

※ 以上旅遊心得為個人主觀感想,僅提供參考

※ 商品價格為購買當下記錄,隨物價波動必會有所不同

※ 未成年請勿飲酒,酒後請勿開車


拍攝時間:2019. Jan

相機:Sony A7M2 / Xperia XZ3


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