[食記] 京都 祇園 天周

林軒立
2014/10/30
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2014/09/27
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[食記] 京都 祇園 天周

 
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京都第二天午餐,在朋友的建議下來到排隊名店:天冨良 天周。
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當時時間為11:12,看起來還沒多少排隊人潮,但....
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天周的午餐和晚餐價位與餐點不同:午餐僅能現場排隊,不接受預約,餐點為天丼經濟套餐(但分量十足!);晚餐則只接受預約的客人,提供高價位炸物套餐。
快排到門口時,店員會先提供午餐菜單給客人點餐,午餐的菜色有四種:穴子魚天丼1100円(巨大星鰻*3)、Mix天丼1700円(巨大星鰻*2+巨大明蝦*1),大海老天丼1900円(巨大明蝦*3)、炸野菜天丼1600円(野菜+蝦)
(忘記拍午餐菜單,請點此處連結圖片,取自Aska Lin網誌。晚餐食記請參考:兩片葉的落葉)
 
門外擺著晚餐菜單,要價不斐。
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在門外排了12分鐘,終於被請入店內,然後繼續坐著等待。炸物的香味從進門開始就不斷撲鼻而來,餓扁了~~~!!
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店內位子不多,只有吧檯約12個位子、兩個大桌(會請客人併桌)約可坐10~12人,以及內部疑似有一間包廂。
 
又過了10分鐘,終於被帶到吧檯的位子。
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這個位子剛好可以看到師傅炸物的英姿,只見師傅熟練地把穴子魚和明蝦一條條抓起來丟進麵糊,過一段時間再取出丟進油鍋。簡單的動作卻需要多年的經驗來淬鍊,才能提供客人最高品質的炸物料理。
 
店員會提供好喝的涼茶,當天天氣頗熱,剛好補充水分。同時也會先上餐盤及一小盤醬菜。
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桌上還有天婦羅醬、胡椒、抹茶粉。
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店內擺設
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在位子上等待了22分鐘,終於端上一碗味噌湯,這是主餐即將出餐的訊號!
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在位子上等待第23分鐘,合計等待近45分鐘,終於等到你啦! 霸氣外露的Mix天丼! 穴子魚和炸蝦整個蔓延出來啦!!
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巨大的炸蝦和穴子魚,麵衣口感脆得恰到好處,同時也保有海鮮的鮮甜。醬汁、麵衣、油香、海鮮,四種滋味完美的融合在一起,難怪許多人不惜排上一兩個小時,也要來此品嘗這碗極品天丼!
醬汁和油自然流進飯裡,讓米飯多了一道天婦羅香,和著霸氣炸蝦炸穴子魚一起吃,絕配!
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炸物已經沾過天婦羅汁,因此其實不太需要再額外加桌上的醬汁了(會太鹹)。有趣的是,雖然整碗都是炸物,但吃的當下並沒有想像中油膩,我想這就是師傅的功夫吧。
 
等了45分鐘,花了約10分鐘吃完,心滿意足地離開天周,排隊人潮也蔓延到店外了,更看到許多人站在門前打量一下菜單再看看排隊人潮,就帶著惋惜的表情離去。從外面排隊到拿到天丼為止,我想大概需要1.5小時以上吧,因此中午要吃天周真的要在11點前就要到場。
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會等這麼久,最大原因應該是只有一個油鍋、一位師傅在處理炸物吧,但這間店應該不是拚翻桌率,而是講求品質,讓客人吃得滿足吧! 我自己吃完之後也覺得這間店是值得花1個多小時排隊等待的,推薦給大家!

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