【東京】一蘭拉麵~客製化的好味道

一蘭，已經是台灣觀光客遊日的必造訪名店了！坊間流傳著一句話：如果沒有吃到一蘭拉麵就不算去過日本！
她到底有什麼魅力，可以只賣一種拉麵，就大排長龍？

魅力一：好玩的食券販賣機
這招很聰明，客人邊排隊時，就可以自助點餐同時付錢，得到食券。過程很好玩，一台機器就可抵2個服務生。

魅力二：裝潢像K書中心，一人一格專心吃好麵
店面為狹展長條型，一人一格，一個人也能不被打擾專心吃麵；要是多人也可把中間的隔板收起來，不會有談話障礙。麻雀雖小五臟俱全，座位後方還有衣架可以掛外套，桌子下方有掛方可以掛包包或個人物品。

魅力三：簾後服務生專屬服務
客人就座後，位置前面的門簾會打開，簾後服務生遞上客製化菜單。這點又讓我驚嘆不已，長條型狹窄的店面，要是服務生穿梭其間，一定超擠。這樣的動線設計很神奇，K書中心處只有客人會走動，服務生只會從簾後送餐和服務，不會互相干擾。

魅力四：客製化口味菜單(有中文版)
這點是讓我最讚嘆之處！店內只賣一種豚骨口味的拉麵，2片叉燒、蔥花和一瓢特調醬汁，就這樣而已。卻因為每一種配菜和調味都可以客製，就可以變化出上百種的變化，感覺廚師是真的根據每個人喜歡的口味而特製的。很神奇的是，我和隨行的朋友三個人點了不同的調味，真的是可以喝得出比較清淡和比較濃的不同，特製調味汁也影響了整碗的味道，總之每一碗的口味都不同，是可區別的。

以下是菜單可選擇的配方：

湯頭的濃度(清淡、普通、濃)
油量(不要、清淡、普通、較油膩、很油膩)
大蒜(不要、少許、普通、半片、整片)
蔥(不要、大蔥、細青蔥)
叉燒肉(不要，要)
特製調味汁(不要、1/2被、普通、加2倍、加N倍)
麵條硬度(特硬、比較硬、普通、比較軟、特軟)

魅力五：湯頭清爽，適合湯喝光光的台灣人
日本的拉麵湯頭大多偏鹹，那是因為日本人大多只吸麵、不喝湯，但台灣人很重湯頭，喜歡喝湯。一蘭拉麵的湯頭不鹹，但也不會沒味道，還是吃得出豚骨的基底。喝完湯後，可以看到碗底有字，果然是"一蘭最高"！