來到以黑豬肉料理聞名的鹿兒島
黑豬肉涮涮鍋是不容錯過的必吃美食
而在市區眾多的黑豬肉涮涮鍋餐廳中
"あぢもり"不僅名氣響亮
還是黑豬肉涮涮鍋的創始店家
連日本長青漫畫"妙廚老爹"都有介紹過
為了品嚐此一美味
在行前我就先請信用卡秘書協助訂位
由於涮涮鍋午餐比晚餐便宜
若不事先預約臨時來多數只能向隅
向櫃檯報到後
服務生帶我們到已準備好的座席
桌上除了餐具外 每人都有一小碟漬物可以食用
主角黑豬肉片被排成玫瑰花形狀
模樣吸睛且十分賞心悅目
清澈的高湯則看不出甚麼特殊之處
服務生為我們示範如何涮肉
首先將黑豬肉玫瑰花苞放入鍋中
用筷子輕涮肉片至熟
即可從鍋裡挾起食用
あぢもり的涮涮鍋不像在台灣吃火鍋時有各式調味料
老實說原味的肉片看起來超不起眼
本來擔心吃來會淡而無味
一入口才發現自己多慮
肉片滋味十分鮮甜
無需任何沾醬即美味無比
沒想到那看似平凡的高湯竟有如此魔力
讓我們一行人都為之讚嘆
如果覺得只吃原味有些單調
則可搭配蛋液一塊享用
像壽喜燒般以肉片沾取蛋汁來吃
原先就很好吃的肉片多了滑順溫潤的口感
美味層次更為提升
至於其他的火鍋料亦相當具有水準
樣樣滋味都好極了
享用完肉片及蔬菜
最後則以特製手工麵條收尾
火鍋高湯與生蛋液混合成麵條沾汁
可說是火鍋精華的集大成
不得不說"あぢもり"的涮涮鍋美味遠遠超乎我的期待
雖然索費不低但物有所值
鹿兒島黑豚料理名店果真名不虛傳
