鮨本道日本料理在一中商圈美食擁有高評價！

靠近國立臺灣體育運動大學一帶，較為寧靜.

木質裝潢溫暖氛圍，皆為板前座位，有提供訂位.

刺身、握壽司、炙壽司、烤物、蒸物大受歡迎！

還能加價搭配套餐，整套吃起來超飽足，超新鮮.

好適合和朋友家人一起用餐，吃飽吃巧都可以～

台中日式餐廳「鮨本道日本料理」一中商圈平價握壽司套餐.板前座位桌邊炙燒超噴香！回訪率超高

鮨本道日本料理│餐廳外觀

鮨本道日本料理位在育才南街上，近雙十路.

騎車來的朋友在門口就有機車停車位.

開車過來雙十路找找路邊車位.

周邊也有收費停車場，很好停車.

吃飽再沿路走到一中商圈精華區，逛街購物！

下圖可見路底就是很熟悉逛一中商圈的建築物.

店家招牌還挺顯眼有設計感！

門口裝潢很有日本風味！

門口黑板有寫最後點餐時間和菜單參考.

鮨本道日本料理│室內環境

店內環境設計簡約樸素，空間不大.

以板前桌位為主，桌位不多，約可容納９人.

目前有訂位服務，用餐人潮多，建議早點來！

側牆長桌有三個桌位！

入內親切帶位，桌上擺好餐具和茶具組！

板前桌位，燈光明亮，用餐起來很舒適.

入內左手邊就有菜單可以自行索取！

鮨本道日本料理│菜單品項

餐點都是現點現做，禁帶外食.

販售刺身、握壽司、炙壽司、軍艦、捲壽司、丼飯.

整張雙面菜單，品項選擇很豐富！

全菜單任選滿２００元，可升級套餐.

Ａ套餐：日料經典套餐＋＄１５０.

沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點.

Ｂ套餐：我全都要套餐＋＄２３０.

沙拉、茶碗蒸、味噌湯、甜點、旬魚料理.

還有烤物、沙拉／前菜、蒸物、手捲、汁物.

飲料部分有汽水、果汁、酒品可以選購！

就座之後，就看到玻璃櫃內擺放各種大塊生魚.

光是這樣看著就能覺得顏色好鮮，真的尚青耶.

選用高山茶！烏龍茶香！輕烘焙茶葉～

不同於一般麥茶～

暖呼呼的熱茶，口中滿溢著茶香氣！

醬油有特別調過，類似烤鰻魚的甜味.

加入清酒一起煮過，酒精都蒸發了.

隨餐附上純天然的芥末，不會太嗆辣.

我們點了炙壽司、握壽司，又升級Ｂ套餐！

冷筍沙拉

夏天就是要吃綠竹筍呀！

筍塊就是鮮甜又脆，冰涼超開胃.

淋上特調美乃滋的甜甜滋味，特別爽口.

真的是一塊接著一塊送入口中～好愛！

看似簡單的冷筍沙拉.

上頭還有著魚卵點綴，擺盤看出主廚用心.

坐在板前座位的好處就是可以看到新鮮魚料！

還有主廚快速俐落製作握壽司、炙壽司的誘人畫面.

真的看得我們口水都快滴下來～

擁有數十年日料無菜單主廚的經歷.

光看這切魚及捏飯手法，都對餐點讓人充滿期待.

一份８貫不同生魚炙壽司，魚肉都好大塊新鮮！

再來，炙燒過的生魚又多一層香氣！

炙燒同時，還有魚肉香氣緩緩飄來，實在太誘人！

鮨本道炙燒８貫

花枝、真鯛、干貝、天使蝦、

白甘、鮭魚、比目魚、星鰻.

（鮨本道炙燒依季節有所不同）

炙燒花枝

花枝炙燒過捲捲模樣有點可愛.

帶有Ｑ度的花枝，口感略有咬勁.

炙燒真鯛

真鯛切片相當大片.

炙燒後帶著焦香氣.

魚肉細緻有厚度真的好鮮！

炙燒干貝

選用一整顆干貝對切.

搭配魚子醬及金桔片.

干貝肉好彈嫩又滿滿甜味～

有著魚子醬超高檔香氣.

炙燒天使蝦

天使蝦肉炙燒後，結合松葉蟹膏.

蝦肉厚嫩，充滿甜味，有炙燒香.

可別小看蝦頭，裡頭藏有醋飯呢！

一定要把醋飯吃光，融入蝦肉香氣和甜味.

蝦頭內的醋飯味道又是另一番風味！

炙燒白甘

白甘覺得不論炙燒或生魚都有著獨特滋味.

魚肉軟綿很新鮮，不會太油感！相當爽口.

炙燒鮭魚

炙燒鮭魚，點綴上紫蘇粉～

鮭魚油脂肥美，入口滑嫩化口，帶出鮭魚香！

炙燒比目魚

比目魚鰭邊肉，結合松露.

吃起來油脂還挺豐厚化口在舌尖上～

還用松露點綴風味，真是太奢華啦.

炙燒星鰻

好喜歡星鰻的細軟口感，還有獨特的鰻魚香！

超大一尾的星鰻，完美包覆醋飯，大口吃超過癮.

主廚特別推薦青甘、白甘握壽司！

白甘握壽司、青甘握壽司

白甘握壽司

白甘搭配鹽麴，魚肉較為清爽綿密.

青甘握壽司

青甘搭配柚子胡椒提味，本身魚肉帶點微酸.

整塊青甘相當厚嫰，豐盛油脂有著魚肉甜味.

旬魚料理（魚下巴）

旬魚料理依季節食材不同！

這天魚下巴選用的是白甘魚.

喜歡魚下巴的肉質細嫩，帶微微油脂很滑順.

結合底下蒜蓉湯汁，吃起來味道沒有腥味.

還能隨時變化魚下巴肉質的風味！很細心呢！

茶碗蒸

特別是香菇高湯，香菇還先烤過，真是費工.

讓整個香菇味道釋放，提取精華再熬湯汁.

並加入松葉蟹肉、蔥花，獨家比例調配蒸蛋.

入口蒸蛋非常綿滑嫩香，還有著飽滿的香菇香！

加上口感細綿的松葉蟹肉，風味更有層次感～

香噴噴烤雞腿

經過烘烤，糖化的雞腿外觀不是烤焦哦！

雞腿肉吃起來厚實有Ｑ度，份量很足夠.

切成一塊一塊方便食用，外皮帶點微脆.

自家調配油蔥醬，讓雞腿風味更多變化.

或是擠上檸檬汁的酸香滋味也很不錯！

我覺得整盤烤雞腿份量很足.

非常適合點來一起分享著吃.

肉嫩帶有Ｑ度的外皮越嚼越香～

明太子雞肉串（２串）

雞肉串是用土雞肉，口感較紮實帶嫰！

裹上厚厚一層明太子醬，是店家自行調配的哦.

雞肉串肉質不乾柴有嫩度，味道濃郁不會過鹹.

味噌湯

搭配套餐的味噌湯和單點是一樣的哦！

一碗裡頭滿滿的料，感覺用料夠大方.

而且居然加入了雨來菇，多了ＱＱ口感.

意外融入味噌湯頭好好喝.

魚肉以當日為主，鮭魚肉嫩好好吃！

甜點（焦糖烤布蕾）

甜點以當日用餐為主！

都是主廚製作的呢，超級厲害.

綿嫩的布丁搭配苦香的焦糖.

吃進嘴裡散發濃郁的蛋香風味.

烤布蕾入口滑順的綿密感～好好吃！

現場炙燒，上桌的焦糖香，就想快快吃一口！

店內空間不大，更拉近與主廚與魚料的距離.

很喜歡看著桌邊製作料裡的畫面，食慾更好.

而且炙燒過程那隱約飄來的香氣，超讚的說.

對於食材及烹調都能隨時詢問，像朋友般聊天～

即使是一個人來用餐，也不會覺得孤單呢！

整餐吃下來，深刻感受主廚對料裡的用心細緻！

【鮨本道日本料理】

時間：11：30～14：30│17：00～21：00

公休：星期一

電話：0981-801-832

粉絲團：鮨本道日本料理

地址： 台中市北區新北里育才南街2-2號

（０９ＭＡＹ２３│本文純屬美食分享文）

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