大稻埕百年茶行
創立於1890年的「有記名茶」，曾是大稻埕外銷茶葉的大茶商之一，至今已有130年歷史，隨著產業轉型，有記也轉型為精緻的茶葉專賣店，除在百貨公司設立專櫃外，大稻埕的有記本店也致力於推廣茶文化。幾年前參加霞海城隍廟舉辦的「大稻埕逍遙遊」走讀活動，曾經在有記聽過關於製茶過程和茶葉外銷的歷史，尤以百年來持續運作的「焙籠間」，讓人留下深刻印象，將茶葉放置在竹子編製的「焙籠」中，以炭火慢焙，去除茶葉的苦澀味，置身這個神奇的空間中，彷彿能夠聞到茶葉烘焙的氤氳茶香。
創新茶飲空間--Wangtea Lab
去年有記的年輕掌門人在本店旁新開了一間茶飲Bar，這間面對朝陽公園的兩層樓老屋，保留了老屋的骨幹，注入時髦的創意設計，構築成低調而優雅的舒適空間。
一樓的大理石吧檯，點餐、製作茶飲都在此進行。
一樓的小包廂中懸掛的燈飾，是以古早的焙茶籠，加上布幔組合而成，象徵大稻埕兩大產物--茶與布的重要歷史。
從磨石子樓梯拾級而上，二樓又是截然不同的飲茶空間。
樓梯的扶手欄杆特別鑄造了「烘」、「沖」、「拼」的字樣，代表茶葉從製造到沖泡、拼配茶葉的過程。藝術字體投影在白牆上，光影十分迷人。
二樓的飲茶空間我特別喜歡落地門前的長桌，抬頭即可看見朝陽公園的盎然綠意，保留了陽台上漂亮的植栽，延伸公園的綠意，打開的門窗，引進的不只是陽光與風，還有鳥鳴，讓人有置身叢林的感覺。
Wangtea Lab的空間將老屋打造得設計感十足又不失古意，就像經營者將茶葉與茶飲透過與各種異業結合，發展出嶄新風貌一般。
與異業結合的創意飲品與甜點
Wangtea Lab名為「實驗室」，試圖將傳統茶飲延伸出各種可能的企圖十分明顯，除了傳統的手沖茶，還推出茶啤酒、氮氣冷萃茶和氣泡茶。
在等候製作茶飲時和服務人員聊天，他們會非常熱心地介紹茶飲製作的原理，店內有好幾座厲害的機器，分別製作茶啤酒、氣泡茶和原片萃茶。我覺得最特別的是以原片茶葉高壓萃取出的茶湯，喝起來特別香醇。
這次一口氣點了好幾種不同的茶飲，其中最喜歡的是奇種茶啤酒，這款是與金色三麥合作的飲品，之前也喝過三麥的「包種茶啤酒」，不過Wangtea這款用的是有記最自豪的奇種烏龍茶，口感非常柔順好喝。
另一款是桂花小蟬氣泡茶，拼配了桂花烏龍和紅烏龍兩款茶葉調配而成，我還是第一次喝氣泡茶，口感意外的順口，沒想到烏龍茶也能做成氣泡飲，令人驚豔。
Wangtea Lab在Menu上特別標示的各種茶飲的發酵度(Fermentation)、烘焙度(Roasting)和口感強度(Strength)，讓顧客有更多元化的選擇。不難發現經營者試圖導入精品咖啡的分類方式:淺焙重焙、有無果酸花香等，讓茶飲更精緻、更有層次感。
仔細想想，目前國內茶飲市場區分為兩大族群:一塊是平價的手搖飲，添加了各種配料，深受年輕人喜愛，滿街都是連鎖店；另一塊則是高價的飲茶文化，其實台灣的精品茶葉、比賽得獎茶價格不斐，不過這部分似乎侷限在某些特定客層，通常是年齡較長的長輩，我們常說「喝老人茶」，想想身邊喜歡喝茶的幾乎都是年齡較大的一群，年輕人多半鍾情喝咖啡和手搖飲。而Wangtea Lab試圖在手搖飲和飲茶文化兩種極端之中，創造出另外一種年輕時尚的喝茶文化，讓喝茶也能變成一種流行和時尚，在Wangtea Lab富有質感的空間中，能夠深刻感受到經營者的用心。
因此，這裡的飲品都是不加糖的，刻意與手搖飲區隔，並研發出許多創意產品，例如與甜點店「某某」合作開發的法式小點，這次嘗了鐵觀音費南雪，非常美味，還有這次沒吃到的得獎的「奇種烏龍茶巧克力」，下次一定要嘗一嘗。
綠意盎然的朝陽公園前，一邊是具有百年歷史，古典優雅的有記名茶；一邊是摩登充滿創意的Wangtea Lab，傳統與創新，不一定會互相衝突，也可以兼容並蓄，一起攜手邁向下一個百年。比起咖啡文化，其實茶文化與我們過往的生活更加密切相關，希望Wangtea Lab能成功地引領年輕的飲茶文化，讓喝茶也變成一種流行。
Wangtea Lab X 有記
地址:台北市大同區重慶北路二段64巷24號
營業時間:
週三至週六 12:00～21:00
週日 10:00～19:00
週一 12:00～21:00(周二公休)
