築地 壽司大

從第一次東京自助行，到現在已五六年了，但真的從來沒有到過築地市場的場內市場

這次和小虎一起發神經(誤)，住在淺草的飯店硬是早起坐計程車去「壽司大」排隊

為的不是別的，就是一個虛榮心啊哈哈哈<---就只是為了有到過這裡排隊的執念

完全沒做功課的我們，隨口問了同行的人，說「壽司大」是三點開門

天真的我們覺得應該兩點出發就ok了吧? 到了門口前面已有五個人，我們是排第六七八個

看著門口的告示，才知道原來是五點開門! 五點 五點 五點

星期六的早晨，下著不小的雨，兩點半抵達，前面居然已有五個人了......這也太扯了吧!!!

等待的時間是非常難熬的，尤其這幾點我們都很晚睡，排隊排到搖搖晃晃，我還差點跌倒呢!

終於，四點二十分出來整隊，用小小拉繩圍起來第一批的「13個人」，其他的人放在巷口轉角處排隊

進去的那一刻，我真的感動的都快哭出來了....終於可以吃到了!!

坐在角落的我看不太到師父，是跟朋友商借照片，不覺得中間那位很像將太嗎?!

壽司SET有兩個價格，¥2600與¥4000，都排那麼久了，當然要點¥4000的啊! 一次到位~

(¥2600是七貫+味噌湯，¥4000是10貫+自選1貫+味噌湯

一入座先送上熱茶和熱擦手巾

小小的空間，擠滿了眾多期待的眼神

師父先將薑片放在台子上，送上第一品「玉子燒」

厚厚的玉子燒裡頭滿是湯汁，吃起來很多汁又香甜，無論是味道或是口感都很合我的口味，才第一個小點就收服我了....

吃完玉子燒後，再來一碗味噌湯暖暖胃，對我來說這湯有點點鹹，但一般口味的人應該覺得還ok

接著就開始一品一品地上菜了

壽司大的握壽司是「江戶前」壽司，每一種都會先加上醬汁去調味，其實無需再另外使用醬油就很夠味了

# 大トロ

第一個就是重量級的殺手，真的令人無法招架得住啊

顏色粉嫩，油脂分佈均勻，入口即化的大腹，真的太美好!!

# 鯛魚

上頭應該灑了些鹽，再淋了些檸檬汁? 味道很清爽，肉質當然是沒話說的很新鮮

# 金目鯛

來自千葉縣的金目鯛，肉質相當地緊實，雖然平時我不敢吃魚皮，但這個完全沒問題，QQ的口感很特別

# 海膽

來自青森的海膽十分鮮甜，送入口中滿滿的牛奶味，真的讓人覺種「升天」的幸福感

餐間師父會邊料理邊和客人聊天，我們就坐在店長的正前方，一開始他和別人聊天

說是不是第二次來? 好像看過你哦? 在哪裡工作啊....等等的! 其他店裡的阿姨們也很親切地和客人聊天

還說到是一人在東京工作，鼓勵他說要加油之類的....讓人感覺好溫暖

後來店長也故意和我說「你是不是第二次來? 我好像看過你耶」<----果然是老招 (笑)

後來又問我日文哪學的，是不是在日本唸書之類的~雖然只是一般的閒聊，但讓人覺得店家其實是很注重待客之道

都會留意客人的用餐情況，也不會一股腦的自顧自地製作壽司趕緊上菜

整個用餐是非常自在又很輕鬆沒負擔的

# 秋刀魚

現在剛好是秋刀魚的盛產季，來吃這個正好! 這是第一次在日本吃到秋刀魚的握壽司，油脂出乎想像的豐富，肉質也很好

# 北寄貝

其實剛上桌時，它還是活的，還會動! 只是被打昏過去....吃的時候我好擔心它會醒來哦哈哈哈

口感脆脆的，但有一點點腥味，有點可惜

# 鰤魚

平常比較少吃這個，一樣是很好吃

# 白蝦

這一貫應該是我吃握壽司以來，吃過最好吃的生蝦!!

非常綿密的口感，蝦肉很鮮甜，上頭加了柚子醬汁，整個絕配!

# 鐵火卷

這個我完全吃不下了，為了後面幾貫，只好讓一半給友人

# 鮭魚卵

晶瑩剔透的鮭魚卵十分飽滿

# 星鰻

我個人是非常愛吃星鰻的，這一個上頭也有柚子調味，十分討喜，但有點可惜是肉質過於鬆軟

十貫吃完後，可以在菜單中挑選一個自已喜歡的，大部份的人當然想也沒想的點了「大トロ」

但天生反骨的May當然不想和大家一樣啦! 硬是點別的來嘗嘗

# 牡丹蝦 (ボタン海老)

我認真覺得自已點對了，看看上面的蝦卵，真的好吃!

友人點了「鱈白子」，只見他一入口那滿足的模樣，就知道已升天啦.....真的點對了!!

吃完後，看到店外的人潮，只有覺得"誇張"啊! 還好我們記錯開門時間，提早來了，才能第一輪就入內大啖美食啊

排隊攻略

要知道大約多久才能吃得到，一定要先算人數，給自已一點心理準備

以這次排隊經驗來說

下著雨的星期六，兩點半到，排第六/七/八個 (五點開門)

用餐時間 : 1 個小時，上菜很慢又會和客人聊天，大家用餐的步調差不多

一輪13個人/1 個小時，所以這樣就很好計算，要排多久才能輪得到自已了!!

建議要排的話，一定要開門前兩三個小時，或是快結束的那時候，可能會比較少人

小小心得

壽司大，到底值不值得排?

只能說，名店有他的道理，無論是調味或是待客之道，都不在話下，是個很美好的用餐經驗

但場內市場的店家，漁貨都一定很新鮮，就看每一家的料理方式還有醋飯的味道，自已是否能接受了!

我自已是不會再來排第二次了! 因為太累了......吃完回飯店真的是秒睡啊! 而且是睡死的那種

如果不想那麼早來排隊，也可以參考這篇

[東京] 磯壽司 (いそずし)。 築地場內市場CP值爆表超美味壽司 (免大排長龍/日本人才知道/不用特早起排隊)

【店家資訊】壽司大

店址：東京都中央区築地2丁目5-1 (魚河岸橫丁6號館)

營業時間：AM 5：00 ～ PM 2：00

交通：都營地下鐵大江戶線「築地市場站」步行約5分鐘