會知道有這家店是因為某次在看日本介紹美食的節目時

提到這家店的岩田老闆因為老家是在埼玉經營西餐廳的

但是他老爸卻超愛吃拉麵,心理想開的卻是拉麵店,不是西餐廳

他受到老爸的影響也超愛拉麵,所以他22歲就隻身來東京開拉麵店

老爸卻跟他說你要不要在銀座開拉麵店看看??

因為老爸的心願就是在銀座開拉麵店,就這樣為了完成老爸的夢想

岩田老闆跟老爸目標用魚介類製作不同於市面動物類清爽的湯頭

嘗試了用蛤蜊,蜆仔等也用了花枝,鮪魚,鰤魚,竹筴魚等努力試了兩個多月

終於做出了現在的湯頭,一推出就造成了轟動

也獲得了

食べログ2014年最佳拉麵大賞

東京米其林指南2015年拉麵22間推薦(這類別沒給星等)

剛好我也想吃點不同口味或是非動物系的拉麵

在出發之前在網路上找資料時發現這家店有超多人推薦,

想必那也就代表必須大排長龍,再加上我跟阿巧不喜歡去銀座,

本店那麼紅肯定也是必須大排長龍我們又很討厭排隊

結果不小心發現在一個很少聽到的地名

mAAch ecute神田萬世橋有他的二號店開幕耶!當下就決定一定要去

mAAch ecute神田萬世橋聽起來很陌生對吧!!

結果他卻是在稱為宅男天堂電器街林立的秋葉原站不遠處

沿著這條紅線走大概270公尺超近,逛完街再來吃飯超方便

從秋葉原JR電器街出口出來,往右走秋葉原電器街過馬路左轉

直走不遠處就會看到神田川,橋邊的紅色倉庫建築就是

mAAch ecute神田萬世橋

這就是mAAch ecute神田萬世橋的入口處,至於拉麵的位置

請從建築的左邊繞道後頭旁邊的廣場才是拉麵的所在地點

不是在商場裡,我們一開始也不知道在這個入口等,等他11點一開

才發現在商場內繞了一整圈,他卻是在外頭的廣場邊

這邊才是各家餐廳的位置,也就是這棟建築河的另一面

很可愛的位置,感覺像是在橋墩底下,位置不多兩個桌子各4個位置

再加上吧檯大約4個位置應該只有10個位置

銀座本店的介紹跟店門口的菜單

店內裝潢跟紅磚建築一樣走俐落乾淨的風格

我點的蛤SOBA 950円

妹點的雞SOBA 850円

(原本應該是牛肉,店家公告好像是因為和牛食材問題改成豬肉)

阿巧點的標準SOBA 好像是850円

點SOBA除了那碗拉麵以外,

都會再有一盤店家自豪用低溫熟成的豬肉及雞肉,這盤肉由於不是用高溫

一直煮到熟,有點像是用熱水泡到熟,所以感覺會比較生,吃起來超軟嫩

不會有種雞或豬特有的腥味,非常好吃

(有次節目許傑輝說:他當辜家管家時,辜家的雞肉都不是用明火煮的,就是水先滾熄火把雞整隻放進去泡10分鐘,拿出雞把血水滴掉,再開火水滾關火,把雞放進去,反覆用個三~四次這樣雞肉會很嫩,這就是不用明火煮雞)

原本拉麵上桌的時候,我們都以為三碗麵的湯頭一定都是一樣的

但是三碗麵的湯頭顏色又都不同,心想,大不了就是醬油量多寡罷了

三個人一起來吃的好處就是,各自點了各自想吃的麵又剛好都不同

就能吃到比較多口味

每碗我們都各自試喝了一口,挖塞!!三碗的湯頭完全不同耶

一般用大量蛤蜊下去熬的湯,在台灣都是用米酒或是薑絲去腥

所以你喝起來其實蛤蜊或是薑跟蔥花的味道會非常重,

但是,むぎとオリーブ(麥與橄欖)的蛤蜊基底湯頭卻完全喝不到那種很重

的味道,原來,為了不讓蛤蜊搶了湯頭的味道,老闆試了很多種水果搭配熬湯

後來才找出這種既能去腥又能保持鮮美的秘訣

你若吃到一半建議你用桌上的這個橄欖蔥油滴兩滴進湯裡

那整碗湯的湯頭又變得完全不同的味道(一兩滴就好)像是不同的兩碗湯

這三碗麵吃的超滿足,我吃麵很少把湯喝完,這一碗SOBA讓我把湯喝光了

他們也有賣乾麵還有賣親子丼 ,而且親子丼是由築地鳥藤直接傳授的

若有人不想吃麵也能吃飯喔

最後感想

在離秋葉原不遠的地方就能讓你吃到那麼好吃的一碗拉麵

真的很棒,尤其是,當我們三個吃完這碗拉麵以後,

後頭又吃了幾碗以前吃過覺得不錯的拉麵,頓時覺得這些拉麵都變普通了

湯都變得單薄了,不是那麼驚艷了,可以想見這碗拉麵味道有多棒了

最後跟大家介紹一下mAAch ecute神田萬世橋

這裡本來是神田萬事橋站,因為廢站以後一直閒置,2013年時改建成現在的

商業設施,裏頭不只有很多有個性的商店及服飾品牌,來這裡喝杯咖啡

也是很棒的選擇

むぎとオリーブ(麥與橄欖)拉麵神田萬事橋II號店

地址

東京都千代田區神田須田町1-25-4 (S10)

営業時間　11:00～23:00（LO22:00） 日祝11:00～21:00（LO20:00）

神田萬世橋網址

https://www.gotokyo.org/tc/tourists/topics_event/topics/130909/topics.html