青森美食 | 八戶屋台村へちま串燒 | 與當地人把酒言歡 | 日本 | 東北

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[2019 東北雪見24天遊]

[第三日 04/01/2019]

在十和田市逛完十和田市現代美術館，和順便造訪十和田市民交流廣場後，我們乘巴士回到八戶市中心時已是晚上七時許。

八戶的著名用餐地點有二。除了我們在同日中午用餐的海鮮市場八食中心，還有座落在市中心三日町及六日町之間的八戶屋台村みろく横丁。

在全長約80米的狹窄街道兩側，分佈了共26間提供不同種類餐點的屋台。大部分屋台都只可以容納七至八名食客，最大的也是只能招待十二人。餐點種類有定番的刺身、串燒、鄉土料理、炸物、拉麵、關東煮，特別點的有馬肉料理、圍爐裏燒烤、更有印度和尼泊爾料理！要說各間店鋪之間的共通點，就是全都有大量酒類可供選擇，好讓食客可以邊吃邊把酒言歡。(笑)

本來生怕八戶屋台村只是哄騙遊客的景點，但當時發現許多屋台都高朋滿座，令我們確信當地人亦會到此用餐，放下心頭大石。來回穿梭一番，幸好找到一間串燒店へちま (Hechima/ 絲瓜) 剛好有三個空位，我們就擠進了這間只能容納八人的屋台。

八戶屋台村在2019年4月初暫停營業十多日，以進行三年一度的更新工程，加入十二間新店鋪，並順利在4月18日重開了。為迎接夏季來臨，不少屋台的牆壁都被拆下，形成露天的用餐空間。

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八戶屋台村基本資料

八戸屋台村みろく横丁 / Hachinohe Yatai Mura Miroku Yokocho

地址: 〒031-0033 青森県八戸市六日町20

電話: 178-29-0815

營業時間: 按各店鋪而定，大多數為16:00 – 04:00；部分店鋪有在午間營業

定休日: 按各店鋪而定

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26間屋台完全指南

在旅行酒吧無法上載互動平面圖，請至 https://stealingdaylight.com/hachinohe-yataimura/ 閱讀全文。
平面圖及相片來自八戶屋台村官方網站，經本人整理成互動平面圖。

按綠色加號可看到各間屋台的營業時間、提供料理及室內座席數 (夏季/繁忙時會視乎情況延開室外座位)。

八戶屋台村在2002年，東北新幹線延伸至八戶時開業，希望能藉此活化八戶市中心的商店街。

屋台村在17年間，一躍成為青森縣的觀光重點。

別名「 みろく横丁 」由三日町和六日町的頭文字而來，又音譯為彌勒橫丁。

作為較新、經過規劃的屋台村，八戶屋台村在環保及無障礙設施上亦下了苦功。店鋪大小及通道闊度有標準；來去水、電力、燃氣都由管理方統一設置，確保安全衛生，各家店鋪都做到了零排放。

八戶屋台村為了促進「地產地消」，要求店家採用南部地方 (現青森縣東部、岩手縣北部及中部、以及秋田縣東北一小角) 的食材；當中亦特別強調選用有機食材。同時為了維持多樣化的料理種類，規定每種料理最多只有兩間店鋪。

靠近三日町的一側為おんで市；而靠近六日町的為やぁんせ市。

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へちま食記

在到八戶屋台村前有一段小插曲。我在巴士上遺漏了只戴過一次的毛線帽﹐連忙致電巴士公司。幸好在巴士總站尋獲，費了數十分鐘就取回了。在日本忘了東西都能取回的都市傳說都是真的呀。

和友人會合後，我們在屋台街找位置用餐，當時已值八時。在這個星期五晚上，如上文所述，26間屋台中的每一間，真的是每一間屋台都坐滿了食客。一場來到，怎樣也要找到位子吃一頓吧。眼角餘光掃到有一間剛好有空位，也不管料理種類，就大膽內進了。

我們幸好找到空位的，是位於やぁんせ市的 へちま (Hechima/ 絲瓜)。

呈U字型的桌子圍繞著中央的串燒爐，左右兩邊各坐了二名食客，我們努力擠進正中間的位置。牆上有掛勾和衣架，方便放置厚外套。店內地方淺窄，我連拿出相機的空間也沒有，只有手機相片了。

有些較大型的屋台不只有店主，還有其他員工協助。 へちま則全都是由店主工藤先生一手包辦。店面後方直接通往廚房；當我正想點菜，他的身影就消失在廚房中……

餐單就只有兩面A4紙。不知道什麼好吃的我們，隨意地選了雞、豬、及牛的串燒套餐。

明明吃串燒最應該配搭啤酒，但我被中醫下了禁酒令，只能眼白白看著友人大口喝著冰凍的生啤，以烏龍茶欺騙一下自己。(幾天下來禁酒的配額，在 Kirin 仙台工場的見學中，一次過喝了三杯打破了。_(:3 」∠ )_

)

店主工藤先生不諳英語，如果不懂日語就可能較難在此用餐了。但我們鄰座有位略懂英語的親切女士，得知我們遠道由香港而來後，和我們熱切交談，介紹好吃的品項之餘還幫助我們點餐。剛才說到當我想點餐時，店主正不在燒烤爐前，幸好她幫我們大聲召喚「Master!」，才能順利點餐。(*´∀`)~♥ 我還是第一次知道該如何稱呼這些小店的店主呢。

這合照由她主動提出幫我們拍攝，可以看到整個店面的闊度就只有這麼多了。

三個套餐共有17串，我們三個女生分食也剛剛好夠飽。上圖由左至右分別是牛串套餐、雞串套餐的一半、豬串套餐、及雞串套餐的另一半。

因為我們都太餓了，都沒有時間好好記錄，我就盡力回想一下各種串燒的特別之處。

牛舌充滿脂肪，十分軟嫰；鄰座的女士還說這是她兒子由八戶到牛舌之鄉仙台工作，吃過多家牛舌，還是覺得這裡做的牛舌串燒才是最好吃的。牛小排和橫隔膜等醃製得恰到好處，不會失去肉質鮮味。

這裡的雞串燒為鹽系，能突顯食材的原味。上面塗滿了鮮紅色醬汁的是雞柳梅串，入口十分清新，梅子的酸味為較清淡的雞柳肉添上驚喜。免治雞肉串加入雞軟骨，十分爽口。雞皮比較軟，我較喜歡燒得脆一點的。雞肉蔥串的雞肉嫩滑，和大蔥十分對味。

愛吃內臟的我，當然不會錯過雞心、雞肝和雞胗，食材處理得十分乾淨，不會有血腥味；雞肝的脂肪不少，雞心爽脆，雞胗充滿嚼勁。雞里肌是雞身上最少活動的部位，極之柔嫩。雞翼則被分成三份，每人都嚐了不同的部位。

豬串亦同樣美味；豬頸肉充滿油花，豬舌柔軟。平常吃到的豬軟骨多是燉煮後軟綿的吃法，這裡的豬軟骨串則是入口會咯吱作響。第一次吃到的豬頭肉充滿野味，肉質緊實但充滿肉味。

坐在我們旁邊的女士最後還點了當店自創的蕃茄甜椒請我們吃 (第一次點菜時想像不到它是什麼樣子就沒有點了)，並多次強調是店主的得意之作。果不其然，被豬肉片包裹的蕃茄和青黃甜椒十分鮮甜，水份在口中爆發，剛好和油脂豐盛的豬肉平衡。自創的還有蘆筍卷和紫蘇卷，在平面圖上按 へちま ，就可在第一張官方圖片的最右看到它們的身影了。