原來旗艦店在名古屋!札幌蟹本家-榮中央店 本家會席大推薦

Alina 愛琳娜
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更新日期
2019/08/04
旅行日期
2019/06/19

這天我們沒吃早餐、睡飽飽後,在上午 11:30 跑來吃海鮮蟹蟹大餐當早午餐(好像有點奢華跟浮誇);選在我想吃很久、這次終於吃到的「札幌蟹本家」!

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其實一開始聽到的時候,我來愣了一下~想說,札幌蟹本家聽名字應該是在北海道啊?!

但沒想到它的總公司、旗艦店其實在日本中部的名古屋,也就是我們這天吃的【榮中央店】,這棟大樓總共有8層樓,座位的種類跟數量都很多,有雙人小型包廂、也有可容納100人的大型隔間廳。

札幌蟹本家響應地球環保,在2019年7月起 實施全面禁菸,在日本全國分店都實施禁菸,讓客人能在乾淨、舒適的環境享用美味餐點。

說到海鮮、尤其是蟹料理,最重要而且是首要的關鍵點當然是「新鮮」為了讓我們親身體驗它們家的蟹有多優秀,店員現場撈了一隻帝王蟹出來給我們瞧。

哇塞!我第一次看到這麼有活力的蟹啊!以往看到的蟹都是隨意任人擺布,但今天這隻蟹一上岸就瘋狂橫著走,那速度快到我按了好幾次快門、最後還是設定高速快門才拍成功,活力超旺盛!

可見它真的很新鮮又健康

 吃新鮮活體螃蟹,不免俗要來的人蟹合影留念,所以我就觀光客似的來跟巨大帝王蟹拍合照一下,親手握住它的蟹螯、真的是非常粗壯,重量也沉的實實在在,想到我們等下就要吃你的同胞,雖然心有不忍~但我還是得承認...我很期待XD  

▼ 札幌蟹本家菜單 MENU

在餐廳一樓的店門口就有菜單本,雖然是日文、但大多數都是漢字;大家也可參考官網的 札幌蟹本家中文菜單,上面都有詳細的套餐、火鍋、單點蟹料理的價格資訊。

全棟共有8層樓,從地下一樓 B1 到 7樓,共5種主題用餐區;我們這天用餐所在的樓層是7樓和式塌塌米區。

在一樓電梯正前方有個地下樓入口前往「洞窟座敷」,以石頭堆砌建造的通道,就好像海龍宮的密道一樣。

地下一樓區的座位很多,有長形吧檯區,可以邊吃邊看廚師料理螃蟹的過程。

接著搭電梯來到三樓的和室間,跟我們剛坐的7樓風格差不多,但多了點竹林的禪意。

最讓人眼睛為之一亮的,應該就是5樓的星空樓層了,奇幻的視覺、讓用餐氣氛多了更浪漫的時空穿越感。

6樓的隔間區以多人隔間為主,適合有商務餐會、或多人旅遊用餐需求的時候使用。

雖然名古屋成的天守閣還在維修中,但「名古屋金鯱」的身影無所不在,連大型宴會間裡都有它的身影。

接著來到紹我們這天用餐的7樓和室塌塌米個室間

早餐沒吃、為的就是這一餐!金澎派、擺滿桌的螃蟹套餐、蟹肉大餐

▼ 本家會席 12,500円 (含稅)(餐券95折優惠券下載)

這份 蟹宴席 #1 本家宴席 是所有會席料理套餐中價位最高的,餐點種類樣式也最多,第一次就直接攻頂叫我怎麼好意思。(手已經開始掰開筷子準備進食) 桌面上除了本家會席料理內所附的餐點,另外我還追加單點「雪蟹天婦羅」跟雙人份的雪蟹螃蟹肉火鍋,我好像真的太貪心了齁?!

#1 本家宴席 內含:

前菜、蟹肉豆腐特選水煮多味螃蟹、帝王蟹和特選雪蟹浮冰生蟹刺身、烤帝王蟹和雪蟹、奶油鐵板烤帝王蟹、炸帝王蟹爪、帝王蟹壽司 / 蟹肉粗肉壽司、蟹肉味噌湯、特選水果優格,共計10品。

蒸的、烤的、炸的、煮的,全部通通都給我來"蟹蟹指教"一下!

本家會席料理套餐內所附的餐點,我都會另外附上單點價格參考,大家也可以稍微看出,配成套餐的價格真的蠻優惠的。

► 帝王蟹 和 特選雪蟹 生蟹刺身 2,160 日圓(含稅)

飢腸轆轆的我,迫不及待第一個就從生食螃蟹下手!這份生蟹刺身包含了帝王蟹 跟 特選雪蟹兩種肉,一個香彈、一個鮮嫩,兩種都讓我愛不釋口,吃原味就很鮮美,完全不需沾任何醋、沾醬啊!

話說,我吃這餐的時候明明是6月,本來想說不是盛產季節的好時宜,應該不要太期待,結果...怎麼6月吃就已經這麼美味了,那如果到了秋天螃蟹盛產季的時候,不就好吃到天靈蓋了?

► 特選水煮多味螃蟹 2,160 日圓(含稅)

接著是「特選水煮多位螃蟹」,有什錦煮帝王蟹跟雪蟹,本來擔心煮食後的水分跟甜度會流失,但它不只飽有些微水分、肉質吃起來更是又甜又彈又紮實的口感。

► 焗烤蟹肉 1,026 日圓(含稅)

聽說這道是非常受女性饕客喜愛的經典焗烤蟹肉,對我這焗烤、起司控來說,當然更不用說啊!不過因為起司焗烤的奶香較濃厚,所以蟹肉的香氣吃起來會稍微淡一點點。

► 蟹肉豆腐 518 日圓(含稅)

吃完焗烤蟹後,來點清爽的冷盤:蟹肉豆腐,用蟹肉絲配上嫩雞蛋豆腐,華入口中、瞬間化開。

► 奶油鐵板烤帝王蟹腿 2,300~3,900 日圓(含稅)

吃完煮食類的螃蟹,接著來吃烤的!用鐵板烤的奶油帝王蟹,而且還是選用蟹腿肉的部位,讓奶油的鹹香跟螃蟹合而為一。

► 烤帝王蟹和雪蟹

可愛的蟹殼瓷盤打開來,竟然還有烤帝王蟹跟雪蟹耶!火烤後的蟹殼香氣更濃,蟹肉的甜度也更明顯了;而且札幌蟹本家貼心的將蟹肉都切好、開殼,吃的時候只要用小工具刮一刮、挖一挖就能吃了,真心貼心又方便啊。

► 精選炸螃蟹殼 1,404 日圓(含稅)

烤的之後接著再吃炸物,蟹肉蟹膏是精華、但蟹殼也不能放過啊!我想大家吃螃蟹、帝王蟹大餐的時候,應該都會把蟹殼拿起來挖一挖、吃乾舔淨吧?

在會席本家的螃蟹套餐內,是用精選炸螃蟹殼來料理,讓蟹殼的剩餘精華吃起來的口感,再多了點香脆、酥脆的口感。

► 蟹肉粗肉壽司

其實吃到目前為止,我已經有7、8分飽了,但我想~應該有不少"食力"堅強的人還沒吃飽,所以套餐內也有包含些澱粉類的餐點,像是用蟹肉做成的海苔飯捲,正常單點的分量是有5片跟10片兩種份量,套餐裡是3片,畢竟也是怕太多、過量會讓人吃不完咩。

► 螃蟹肉球藻 896 日圓(含稅)

另外還有一款特色小點,是用螃蟹肉跟糯米做成的蟹肉團子,吃起來有點像鍋巴的黏Q感,而且還有紫蘇葉的香氣跟酸鹹滋味,吃起來蠻特別。

追加單點 ► 雪蟹天婦羅 1,782 日圓(含稅)

到日本怎麼能不吃天婦羅?而且還是雪蟹天婦羅!當然是...就算撐到一個步行,也要再加點,反正這份的份量也不算太多,當作中場塞牙縫的小點也不錯。

日本天婦羅厲害在於炸的麵衣香酥、但又不油膩,而且能同時保有食材本身的鮮度跟香氣,不會炸到過老、更不會讓食材流失本來有的養分。

追加單點 ► 雪蟹螃蟹肉火鍋 (雙人份) 
4650 日圓(含稅)/單人份價格

這樣一份雪蟹螃蟹肉火鍋是2人的雙人份量,一人份的價格是4650,2人份就是9300日幣,除了蟹肉之外,同時附有蔬菜盤、蟹膏 跟 米粥。

還有「札幌蟹本家」秘方釀制的柚子醋調味醬,更是一絕!不只蟹肉沾食、配火鍋吃好吃,最後我們用來淋在粥上面吃也很美味啊!好吃到我們還現場問店家,這個柚子醋有在賣的嗎?結果殘念是沒有...因為他們都是每天新鮮特調,沒有對外販售~看來只有到店裡才吃的到它了,真的真的很開胃、清爽好吃啊!

► 蟹黃 648 日圓(含稅)

除了特調柚子醋之外,還有附「蟹黃」搭配,我刻板印象以為它是很濃厚、重鹹的味道,結果!!!!竟然是股淡雅的清新,清爽不重口的好吃!而且完全不搶戲~有多特別,你們去吃吃看就知道了!

螃蟹煮熟後、桌面上就開始呈現一片靜默,因為...忙著吃都來不及了,誰還有時間講話啊!

螃蟹跟蔬菜都吃完後,還有個白白胖胖的方年糕,雖然我明知道這傢伙是來增添飽足感的,但...吸附了螃蟹湯汁精華的它,吃起來也是很不啊!

最後就是眾所矚目的雜炊、煮粥時刻!桌邊服務店員將鍋內的蟹肉、蔬菜都分食完後,接著將煮粥的材料都拿出來,包含米飯、生雞蛋、海苔絲,還有調味的味綝醬汁。

煮粥的同時也會做湯底的調味,桌邊服務員會先請你試味道,確認是客人喜歡的鹹淡度後,再開始煮粥、收乾湯汁,最後撒上蛋液,蟹湯粥這就完成了!

▼ 札幌蟹本家名古屋 伴手禮推薦

吃飽飽後,當然也不能空手而歸!回到一樓結帳的同時,別忘了順道逛逛、買伴手禮回家繼續回味,首推「蟹膏罐頭」一個650日幣(含稅)

還有這個!好吃的「蟹肉粥」一包有3袋,每包870日圓

除了吃的、也有可愛的隨身小物,螃蟹吊飾、擺飾,也可以買回家當紀念品。

這麼好吃的帝王蟹大餐、螃蟹火鍋,一次滿足多種味蕾享受,真的是滿足又飽足,雖然價位有些偏高、但食材新鮮,而且精緻美味,偶而吃頓好的、犒賞一下自己也不錯啊!

札幌蟹本家 榮中央店 (餐券優惠)

地址:日本愛知縣名古屋市中區榮3-8-28

電話:+81-52-263-1161

營業時間:平日 11:30-22:00、週末及例假日

公休日:元旦 1月1號

交通方式:名古屋地鐵 東山線/名城線 「榮(愛知)榮站」步行約8分鐘

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札幌蟹本家 名古屋 必吃

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