櫻川是在米其林指南 2016 年中拿到米其林一星的名店。這家店隨處都能感受到店主的對日本飲食文化和歷史的珍視。二樓的玄關處，掛著店家標誌性的門簾，門簾上是店家的家紋圖案，櫻花和柳杉球的圖案。

櫻川的美食讓人驚艷，都是主廚一手烹飪的，毫不吝嗇使用各種高級食材，以及對食物的敏銳直覺，加上多年磨練出來的手藝，對時令食材自由發揮烹飪，客人只需坐著欣賞一道道驚喜美味的懷石料理呈上。主廚如是說，要珍惜自古以來的日本人的對食物的悟性。

料理的根基，妙不可言的高湯是料理長倉橋祥晃的得意之作，這高湯可是在他日本高級傳統料理店裡鍛煉了 27 年技術的體現。意味深長的鮮美高湯可是讓每個季節的食材深藏不露的味道顯山露水的絕招。

食材，功夫，高湯和擺盤的美缺一不可。繼承了日本料理真髓的櫻川餐廳，你可以品嚐到正統派的懷石料理的精髓。店主認真用心對待每一道料理，讓客人在每一道料理中都能品嚐到日本料理的精髓。

表現各個季節特色的八寸冷菜，不管是擺盤還是口味，都能感受到濃濃的當季氣氛。極力推薦當家的魚翅蓋飯，用海帶和鰹魚熬出的高湯烹飪，加上乾蝦和用鍋燜出來的香香的飯相配，鮮美至極。一年四季都有供應！


美食不僅美味，看上去還要賞心悅目，店家用心準備的黑漆桌加上明亮的燈光，能極好的襯托出美食和精美盛器的色彩。


線上預約：【東京米其林餐廳】日式傳統懷石料理—櫻川
地址：東京都中央區日本橋室町 2-1-1 三井大樓 2 樓
＊座位有限建議提前一個月預定。