【上野】打破你對日式點心甜膩的印象！餡蜜專賣店「三橋」

發源上野的餡蜜甜品店「三橋」是東京著名的日式甜品店，是許多日本人心中餡蜜首選，光是在上野就有3家分店，可見他的人氣非凡。

餡蜜專門店「三橋」（みはし）

「三橋」（みはし）於昭和23年（1948年）創業，當時因為受第二次世界大戰結束不久影響，糧食都採用分配制，砂糖和紅豆都是非常難取得的食物原料。但三橋依舊不惜成本與心力，提供顧客汁粉（紅豆湯）和餡蜜，因而大受喜愛。

基本款餡蜜（あんみつ）520日圓

「餡蜜」（あんみつ）中的「餡」是紅豆泥，「蜜」則是黑糖。其中的紅豆泥取決了餡蜜的美味度，只要把紅豆泥處理好，就可以為餡蜜的口感大大加分。

三橋的紅豆泥採用北海道的十勝紅豆，每日新鮮熬煮，另外搭配依天氣或濕度調整口感的「求肥」（麻糬的一種）、寒天、橘子和紅豌豆，最後淋上來自沖繩的黑糖。

除了基本款，還有其他加入杏、季節水果口味，也能追加霜淇淋。此外三橋還會依季節推出不同的限定口味，如春天櫻花冰淇淋餡蜜、夏天經典日式刨冰、秋天栗子或南瓜口味餡蜜，冬天則是端出暖呼呼的紅豆湯等。

いそべ巻（磯部卷）530日圓

「いそべ巻」（磯部卷）也為日式代表的點心，簡單來說就是把將烤麻糬沾上醬油並裹上海苔。三橋的磯部卷一樣沒有讓人失望，醬油的鹹度與海苔的鮮味搭配得恰到好處。若不愛甜食的話，推薦可以點這道磯部卷。

三橋店內氛圍非常傳統，沒有太張揚的裝潢裝飾，整個感覺很愜意且平靜，在這個空間更能品嚐最日式的純粹。

三橋各分店都設有外帶窗口，販賣各式伴手禮與外帶用餡蜜。若是在上野公園附近，天氣好的話很適合外帶找張長椅休息享用。

三橋本店就位於上野的黃金地區，離上野公園非常近，附近也許不少逛街的地方。如果下一次來到上野觀光，不妨歇下腳步，來到三橋品嚐日式的經典甜點餡蜜吧！