『銀座』連續3年獲得米其林殊榮的平價拉麵店むぎとオリーブ

相信大家來到日本，都一定會想要吃一碗道地的拉麵。經典的日式拉麵總是以醬油，豚骨或者味噌為主，口味也較濃郁。吃過的人常常會覺得日本拉麵太鹹或者湯頭太濃，而吃到一半就放棄。但本篇要推薦的銀座むぎとオリーブ拉麵店絕對沒有這個問題！一起來試試這碗連續三年獲得米其林肯定的拉麵吧！

平價的米其林拉麵

銀座的むぎとオリーブ是少數連續在2015年，2016年和2017年獲得米其林的肯定的拉麵店。而且也是時常榮登各日本大美食網的著名拉麵。這家拉麵不管是湯頭還是麵的口感，都保持一股清新滋味。再來，むぎとオリーブ的地點非常好找，它剛好就在銀座著名百貨GINZA SIX的後巷。

事前購入餐券

與一般的拉麵店一樣，むぎとオリーブ必須在事前先購入餐券，再等待店員幫你安排位置。店內的座位其實不多，共有15個座位。不管是店的外觀還是內裝都以原木和水泥為基地，整體來說店內的環境算很不錯且乾淨。

菜單介紹

拉麵的種類雖然看起來很多，這裡為大家簡單分類むぎとオリーブ的拉麵。它一共分為3大類，分別是沾麵，乾麵和拉麵。拉麵的湯頭是以「雞肉」、「蛤蜊」、「雞肉與蛤蜊混合」的三種湯頭來選擇。至於特製的話是另外多了雞肉片，豬肉叉燒，溫泉蛋和海苔。麵的部分則是一律以蕎麥麵為主。沾麵的部分則是選用更為濃厚的湯頭來搭配蕎麥麵。乾麵的話就是濃厚卵口味。

開動！超美味星級拉麵

小編點的是雞・煮干・蛤蜊的拉麵（980日圓）。就如名字一樣，用料完全毫不手軟！放入低溫烹調的雞肉叉燒與新鮮蛤蜊，至於煮干（小魚乾）則是完全融入拉麵湯頭。可能，你會以為雞肉搭配海鮮的味道會很奇怪。可是店家非常著重在各個配料與湯頭的比例，每一個食材拿捏得恰到好處。湯頭完全不油膩也沒有任何海鮮腥味，多的是各個食材最自然的香氣。