【京都美食】大德寺附近京の老舖精進鉄鉢料理✿泉仙(紫野店)

西村會長是半年編制一次登山健行行程表,印列後再分發給大家,

行程表裡不僅是走路而已,也有純粹聚餐的活動,

通常會長會找稍微昂貴又付得起的店家,

當天聚餐地點是在北區大德寺附近的泉仙懷石料理店

 

△『大德寺前』市巴士亭

 

相約時間中午１２點在『大德寺前』市巴士亭集合,

騎PINK LADY赴約,大約３０分鐘路程不算遠,

我在１５分鐘前抵達

 

 

前輩們陸續過來會和,

我發現幾位不曾參加健行都會在聚餐裡出現,

可見愛運動的就那幾位,不愛運動的也是那幾位,

可以分成兩大派系(笑),運動族與美食族,

我是兩者都愛~呵呵

 

△泉仙精進鉄鉢料理

 

會長很糊塗捏,既然預先計劃來這間用餐竟然沒有預約,

正中午客滿我們只好先告知店家人數,然後到大德寺境內逛逛,

等約定時間到了才進入用餐,

比行程計畫的用餐時間晚了３０分鐘

 

泉仙(いづせん)是一間２層日式民宅建築,

剛好位於大德寺入口右側斜對面略凹進的地方(非常好找),

店外樸實不華麗,一看便知是賣京都傳統料理,

外面有大櫥窗料理樣品,可以先行參考

 

 

 

共有３家店,１個櫃,本店大慈院店是１９６３年在大徳寺境内營業,

創業時就是以精進料理為主,

紫野店是１９７７年12月創業,位置在大徳寺門前(右側),

嵯峨野店在觀光地區內,搭乘電車到JR嵯峨嵐山駅下車走約２０分鐘,

再來是JR京都駅伊勢丹百貨內有設立專櫃,是便當和お惣菜専門店

 

 

 店內非常寬敞,簡潔乾淨沒有多餘的裝飾品,

分成兩側坐席,座布団跪坐和桌椅

 

 

男士們都選擇坐在椅子上(包括我),而女士們則是先往跪坐區,

後來嫌腳會麻又轉至桌椅這兒,

我心裡想著:日本人也會怕跪坐(笑)

 

 

店面後方是廚房,有布簾遮住看不見裡面的工作情形

 

 

menu一大本沒幾頁,都是彩圖很容易點餐,

裡面除了介紹店家的小販賣商品外通通是懷石套餐,

大家本來計畫好每個人都點相同的『ゆば懷石』(２６００円),

但是太晚入席都被中午的客人給點走,

現在只能提供３套食材,

因此其他前輩改成『雲水便當』(２２００円)

 

 

桌上另擺著餐後２種小甜點menu,

價格都是３００円,

『お抹茶とわらび餅』和『手作りシャーベット(sherbet)』,

當時很餓想說吃完餐再來點冰沙,口味好多種喔!

柚子,紫蘇,抹茶,鳳梨,豆乳,梅子,生薑,奇異果等等

 

△わらび餅

 

結果每位點餐者都有附『お抹茶とわらび餅』

(我是想吃冰沙),

不過不會後悔的,蕨餅非常軟嫩,好像在嘴裡融化般

 

 

為了拍上圖這張相片竹籤插了好幾次,

軟到一直往下垂,蕨餅外沾大豆粉好香喔!

 

 

３人坐一桌,當抹茶送來時我們３個人都笑了,

人家都嘛是餅和茶一起端來,

這間竟是先送蕨餅來再送茶,大家早已將餅給吃下肚,

古谷さん說:『同時吃餅配茶才不會覺得甜』

後來才喝茶會感覺茶也特別苦澀,

這次終於明白兩者缺一不可

 

△雲水便當(２２００円)

 

借拍前輩的『雲水便當』,用看似鑲著金粉的六角形飯盒裝著,

由上方拍照看不出來是兩層飯盒

 

 

打開來的樣子

 

 

種類也不少,懷石都是少量多樣,

全靠手藝讓食材變得漂亮

 

△ゆば懷石(豆皮懷石)(２６００円)

 

差４００円就差好多喔~難怪大家都點這一套,

我的『豆皮懷石』是一道道送上來的,

先來竹籃餐具組(自己編名稱)(〃'▽'〃)

 

 

打開來看到分量覺得好少,

仔細看都很精緻

 

 

這碗裡面有許多的食材,很像湯品(我喝掉湯了)..(♥‿♥)╭

 

 

切櫻花型的麩(上),茄子(左下)和生麩(右下),

很驚訝的是味道清淡爽口,茄子煮得很入味

 

 

這是什麼青菜不知道,好像是涼拌小松菜,

有柴魚香甜味

 

 

里芋煮得很軟爛入味,上面裹著白味噌田樂醬,

非常好吃卻只有一顆(吃不過癮) (^_^;)

 

 

一支竹籤分岔,各串上不同的食材,

一個是裹粉炸麩,另一個是炸豆皮,

全部用赤味噌田樂醬

 

 

看~炸豆皮好酥喔~不吃油炸物也會忍不住品嘗,

分量很少咩~(◦'ںˉ◦)

 

 

 

另外有一杯香濃醇豆乳汁,大概兩口就喝完,

這也是給得太少(自我安慰:懷石懷石懷石) 

 

 

 

一塊躲在中間的像似水無月甜點,

底下有飯粒而上面是紅豆餡水羊羹,

甜度剛好,好吃極了!

 

 

第二盤是豆皮蒟蒻刺身(名稱都是我自己編的),這盤超讚

 

 

底部的透明玻璃盛器晶瑩剔透,

讓整盤的視覺有夏日涼爽感

 

 

豆皮中央捲上水菜,吃的時候先沾哇沙米醬油

 

 

好像豬血糕的朱棕色蒟蒻好奇特,

只有一片蠻不錯吃~QQ口感

 

 

胡麻豆腐(左)和冷豆皮(右),

整盤食材都要沾醬就是,因為食材本身無味道

 

 

 第3盤只有兩樣

 

 

豆皮壽司做得好像鰻魚壽司(素食不可能有肉類XD),

上面是蒲焼醬,絕妙的組合

 

 

好吃的不得了

 

 

這是炸豆腐,吃起來好像是雞蛋豆腐做成,

用筷子夾軟到整個變形,也超好吃

 

 

最後來的是飯類湯品等等

 

 

這盤炸物整個送給前輩吃

 

  

碗豆飯聽前輩說過鹹不好吃,

吃到這兒我已經飽肚,所以我留下這道飯類

 

   

有飯類絕對會附漬菜

 

 

湯品是吸い物,茄子切條和上面浮著烤麩及柚子皮

(我猜想那是柚子皮吧?!)

好好喝的湯頭,柑橘香氣為湯頭帶來活力

 

 

 

最後一道是胡麻豆腐和奇異果的甜點,

上面淋紅莓果醬,非常日式的點心

 

 

吃這一餐花了快兩個小時才結束,

懷石是慢慢上菜,我們各自結帳,

接下來的節目是到山本咖啡屋喝下午茶,

但是我和老公約好要去買朋友託付的車帽,

在這兒和前輩們說再見,然後騎車回家

 

 

大德寺附近的商店也賣不少東西,

大德寺名產是納豆,我有試吃老闆給的,

味道甘甘鹹鹹很適合搭配稀飯食用,

最近吃了兩家精進料理妙心寺退藏院阿じろ松花堂弁当和這裡,

各有千秋,來大德寺參觀可以順道品嘗一下這家的懷石餐,

說貴不貴,以懷石來說這是蠻便宜的價格,

味道也不錯吃〜( ˇ◡ˇღ )  

  

 

 精進鉄鉢料理 泉仙(紫野店)

【所在地】

京都市北区紫野下門前町42(大徳寺門前右斜方）

【TEL】

075-493-0889

【營業時間】

11:00～17:00

【定休日】

水曜日(周三)(祝日照常営業)

【交通アクセス】

①從京都駅乘坐市巴士204,205,206号系統

至『大徳寺前』下車,往北徒歩即到

②地下鉄烏丸線北大路駅

有許多市 巴士皆可至『大徳寺前』下車,

徒歩即到

【泉仙HP】

http://www.kyoto-izusen.com/

【泉仙(紫野店)食べログ】

http://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26012750/

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