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銀座青空被列為米其林一星的料理,師傅高橋青空師承壽司之神すきやばし次郎,2006年於33歲時自己獨立開店至今。青空不是只有壽司而已,其手藝還表現在酒餚上,配合好的食材與手法呈現出完美的美食饗宴。很值得喜歡壽司的人前往一試。