。【2014‧食在大阪】新世界鏘鏘橫丁‧道地庶民小吃 天狗串炸。

天狗串炸
地址：大阪市浪速區惠美須東3-4-12(鏘鏘橫丁內)
電話：06-6641-3577
營業時間：9:00-21:30
交通：地鐵惠美須町站

忍耐著肚子餓，是為了來到新世界通天閣旁體驗最有特色的在地小吃，放眼望去這周邊琳瑯滿目各式立吞和串炸店，還有不少店家站在門口大聲吆喝攬客，實實在在感受到大阪人的生活型態，最受台灣人歡迎的連鎖店元祖串炸曾是我的口袋名單之一，位在通天閣周圍很醒目，不用特別找也能看到，但大概是接連看了幾個失望的評價，當機立斷從選項中刪除，串炸名店八重勝又聽說排隊要排到天荒地老，早上睡過頭的我們沒有多餘時間再浪費在等待，於是乎平價美味的天狗串炸就此出線，知名度雖不及前兩者高，但道地、觀光客又少，想要親近大阪人的生活圈更輕而易舉。

天狗串炸位在新世界鏘鏘橫丁內，以為應該會是顯眼易找的街道，沒想到卻迷路到差點就要放棄，一直在同一區兜圈子繞不出去，就在我們心灰意冷之際，差一步就要投降回去投靠元祖串炸的時候，竟然撇見巷子裡的眼熟漢字「鏘鏘橫丁」，當下腦海裡響起「鏘鏘鏘鏘」的匡啷聲，這下終於找到你了吧！

沿著鏘鏘橫丁直走，會經過關西達人介紹的棋藝店，不少人在裏頭下棋比劃，再往前走可見一狹長店面，店門外鼻子長長眼睛大大還滿臉通紅的天狗，就算看不懂日文也可以靠招牌特徵相認。

雖然是下午時段店內生意還是非常好，只是幸運的不需要排隊就有座位，開放式吧台背後幾乎緊靠著牆，空間有一點點侷促。餐廳人手很多，多到感覺有些店員沒事做的時候都在放空，或是東摸西摸裝忙XD之前看人家分享來這裡有遇到會說中文的店員，因此點餐上沒有困擾，但我們這次來所有的店員都是日本人，完完全全只能比手畫腳，幸虧店員都很有耐心，即使無法交談溝通，看到我們一臉窘迫的樣子，還是想辦法理解我們想表達的東西。

是我的失誤，忘了這裡沒有中文menu，所有的食材價目都列在牆壁上，陌生的日文讓我難得慌張，尤其是店員站在桌前等著我們點餐的時候，真是背脊涼到想要逃跑(汗)有種騎虎難下的感覺，「你沒有先做功課嗎？」糊塗鈞質疑的問我，我當下一陣心虛，精密的排了六天行程竟然獨獨漏了這一環，正考慮要不要豪邁大器的拍桌說「上面的全都來一份！(誤)」此時就被解救了。

老板指指離我們位置有點距離的食材櫃，示意我們可以直接用選的，齁，原來還有這一招，讓我大大鬆了一口氣！更有趣的是我都已經走到食材區前面了，還碰到非常熱心正在用餐會說一點中文的日本人想要幫助我們點餐，我每指一樣他就幫忙翻譯一樣，儘管他的中文也不是很輪轉，但人在外地總是不由自主被熱情的好心陌生人感動啊！

看不到串炸製作下鍋的詳細過程，倒是前方的土手燒讓我移不開視線，想到網友大力稱讚這裡的味噌牛筋和那一整爐濃稠醬汁就讓我口水分泌，在串炸上桌之前先點一串土手燒再說。

說真的，我真是愛死了這裡的土手燒！紅味噌的濃郁和甜香先不提，軟爛到一咬就化開的牛筋和參附在上頭的牛肉說有多好吃就有多好吃，如果不是為了怕之後還有其它美食要品嘗，再來5串也沒問題！原本糊塗鈞看到賣相覺得可怕不敢吃，聽我一再推薦才決定點一串來試試，結果當然是顛覆了原本奇怪的想像，只能說吃過一次之後包準一試成主顧。

搭配串炸的醬料和生菜是重複使用的，因此特別需要注意衛生問題，每串串炸只能沾一次醬料，千萬不能咬了一口之後又放下去沾，醬汁顏色雖然很深，但味道鹹甜適中，搭上較容易膩的炸物有一點壓抑的效果，生菜本身雖然非常清脆，但菜葉實在太厚了，儘管有解膩的功效卻有一點吃不慣，我想我可能還是比較習慣包烤肉或是蝦鬆的那種生菜種類和部位。

這是兩人份的串炸，其實我們點的並不算多，平均一人只有5串，香菇、四季豆、干貝、小香腸、花枝、章魚和牛肉是我們這次點的所有，店家將全部串炸一併放在烤網上瀝油送上，金黃外衣薄脆可口，油炸火侯功力不錯，食材沒有老掉或乾硬，就連牛肉也都維持一定的嫩度，真的蠻好吃的，只是油炸物難免還是會覺得口味相似容易膩，幸虧我們點的份量剛好，淺嚐即止才是最完美狀態。

啊，怎麼忘了點杯啤酒呢？