甜點界的畢卡索──品嚐Pierre Hermé的Ispahan與2000Feuilles

喜歡馬卡龍的朋友，應該對Pierre Hermé不陌生。來自法國，被譽為「甜點界的畢卡索」，14歲就開始學習糕點製作，以自己名字開設的甜點店，馬卡龍與各式糕點都大獲好評，其玫瑰口味馬卡龍更是許多人心目中世界第一的馬卡龍。

上次東京之旅吃了馬卡龍後驚為天人，回台灣經過查資料與朋友推薦，這回要來享受P.H.兩款招牌甜點：Ispahan與2000Feuilles。原本要到南青山的Aoyama悠閒地品嚐，但時間和錢都不夠(!?)，於是到涉谷Hikarie的櫃位外帶。

照片右邊的是Ispahan(630円)，以玫瑰口味的杏仁小圓餅夾入覆盆子、荔枝與玫瑰口味鮮奶油，外型已經足以讓小女人尖叫與大男人納悶!?

不亂說了，來形容一下滋味：

從邊邊咬下，玫瑰圓餅的甜香與覆盆子的酸香，以一種巧妙高貴的滋味互相彰顯；

之後玫瑰鮮奶油的溫潤，讓滋味更濃郁；

中間的荔枝果肉更是神來一筆，增加口感又讓整體味覺豐富不膩；

是一道少女心綻放，男子漢也溫柔的甜點，哈哈。

照片左邊則是2000Feuilles(840円)，焦糖榛果風味的法式千層派，味道像是超進化版的金莎；

千層派皮香酥，內餡是非常濃郁的榛果醬，上面那顆果仁也很好吃，

當味覺快要感受到過多的甜味時，焦糖的焦香與會拉回平衡，

與Ispahan是一輕柔一直接，兩道都是極討喜的甜點。

雖然美味但價格不斐，對我來說要感受P.H.的迷人風采，以後還是嚐嚐馬卡龍即可。

但若您和我一樣是償還過才如願的人(請聽王菲的「償還」)，

那看了網路上不勝枚舉的推崇介紹，沒嚐一次是不會甘心的。

官方網站的日本店舖情報

p.s.結果又看到一篇把PH的無限香草塔Tarte Infiniment Vanille形容得超美味的文章，

下次去PH仍不可能只買馬卡龍就全身而退了XD