秋田縣大館市｜いち林FRUIT FARM･發現我在大館第二個家

十一月 7, 2017 | 日本 Japan, 秋田 Akita

原文: http://www.biteamap.com/japan/akita/

你們知道，秋田大館市，最吸引我的地方是什麼嗎?
吸引到了一直想要渴望遠離城市、遁入山中生活的年輕人，我。

隨處可見的菜園、稻田、果園，是我對秋田大館這裡的第一印象，就好像從視覺中就可以品嘗到那米香、果香的香氣，讓人頓時放鬆且感到飢腸轆轆，而晚上入住的爺爺奶奶農宿裏，沒有過多的裝潢，卻有極具溫度的熱情陪伴；奶奶將一道道當季蔬菜料理上桌，沒有浮誇迎賓盛宴，卻有新鮮極致細膩的當地代表菜色上桌，秋田的米、醃製在地蔬菜、味增湯頭、比內地雞入鍋、飯後品嘗的是果園剛採收下的蘋果與水梨，第一次覺得，原來產地到餐桌，真的可以如此的靠近。來到農宿住上一晚，我想不僅僅是將最新鮮在地的美味吃進肚子，也是順道將這裡最在地的農村文化與溫暖一同攪拌進米飯與一杯杯清酒裏。

早晨起來，坐上奶奶的小貨車，經過一座座小山坡、穿梭在大自然與各家農宿的果園裏，最後來到了奶奶的果園，我們一同採收已經可以裝箱貼標的蘋果，之後再緩緩地開下山，將這些剛剛採收的新鮮水果，一一在奶奶的土產店「陽気な母さんの店」上架。愜意的山城歲月，雖然才僅僅五天，要不是現在正入秋冬，實在不耐寒的我，要不然真想繼續在此生活。

回頭說起抵達的當晚，由於航班的關係，我們是接近晚上約八點的時刻才來到農宿，推開大門馬上看見已經等待許久，準備熱情歡迎我們的爺爺奶奶，與他們寒暄幾句，彼此稍微介紹彼此之後，才將視線轉移到後方的家裡空間，溫暖的木地板、微黃色系燈光，散發著溫馨的室內空間，這裡是客廳，奶奶帶著我們繞過了客廳來到了各自的房間，那木門從右往左推開是間大大的和式，奶奶在我們卸下裝備之際，幫我們準備了棉被，疊的厚厚的是七件被子而一旁開著許久的暖氣，是因為秋天十月底，晚上的氣溫已經只剩三至七度，好在有奶奶貼心溫暖的準備，才讓我得以適應東北入秋寒冷的溫度。接著，我們來到了廚房用餐，一進入就看到桌上滿滿的菜和一瓶家庭號清酒、啤酒都在桌上，爺爺已經幫忙盛裝滿杯的酒，迫不及待要和我們一起乾杯了～晚餐，奶奶準備有點類似銅板烤肉的料理，烤上許多當地有名新鮮蔬菜，以及一旁有許多醃製的菜色，乾杯！就這樣在酒酣耳熱之中，我們度過了美好的第一晚。然後，展開了這次五天四夜的日本鄉間之旅。

製作烤米棒、

米棒火鍋きりたんぼ

如果說食材能喚起旅行記憶，那對我來說，秋田縣大館市，最棒的記憶就是米香這香氣。秋田的米，煮成米飯後外觀晶瑩剔透，口感軟黏帶有一點甘甜，而將秋田米搗成類似麻糬的黏稠度之後，放置竹棒上，並且沿著火爐四周插上翻轉直到烤上色為止，並抹上味增醬油，這就是當地傳統特色美食，稱作米棒 (tanpo) ，雖然從外觀看起來覺得簡單，但其實口感卻有點像我們吃烤肉甜不辣的豐富滋味，會讓人想一串接一串。此時味道我覺得已經豐富無比，但是更棒的還在後頭，將多烤的米棒放入有野菜與比內地雞雞肉的火鍋湯頭裡，這稱作米棒鍋 (きりたんぼ)，一起煮，吸收了超級多蔬菜料湯頭的米棒，跟剛剛口感完全不同，火鍋中的米棒則是多了雞湯的香氣、蔬菜的甘甜和更加軟嫩的麻糬口感，而米的香氣透過浸泡在湯頭裡，也使得原本就極度鮮甜的湯頭更添風味，整鍋湯頭滋味無以用文字形容的棒啊。