日本國民美食-拉麵，依地區不同而產生許多湯頭口味。九州地區誕生的博多豚骨拉麵，經長時間熬主大骨而成的乳白色湯頭，濃厚溫順，廣受歡迎，更有多家知名拉麵品牌，吸引遊客慕名而來。今天就跟著Matcha小編一起來享受五大精選博多拉麵吧！
關於博多拉麵
Photo by Richard, enjoy my life!
「博多拉麵」主要以豚骨為基底熬煮成乳白色湯比，麵條是特色細麵，這就是典型的博多拉麵。據說店家為了趕在魚市場競標的空檔迅速把麵條煮好端上，所以才採用極細麵條，而博多也有一些吃拉麵的規矩不同於日本其他地方喔！
1. 吃硬吃軟自己選
在博多，麵的口感是可以自己選擇的。麵的硬度從硬到軟依序是，稍微燙一下幾乎只是把外層麵粉洗掉的「粉落とし」(konaotoshi)、像鐵絲一樣硬的「ハリガネ」(harigane)、接著是「バリカタ」(barikata)與「カタ」(kata)，「バリ」在博多是非常脆而有彈性的意思。
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喜歡麵條偏軟的人也有」「やわ」(yawa)與「バリやわ」(bariyawa)可以選擇。
2. 特有的加麵服務 替え玉（かえだま）（kaedama）
Photo by Nori Norisa
日本人都說加麵這種服務只有博多才有。由於博多拉麵是使用極細麵，麵條會因為持續浸泡在湯裡而迅速變軟，店家因此一開始提供的麵條分量會比一般的少，避免麵條失去口感，才有了加麵的服務。
提醒你，若要加麵，拉麵的湯是不能喝完的哦！加麵的服務依照各個店的價格不同，大約是50円〜150円不等。
博多拉麵五大選
1. 一風堂 白丸元味與赤丸新味大抉擇
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博多名店一風堂是必吃拉麵之選，店裡供應各式餐前小菜，尤其是辣味豆芽菜相當入味。而一風堂的白丸元味是經過18小時精心調理出來的湯頭，加上最適合的麵條細度，是店內最經典的拉麵。
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赤丸新味是放入唐辛子、豆瓣醬還有麻油調製出來的豚骨湯底，另外還加上特製的橄欖香油，辣的風味俱佳，如果喜歡辣味的你，赤丸新味是不能錯過的選擇哦。
2. 一蘭拉麵天神店 唯一使用方形碗的分店
Photo by Yuichi Kosio
廣受歡迎一蘭拉麵總是大排長龍，而天神分店是全國唯一使用方形碗裝拉麵的分店哦！事先買餐券點餐的，分成一格一格有隔間的座位，讓你一個人來吃麵也不覺得奇怪或孤單。還有提供各種語言的菜單，讓你選擇味道的辣味程度。
3. 拉麵四郎 拉麵總選舉冠軍
2007年曾獲得福岡的拉麵總選舉冠軍的拉麵四郎， 來此一定要點招牌菜單「九州男味四郎拉麵」！不僅麵量多，還可以選麵條的粗細，除了博多經典的極細麵，還有中粗麵可以選擇，吃得到正港九州男兒味哦！
4. 拉麵大 滿滿豆芽菜小山
拉麵大則可以選擇豆芽菜的份量。豆芽菜的份量分為四種， 普通、多め(多)、増し(很多)、増し増し(非常多)。
有許多日本男性上班族為了中午想吃飽一點，會選擇増し増し，就會送上一整碗像小山一樣高的拉麵哦！你是否也想挑戰像小山一樣多的拉麵呢？
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5. てん拉麵 漫畫免費看
提供無限的紅薑、醃菜以外，還有漫畫可以看哦。這間店總是聚集許多上班族男性和大學生，一個人來吃拉麵也不孤單，拿了本漫畫就坐下來，一邊看漫畫一邊吃拉麵。而這間拉麵店最特別的是，他有提供只有福岡才有販賣的炒拉麵哦！
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