傳奇名店京橋/Hidemi Sugino: 杉野英實的異次元空間(四星貴)

店主杉野英實在日本甜點界是位傳奇人物，在國中時受到母親買的生日蛋糕所感動，立志要作菓子職人，以下是他的經歷: 1979年到1982年到法國巴黎的名店修行，返國後在名古屋，代官山都開過店 1991年率領日本隊 在世界洋菓子比賽中獲獎 1992年在神戸・北野開店 『パティシエ　イデミスギノ』 2000年成為法國甜點協會第一位東方人會員 但在2001年毅然決然收掉神戶的店出國學習，遊歷了13個國家 2002年歸來時重新在東京開店，就是這家HIDEMI SUGINO(イデミスギノ)