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京都伏見區裝名水喝名酒
- 2016/05/12
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- 2015/04/25
遊記開始
第 1 天 (2015/04/25) D1
伏見桃山車站
※我們下午才開始伏見的行程，早上是在清水寺和河原町附近（搭京阪本線很方便）
聽說為什麼京都水質很好？為什麼有這麼多名水？
據說呢～這個千年古都「京都」具有絕佳的地質，地底堅硬的不透水岩盤，
在距離地面800公尺下形成了一個蓄水量211億噸（約日本最大湖琵琶湖的80%）的地下湖，
除了透過深厚的砂岩層經過長時間慢慢滲透到地下湖的雨水，
從旁邊的琵琶湖經宇治川繞經京都的河水也是地下湖的重要水源。
特殊的岩盤和深厚的砂岩層就像過濾豆漿一樣，把水質濾得通透乾淨，
也處在地下湖上方的伏見區，城市發展相對京都市區來得更少，
少了高樓大廈和地下鐵的挖鑿，伏見區內名水就有約十處
也難怪這塊土地上澆灌出來的野菜、漬物和清酒都是這麼美！
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御香宮神社
在路邊簡單填飽肚子後，就搭京阪本線從三条站搭到伏見桃山站。
從伏見桃山徒步走去我們第一站名水－御香水，
御香水位置所在就在御香宮神社裡，從伏見桃山站走去也不需要十分鐘，
很適合一到伏見就先去裝瓶水止止渴（這樣對名水對嗎！！
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從西元9世紀就湧出的御香水，據說當時湧出的泉水甘甜又能治病，
因而獲得天皇賜名神社為「御香宮神社」，泉水則為「御香水」。
御香水處在御香宮神社境內，由神社管理維持，旁邊野放了個簡潔的賽錢箱（捐獻箱），
讓來取水或是水占卜的人自由捐獻，水占卜的方式和有名的貴船神社一樣，
取一張新的占卜紙以御香水淋濕，就會浮現上面的字啦～
是說泉水能治病這種誇大的說法阿～我想也不能怪以前人浮誇迷信，可能因為鑿井技術不良等原因，
以前平民能喝到的水大概水質都不怎麼好，水不好人自然就生病了，意外喝到水質甘醇的地下水，
哀呀！什麼頭痛腳痛牙齒痛背痛腰痛坐骨神經痛通通都好啦！簡直是神蹟降臨！
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水阿～我記得很好喝！
如果平常在京都市區裡喝到的水是純粹的甘甜甘甜，
御香水就是多了點個性，水質硬一點點的水，硬是比水龍頭裡的水多了很多特色。
我們三個在御香水旁的石頭上休息了一陣，拿出在路上買的櫻餅、紅豆大福這些小甜點，
在石頭上聊聊天，甜點配名水，倒也舒服得很。
離開前先在肚子裡裝滿御香水，用寶特瓶提了一瓶再離開。
櫻餅和紅豆大福是在附近的京町通和大手筋通的丹波屋買的，新鮮現做的甜點價格合理，
雖說櫻餅微妙地不比琴きき茶屋好吃，但也足以讓我一口接一口了。
御香宮神社
京都府京都市伏見区御香宮門前町
拜觀時間：9:00 - 16:00
入境免費
藤岡酒造
離開御香宮神社後，踢呆說"走去吃這邊有名的酒粕拉麵吧"
"哪邊？"
"跟著走就對了！"
然後就走到藤岡酒造，有人就買酒了…
不是說要吃麵嗎？說謊的人不用麵塞鼻孔嗎？
藤岡酒造 蒼空大吟釀心得請看【上癮】藤岡酒造 蒼空純米大吟釀生酒 愛山
藤岡酒造株式会社
地址：〒612-8051 京都市伏見区今町672-1
075-611-4666
営業時間：11時30分～18時 定休日 水曜日 星期三公休
玄屋
雖然吃過小點心，但我很快就餓了，
從藤岡酒造出來轉個彎就到了玄屋酒粕拉麵，像是個大眾臉的路人，經過都不會看一眼的不起眼，
倒是裝潢很契合店名「玄屋」，黑白分明的招牌，黑色的階梯、黑色的傘架和黑色的門簾
旁邊的腳踏車大概是店裡高中男生的車，下課後先來吃個麵再去補習吧～
店裡小小得很簡單，一排吧台座位，一排桌子座位，靠大門是兩人座，
我們是座靠後頭的四人座桌子位。
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有點像是電影開場。男子走進店裡，店裡只有一名女子在靠門邊的雙人位上吃著一個人的拉麵，
男子在離女子不遠的吧台上坐下，可能是國小同學、可能是已經沒有連絡的舊情人，
不過最可能的是他們什麼關係都沒有是我想太多了XDDDD
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其實店裡沒有我拍的這麼死寂，是比較寧靜又放鬆的感覺。
應該說從店門外就能聞到飄出的酒香，
進門後更能聞到酒粕湯的香氣，醺得人都茫了，心情也開懷了，有酒萬事好。
菜單很簡單，書法字很有風格，會不會是店家自己寫的？
三個人，兩個酒粕叉燒拉麵，一個辛味酒粕叉燒拉麵
應該是以豬大骨熬的白濁高湯為湯底，再加上酒粕和醬油熬煮成乳黃色的酒粕湯。
光聞就覺得舒服，先喝一小勺湯，沒有酒氣但是有很濃郁的酒香，
湯上浮著蔥花和蘿蔔絲，這兩種東西放在拉麵幾乎是無敵，怎麼配都好吃！
叉燒不油膩，挺爽口的。搭配濃郁又搶眼的酒粕湯頭，叉燒味道較清淡部位也偏瘦，
不會一口湯好鹹，一口叉燒更鹹更膩！
辛味酒粕上頭放了辣的炸麵衣，聽說不怎麼辣，還可以。
玄屋的拉麵麵體雖然沒有多Q彈有緻，甚至有點過軟了，
但是覆在麵條上的酒粕湯汁彌補了一切。
建議吃一吃再灑點七味粉，很不錯！
玄屋酒粕拉麵
京都市伏見区東組町698パークテラス桃山1F
定休日 木曜(臨時休業有り）
黃櫻酒造
吃飽就讓踢呆帶著我們去黃櫻酒造逛逛，可惜的是沒一張照片拍得好，羞於見人。
記得踢呆在黃櫻酒造買了三小支酒留做紀念，還買了罐「祝」。
聽說喝起來像是穿了很合身大禮服，坐著非常端正的和式坐姿。
祝米聽說是過去用來製作祭祀用酒的酒米，量少到差點絕種，還好在幾年前復育成功。
另外就是我們在看地圖的時候不夠仔細，
沒有發現其實號稱「河童天國」的黃櫻酒場裡就有名水「伏水」，
還是我現在回頭在寫網誌的時候，照片一張張仔細看才發現「哎呀～漏勾了～」
有到河童天國一走的朋友記得去找一下阿～
黃櫻酒造
京都府京都市伏見区塩屋町２２３番地
白菊水
我們的名酒名水行，最後一站就是在鳥せい本店旁的「白菊水」
是的，一條長而整齊有秩序的人龍都是要裝水的。
水就在鳥せい本店的停車場裡，記得排隊要靠旁邊喔～不要妨礙店家做生意。
這白菊水的由來，就沒有御香水那麼久遠可以牽涉到九世紀的天皇，
他就是1677年的「清酒神聖」山本本家的酒造所用的泉水，
山本本家釀造出來的酒味道淡雅清麗而為人稱道，
其實呢，白菊水和我們一開始去過的御香水，系屬同源，只是在不同地方湧出。
而白菊水之所以名為白菊，傳說是因為過去有一名喜愛白色菊花並祈願稻作豐收的老仙翁，
在這塊土地因為日照而乾涸、稻作都因而乾枯的時候，從他所愛的白菊上滴下一滴露水，
因這滴白菊上的露水而形成的泉水就被稱為「白菊水」。
而老仙翁也化身為「白菊石」，目前放在御香宮神社中供祀著。
要我來說，我覺得雖然白菊水與御香水同源，但水質比御香水略軟一點，使用上可能比較沒有限制。
所以我們看到不少老奶奶都是帶著一大袋的2公升空罐來，大概要裝回家煮飯吧～
白菊水
鳥せい本店旁停車場
大家要有禮貌地安靜地排隊，也不要把環境弄髒造成店家困擾喔～
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