[食記] 桃園龜山。用料實在又多元的平價小火鍋，花椒醬與滷味超搭～值得一試！丨川又焱正宗麻辣小鍋滷

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位在林口長庚對面，

那條熱鬧的復興北路美食巷弄，

今年二月才開幕的，

川又炎正宗麻辣小鍋滷，

這是我第一次與父母一起去嘗試！

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從機捷A8的Global Mall正門走出，

左轉走至星巴克即可彎入巷弄，

在不遠處即可看到川又炎的招牌～

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​有三種湯底可以選擇，

不敢吃辣的媽媽，

選擇了東北酸菜，

選用了自然發酵的東北酸白菜做湯底。

愛嘗鮮的爸爸，

則選擇了純濃牛奶，

沒有奶精的醇濃鮮奶香。

而我當然選擇經典的川香鮮麻辣，

選用數十種中藥材做基底熬煮，

香氣十足又香麻！

其中，鮮麻辣也有麻度區分，

推薦的是恰好觸電，

但你如果不太擅長吃辣，

建議跟莎莎一樣吃原味微麻，

流一點點鼻水，但身子也暖了！

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有選擇障礙的話，

可以選擇套餐方式，

搭配特別的麻辣丸等火鍋料，

以及蔬菜、肉類，

這樣選擇既不會出錯，

又不用擔心吃太飽！

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看了下單點區，

實在太多沒吃過的火鍋料想嘗試，

單點了不少，

要單點或套餐一定要在點餐時確認一下，

避免到時取餐時跟預期的有落差喔！

菇類、青菜都各別包裝，

拿取也很方便衛生，

吃起來也新鮮～

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筷子湯匙有專屬的殺菌烘碗筷機～

另外還有佛心價的飲料，

對！不用懷疑，

一瓶10元，比超商賣得便宜！

想喝就投幣在旁邊的鋁罐中即可～

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​說說點餐過程，

因為第一次來，

一些點餐規則不太清楚，

店員都會很有耐心解釋，

麻辣也會針對個人程度建議，

一眼瞄過去，

料理環境也維持得很乾淨。

以小鍋滷，也就是滷味煮，

店家會先幫你煮好，

只要根據號碼取餐，

用餐區與廚房區隔，

就算吃的是麻辣湯底，

身上完全不會有吃火鍋帶來的臭味，

這點很加分！

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廁所需要搭電梯上二樓，

非常特別，

廁所環境也很乾淨，

平日尖峰時間會加開二樓用餐區，

翻桌率聽說滿高的！

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出餐速度算是中上，

不會等太久，

先上的是東北酸菜鍋，

酸菜本身是老闆親自製作，

自然發酵、很好吃又很天然～

湯底不會過酸，是溫順的，

五花肉也有口感，

不會太薄，

肉質與肉量都很不錯！

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​再來是純濃牛奶鍋，

不太習慣吃牛奶鍋的我，

在喝了牛奶湯底後，

覺得牛奶與海鮮搭配得無違和感～

蝦子新鮮，蛤蠣中規中矩，

玉米即使煮過也仍帶甜味！

梅花豬肉片完全不柴～

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​最後是我的川香鮮麻辣，

一入口先感受到的是中藥香，

很怕花椒麻感的我也很習慣，

辣度等到吃上幾口蔬菜才感覺得到～

幾款特別的丸子，

像是麻香貢丸、流沙包、

芋頭鮮肉丸與淡水魚丸都不錯吃！

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對於它湯底表現覺得很不錯的我，

離開前帶上了它們的花椒醬禮盒 ($980)，

裡頭有兩罐花椒醬外，

還有附贈料理建議，

一小匙拌在滷味或乾麵中，

都超級夠味～

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​這家在我公司不遠處，

如果我懷念麻辣燙時，

我想我還會再光顧的！

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整體品嚐下來，

川又炎是個很適合家庭每個人的口味，

即使不敢吃辣，

都還有純濃牛奶與東北酸菜湯底，

可以做選擇，

作為午餐或晚餐都很適合～

川又焱正宗麻辣小鍋滷

官網：

https://chuan-yo-yan-hotpot.com/

地址： 333桃園市龜山區復興北路16號

電話： 03-397-4875