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[食記] 桃園八德。 膠原蛋白控必吃!虎掌飯/嫩骨飯又是什麼?開在我家附近肯定天天吃的嫩骨飯丨綜口味傳統美食

圖文好讀網址在這裡>> https://letitia11016.pixnet.net/blog/post/354835492

從新竹回台北的路上,

在網路上Google到一家評分不錯的,

綜口味傳統美食

台中的粽口味傳統美食的分店

台中大里的粽口味,

最早是有販賣粽子,

桃園八德則主推,

嫩骨飯與虎掌飯

下著雨的傍晚,

店內寬敞明亮,

坐滿了客人,

用餐區也算是乾淨,

意外發現這邊的客群很特別,

許多外帶的都是職業主婦

外帶給家人吃非常方便,

還聽到有外帶客戶說著,

一吃成主顧,

看來更值得期待了!

來看看菜單,

單價以小吃店來說偏中上,

但用料跟特色度相較其他小吃店,

高出許多!

午餐吃得很撐的我們,

選擇了魯肉飯大碗 ($45)、

嫩骨飯 ($70)、虎掌飯 ($80)、

以及排骨酥湯 ($60),

和當歸腦髓湯 ($50)~

虎掌其實就是豬膝韌帶

在辦桌料理裡常見的菜餚,

含有豐富的膠質

將其燉煮到口感像是塊肥肉般,

老人家吃也完全不是問題!

嫩骨則是五花豬軟骨

軟骨周圍都是瘦肉,

慢火燉煮6小時

咀嚼時帶有層次感,

這是我第一次吃,

但一吃就愛上了,

不僅有膠質、鈣質,

又不會有油膩感~

魯肉飯的部分也不馬虎,

手切半肥半瘦的魯肉

顏色燉得深褐色,

入味又帶有滿滿膠質

巴附在嘴唇上,

是水準之上的魯肉飯~

店家擔心我們吃不飽,

還很熱情的招待我們一份茶碗蒸

口感介於豆花與布丁之間

拌在飯中讓米粒更加濕潤~

再來是排骨酥湯

以這個價位,裡面有四塊左右的排骨酥,

都算滿大塊,

可以吃到一些軟骨在其中,

由於排骨在處理的過程當中,

添加了中藥做醃製

因此湯底除了些許醬油香,

還會透出中藥香

算是清爽的湯底!

最後是當歸腦髓湯

湯頭除了當歸之外,

還有枸杞與黃耆

這是我第一次吃腦髓,

一定要趁熱喝,

完全沒有腥味,

要細細咀嚼才有細微的豬內臟味道,

吃起來像豆腐般綿密

整體來說,

這家店的用料真的有用心,

前一晚燉煮的,

一定會將食材燉得入味後才上桌!

如果有經過桃園八德這邊,

滿推薦來吃吃看!

綜口味傳統美食桃園八德店
地址:334桃園市八德區興豐路810號
電話:03-3680319
營業時間:平日 11:00-20:30 假日 11:00-21:00
FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/profile.php?id=100076086344077


粽口味傳統台中大里店
地址:412台中市大里區中興路二段613號
FB粉絲專頁: 粽口味傳統美食
營業時間:16:00-03:00