[食記] 桃園八德。 膠原蛋白控必吃！虎掌飯/嫩骨飯又是什麼？開在我家附近肯定天天吃的嫩骨飯丨綜口味傳統美食

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從新竹回台北的路上，
在網路上Google到一家評分不錯的，
綜口味傳統美食，
是台中的粽口味傳統美食的分店，
台中大里的粽口味，
最早是有販賣粽子，
而桃園八德則主推，
嫩骨飯與虎掌飯～
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下著雨的傍晚，
店內寬敞明亮，
坐滿了客人，
用餐區也算是乾淨，
意外發現這邊的客群很特別，
許多外帶的都是職業主婦，
外帶給家人吃非常方便，
還聽到有外帶客戶說著，
一吃成主顧，
看來更值得期待了！
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來看看菜單，
單價以小吃店來說偏中上，
但用料跟特色度相較其他小吃店，
高出許多！
午餐吃得很撐的我們，
選擇了魯肉飯大碗 ($45)、
嫩骨飯 ($70)、虎掌飯 ($80)、
以及排骨酥湯 ($60)，
和當歸腦髓湯 ($50)～
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虎掌其實就是豬膝韌帶，
在辦桌料理裡常見的菜餚，
含有豐富的膠質，
將其燉煮到口感像是塊肥肉般，
老人家吃也完全不是問題！
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嫩骨則是五花豬軟骨，
軟骨周圍都是瘦肉，
慢火燉煮6小時，
咀嚼時帶有層次感，
這是我第一次吃，
但一吃就愛上了，
不僅有膠質、鈣質，
又不會有油膩感～
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魯肉飯的部分也不馬虎，
手切半肥半瘦的魯肉，
顏色燉得深褐色，
既入味又帶有滿滿膠質，
巴附在嘴唇上，
是水準之上的魯肉飯～
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店家擔心我們吃不飽，
還很熱情的招待我們一份茶碗蒸，
口感介於豆花與布丁之間，
拌在飯中讓米粒更加濕潤～
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再來是排骨酥湯，
以這個價位，裡面有四塊左右的排骨酥，
都算滿大塊，
可以吃到一些軟骨在其中，
由於排骨在處理的過程當中，
添加了中藥做醃製，
因此湯底除了些許醬油香，
還會透出中藥香，
算是清爽的湯底！
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最後是當歸腦髓湯，
湯頭除了當歸之外，
還有枸杞與黃耆～
這是我第一次吃腦髓，
一定要趁熱喝，
完全沒有腥味，
要細細咀嚼才有細微的豬內臟味道，
吃起來像豆腐般綿密～
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整體來說，
這家店的用料真的有用心，
前一晚燉煮的，
一定會將食材燉得入味後才上桌！
如果有經過桃園八德這邊，
滿推薦來吃吃看！
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綜口味傳統美食桃園八德店
地址：334桃園市八德區興豐路810號
電話：03-3680319
營業時間：平日 11:00-20:30 假日 11:00-21:00
FB粉絲專頁: https://www.facebook.com/profile.php?id=100076086344077

粽口味傳統台中大里店
地址：412台中市大里區中興路二段613號
FB粉絲專頁: 粽口味傳統美食
營業時間：16:00-03:00