高雄福華大飯店，江浙料理餐廳【江南春】全新改裝質感裝潢！重磅登場！
高雄少有知名江浙上海菜色美食餐廳，備有多間包廂，容納多人聚餐活動.
斥資數千萬裝潢氛圍，傢俱彩繪餐盤菜色全面提升，講究人文歷史更有感.
並且融合當地食材及道地手法，端出一道道令人驚艷可口的精美擺盤菜餚.
月賣上千份「掛爐一品鴨」非常推薦提前預約，熱呼冒煙桌邊片鴨超誘人.
並且搭配烤鴨料理新吃法，吃起來更是豐盛，直接加價二道料理更是划算.
再來，招牌料理鎮江肴肉、無錫脆鱔、寧式鱔糊、上海菜飯、東坡肉、蟹粉豆腐煲、酸菜白肉鍋都是店內人氣必點～
擁有高樓無敵美景，搭配美味江浙菜色，相約朋友家人或是商務聚餐，用餐體面心情放鬆，真是美好又滿足！
高雄美食「江南春」福華大飯店６樓全新裝潢.道地江浙菜！預訂烤鴨冒煙現切超誘人
高雄福華大飯店│飯店外觀
高雄數一數二的老字號飯店品牌，帶有許多人的旅遊回憶.
高雄福華大飯店，飯店位在七賢一路及復興一路轉角位置.
飯店地點相當熱鬧，雄偉壯麗外觀醒目，遠遠的就能看到.
福華大飯店有著地下平面停車場，開車前來相當方便！
搭乘捷運橘線到信義國小捷運站１號出口，走來１０分鐘.
飯店附近也有復興一路口及七賢國小(福華飯店)公車站牌.
高雄福華大飯店│飯店大廳
進入飯店大廳後，前方就是接待櫃台.
大廳空間寬廣舒服，沙發座位可以休息.
往右邊走，飯店的三部電梯可直達餐廳.
搭乘電梯快速前往飯店６樓的江南春.
還有飯店其他美食餐廳、客房樓層.
高雄福華大飯店│６樓餐廳廊道空間
走出電梯，溫暖色系的光線.
抬頭一看，點點方燈點綴梯間.
居然是沿用了平溪天燈的概念.
帶給來訪客人暖心又充滿希望.
我很喜歡這個空間的佈置意象.
之前就很喜愛平溪天燈的氣氛.
往前一看，宛如編織概念的藝術牆面.
是方磚瓷塊串起來的概念牆.
綠色瓷塊輕輕一碰居然還會移動.
之前裝置時就很費工，需要拼接整齊排列.
每塊瓷塊中間鏤空有用串繩固定.
不用擔心一碰就掉，但也要小心觸碰！
高雄福華大飯店│江南春│餐廳外觀
江南春江浙菜餚美食餐廳.
就在高雄福華大飯店６樓.
前面全新藝術牆面，就已讓我驚喜連連！
抱著欣喜的雀躍心情.
總算抵達有點低調的江南春的餐廳門口.
高雄福華大飯店│江南春│室內環境
一進入江南春，會先經過接待櫃台.
巧妙的融合了磚紅牆面及金黃元素.
帶出江浙一系給人的高檔輝煌質感氛圍！
才一進來，接待櫃台的背面牆面.
就藏著節慶街上的熱鬧畫作牆面.
舞龍舞獅熱鬧歡慶，帶出中式年節的歡樂氣氛.
很有中式傳統的節慶氛圍.
畫作人物逼真細膩.
還沒用餐就被畫作感染了熱鬧風情.
正式進入餐廳空間，整個氛圍美到讓人大開眼界！
好美的磚紅色系，帶出整體設計的奢華格調.
果然是斥資數千萬全面打造精細設計的江南春.
餐廳內擺放大桌可坐十人或是小桌三人，都能符合客人需求.
每張桌面都已擺放各式餐具及調料面紙.
這次的重新打造就連餐具餐盤等等都是重新定位，非常用心！
好喜歡牆面這幅一起圍爐聚餐的歡樂畫面！
中間則是採用開放式用餐圓桌.
用似屏風霧面隔板，區隔開來.
牆邊盞盞中國風燈飾也增添古香韻味.
保留了客人隱私也拓展空間視野.
發現了沒，大圓桌上方圓形燈飾也富含巧思～
這次的設計很有趣的是柱體間的固定門扇.
每扇門板背面都是江南春超夯料理的製作方式.
運用圖片及文字的趣味呈現.
只是礙於設計風格，藏在背面細節設計菜色.
都要靠近才能細細品味.
找找你發現哪道菜色呢！
又路過一幅全家團圓歡樂暢聊的畫作.
是大家一起坐著搓搓湯圓、做紅龜粿.
原來這面畫作的後方就是廚房出菜區.
別有一番風味！
還特別規劃了多間適合團體聚餐的大包廂間！
不論是公司商務、節日慶生、朋友聚會等.
都很適合預訂包廂，暢談聊天，不受打擾.
最愛擁有大面窗戶的包廂，多了明亮光線.
側邊還有擺放沙發，吃飽後也有地方坐坐.
不同的包廂空間，一樣舒服又明亮，讓人一踏入就心情愉快.
最最最特別的ＶＩＰ包廂，居然隱藏在江南春入口旁邊.
它是一間擁有自己廁所的獨特包廂.
而且大圓桌可容納近２０人，霸氣裝潢及巨花燈飾.
宴客款待都非常體面！
側邊柱面也以圓弧呈現.
燈飾與福華同心結意象相呼應～也超美！
角落一隅也擺放二張大沙發.
聚餐之餘，需要暢聊公事也能輕鬆討論.
擁有自己獨有洗手間，不用走到外面哦！
很適合大公司老闆或是需要隱私客人.
覺得這樣小細節都能想到，實在太貼心啦.
我們走出江南春也能發現，福華大飯店的樓層之美.
通過中間廊道，原來對面也規劃了大會議室.
吃飽飽後，在樓層間散步也能擁有戶外庭院的綠洲氛圍！
大會議室，可以作為會議活動，也能擺放大圓桌，按造客人需求預訂.
同時看看天花板的設計細節.
採用人人字型栱樑.
讓空間更顯挑高，沒壓迫感.
在大會議室後方門扇拉開，原來是直通江南春餐廳.
若有餐飲需求，也能快速貼心服務.
我們坐在江南春最後方的大圓桌上.
從後方就有大面玻璃，可以遠眺高雄城景.
還沒上餐，幾個朋友站在窗邊，看著窗外寒暄幾句.
也讓用餐期間的情感加分.
高福福華大飯店│江南春│菜單品項
以掛爐一品鴨為主，搭配江浙菜色，以及烤鴨新吃法.
可以加購一道、二道菜色，推薦加購二道更划算.
這次用餐也讓我們眼睛一亮的大圓轉盤，可以自動旋轉哦！
桌邊送上金萱茶飲，茶香淡雅，回甘順口.
搭配江浙菜色，有些略重口味也很對味！
現場當日精美小菜也能自由單點！
爽脆甘甜的黃金泡菜，微辣軟嫩的豆乾香！
掛爐一品鴨
掛爐一品鴨
我圳萬眾期待的掛爐一品鴨，隆重登場！
整隻現烤出爐烤鴨，桌邊現切，冒著熱煙～
胖嘟嘟超級肥美的烤鴨.
人手一機搶著拍照，非常的狂！
表面烤得金黃焦脆，都快耐不住等著主廚「片皮鴨」！
還有個特點～
每隻現烤的明爐烤鴨，都有自己身分編號！
從開業以來的烤鴨數量，看著旗子上就能了解～
你們吃的明爐烤鴨的編號又是多少呢？
噢！看著烤鴨一片一片肉片切下來.
「片皮鴨」快速連皮帶肉切成薄片.
伴隨肉汁，流淌飄香，口水直流呀！
主廚「片皮鴨」非常俐落快速的刀工片鴨畫面.
看得我們驚呼連連！
同時飄散熱氣伴著鴨香，真的有夠餓的啦！
鴨肉香氣非常的香，肚子都忍不住咕嚕咕嚕.
看著「片皮鴨」照片過程的現在.
又似乎聞到明爐烤鴨的迷人香氣～
想著下次再訪要約何時呢？
非常快速的整隻明爐烤鴨現片擺盤.
均勻薄片的片皮鴨肉.
整齊堆疊上擺盤可口.
插上旗子，美味鴨盤，準備上桌！
【掛爐一品鴨】/ 蜜汁 & 鹹酥、生菜鴨鬆
江南春招牌料理「片皮鴨」就是這盤掛爐一品鴨！
主廚嚴選每隻２.５斤以上肥鴨，遵循烤鴨古法製作.
外皮烤炙油亮金黃，皮脆又香，肉質細嫩，肥厚不膩.
搭配自製特調桂花甜麵醬、香蔥盤、麵皮蒸籠.
真的要趁熱吃，片皮鴨肉表面超脆，咔滋咔滋作響～
有夠香脆，一點都不油膩，沾上桂花甜麵醬，香甜濃郁.
鴨肉厚度切得適中，滑嫩多汁，滿滿鴨香，非常滿足.
盤上有著白糖可以沾取鴨肉一起入口.
多了糖香，味道豐富又有層次！
喜愛甜食的我，鴨皮沾上白糖的甜脆滋味，我自己有夠愛的啦～
鴨肉不論是直接吃貨式沾醬吃，味道很棒.
一片接著一片不想留給別人！
一旁還有麵皮和青蔥，都是搭配烤鴨最佳夥伴！
麵皮是薄軟細嫩的口感，不是那種帶有厚度，我自己偏愛這種麵皮.
而且一片一片拿起來很好分開，就算放冷也好拿取，不會黏成一坨.
我們快快的拿取麵皮，夾取烤鴨皮肉，搭配一條香蔥.
淋上特製桂花甜麵醬，完美的捲起來成了片皮鴨捲！
我們捲起來的片皮鴨捲有夠可愛又好吃！
片皮鴨肉滑嫩多汁有著淋醬獨特香甜夾著蔥香.
立刻美味加了一百分～
生菜鴨鬆
二大盤端上桌，炒鴨肉塊及生菜盤分開上桌！
看得出來盤器精美，都讓菜餚更加美味～
片鴨肉切塊拌炒，肉質軟嫩香濃，飽滿鴨肉汁香！
我們吃著也覺得很配白飯啦～
拿著生菜保水清脆，放上滿滿拌炒鴨肉.
入口肉香，水潤十足，吃起來很清爽！
鹹酥鴨骨
掛爐一品鴨的烤鴨切下鴨骨，任選加購料理～
喜愛鹹酥料理的，啃上鴨骨清香爽口，推推.
鹹酥鴨骨大口啃下邊邊鴨肉，鹹香有味.
炸炙清脆不會太油.
配上熱茶解膩爽口.
啃起來滿嘴鴨香，特別暢爽.
蜜汁鴨骨
有點類似糖醋排骨的烹飪口感.
深受我們喜愛！糖醋油亮也好誘人.
邊邊鴨肉經過蜜汁處理.
甜美滋味，肉質香嫩.
口感略帶嚼勁，越嚼越香.
吃得特別開心，一致點頭好吃！
烤鴨新吃法，任點加購一道、二道.
偷偷說，加購二道價格最超值.
喜歡怎樣吃法就隨自己心意！
蔥油雞
選用低溫烹飪方式，先把雞肉泡熟，加上蔥油醃漬入味.
是江南春相當經典的冷盤菜色。
鮮嫩雞肉，帶皮油汁香氣，表面灑上油蔥酥香！
涼感雞肉又Ｑ又嫩，結合油蔥酥香，特別有層次.
雪菜魚片
市面少見的雪菜料理，搭配鮮魚烹飪手法，很受推薦！
新鮮魚片肉質細嫩，沒有腥味.
特別是表面帶有濃郁好吃的雪菜.
有著雪菜清香滋味.
是道創意經典菜色.
無錫脆鱔
身為台南人，從小到大鱔魚菜色最愛吃啦！
但是初次吃到這樣油炸烹飪的無錫脆鱔.
不過，看看菜名也能得知它是來自無錫.
以味蕾來場國際旅遊的感覺～
吃起來甜美又脆，整隻夾起來輕嚼帶香！
不會太乾，牙口不好的也能試著享用呦～
我自己超喜歡這道菜色.
雖說賣相乍看之下，不是特別吸引人啦！
鎮江肴肉
江蘇鎮江的一款名菜，俗稱「玉肌半醉一點紅」.
一開始看菜名，還真不懂是怎樣一道經典菜色.
料理分成三層，呈現有點薄透塊狀.
旁邊附上經典醬汁〝鎮江醋〞也是國宴第一料理.
第一層晶瑩剔透，鹵凍透明滑軟口感.
第二層潔白嫩嚼不油膩，第三層肉質粉紅色澤.
配上薑絲，沾上鎮江醋的微酸開胃.
風味上層次分明，清爽有香氣！
整道菜色靈魂之一，鎮江醋，真的初次品嚐到呢！
寧式鱔糊
蘇式菜肴中膾炙人口傳統名菜.
嚴選新鮮食材，製程繁瑣耗時.
製作鱔糊的鱔絲，需現劃、現燒、現喫，一氣呵成！
將如筆桿粗細的魚燙至六成熟，根據鱔骨形狀劃成絲.
整體味道鹹中微帶甜，搭配着蔥、蒜等佐料一起拌炒.
桌邊服務澆淋上熱香油爆出風味，拌炒細條薑絲，滋滋聲響飄出香氣.
澆淋上熱油那一剎那，滋滋響起，嗆出味道，可口誘人！
又是一道初次品嚐又深深愛上！
我是特愛鱔魚料理，所以這道立刻又列入必嚐名單.
細嫩鱔魚微油爆香，伴著洋蔥清甜香氣，味道豐富.
製程繁複的經典名餚，配菜豐富多樣化，桌邊服務也增加話題性！
蟹粉豆腐煲
蟹粉豆腐煲真的是一道全場搶食的美味菜色！
選用雞蛋豆腐與鮮美蟹肉包裹著主廚特製醬汁.
一塊塊帶上金黃外衣的豆腐，口感外香酥內鬆綿.
熱熱的吃立刻感受江浙經典豐厚層次的菜餚風味.
一塊塊的金黃酥香豆腐，趁熱吃小心燙口.
表面酥香不油膩，內裏細綿鬆軟.
裹上特製主廚醬汁～
帶有蟹肉香氣非常鮮美，大人小孩都愛吃呢！
這時好想來一碗白飯呀！
蔥油餅
主廚擁有熟稔經驗火侯拿捏恰到好處，
放入爆量的新鮮翠綠蔥花，用料超豪邁.
比一般的蔥油餅更加厚實.
餅皮厚Ｑ很有口感，吃得到餅皮香氣.
風味清爽蔥香濃郁，整塊吃完都不膩口.
真想再來一塊，與嚐吃蔥油餅口感真不相同！
結合餅香和蔥香，真心的愛～
蜜汁火腿
江浙菜的重要識別之一.
蜜汁火腿及Ｑ軟四方餅分開裝盤～
肥瘦適中的蜜汁火腿，甜甜滋味.
驚喜的是還有蓮子口感，很豐富.
層層堆疊的蜜汁火腿，有點像是蓋大樓般，氣勢十足.
旁邊淋醬是主廚特製調配桂花醬，近聞淡雅香甜的花香，深受喜歡！
夾上蜜汁火腿和Ｑ綿蓮子放上四方餅上.
蓋起來一起入口，味蕾豐富有層次！
這樣一份也太可口！記得一定要沾上桂花醬！
上海菜飯
上海有名的經典菜色！
選用青江菜切丁，加入金華火腿，和白米一起悶煮.
一開蓋，瞬間飄出清新菜香，飄入鼻尖，簡單卻又誘人舌尖.
米飯煮起來Ｑ香帶有蔬菜香氣，調味鹹香很有滋味.
可以吃到火腿鹹香，雙重風味超飽足.
東坡肉
經典名菜，相傳為蘇東坡以古法改良而創.
食材有著豬肉，加上醬油、冰糖、紹酒等調料慢火紅燒而成.
一人一盅，獨自享用.
大塊的東坡肉，單獨綁線避免散開.
一旁放上豆皮一起煨煮～
上桌之前再剪線上菜，做工繁瑣！
煨煮起來醬香濃厚，非常入味.
燉肉顏色也很美哦！
肥瘦相間，肥肉不油膩，入口即化.
瘦肉一層輕夾即散不費力！
濃醇醬味好吃到都想續盅！
酸菜白肉鍋
以正宗酸菜慢火熬製而成湯底，溫厚酸香，一大鍋物份量十足.
加入五花肉片、鮮蝦、蛤蠣、凍豆腐、蛋餃、魚丸等豐盛鍋物.
小火烹煮，各項肉品海鮮鍋料吸收了酸菜湯汁，非常入味～
入口酸度溫和潤口，結合食材的鮮甜滋味，特別開胃，超涮嘴！
搭配柔滑香白芝麻醬、翠綠碎末香蔥，湯韻濃厚非常好喝.
輕輕一撈看到底層滿料，真是料多大滿足.
現場可以免費加湯一次，之後加湯需要另外加價！
酒釀湯圓
酒釀湯圓Ｑ彈軟糯，淡淡的甜味以及蛋香.
裡頭放有二顆湯圓，包有香濃的芝麻內餡、花生內餡.
酒釀湯汁微甜香醇，入喉滑順沁香！
最愛芝麻還是花生內餡呢？
跟著食尚玩家來到江南春一起品嚐江浙名菜！
歷時六個月的全面改裝餐廳裝潢，以最優美奢雅的風格呈現！
不論是家庭用餐、家族聚餐、商務宴客、節日慶生都很合適.
餐廳提供小方桌和大圓桌，舒適空間，一起來吃江浙菜餚.
宴請款待非常體面，歡愉氛圍，感受不一樣的味蕾饗宴～
【江南春】
時間：上午11:30 - 14:00 晚上 17:30 - 21:00
電話：（07）236-2323 轉 4601
地址：高雄市新興區七賢一路311號6樓
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