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猶記當年蜜月遊訪京都;
在嵐山吃到的湯豆腐料理~
嗯.....阿擱系豆腐啊
沒滋沒味沒特別~
京料理中佔有一席之地的湯豆腐,在京都到處都是!
但好不好吃就見仁見智。
行前爬文得知奧丹和順正都是老店,還頗有名氣!
前者有近四百年歷史,後者開業也有三百五十餘年~
最後由選擇較多&門檻較低的順正勝出!!!
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拍完蹴上傾斜鐵道後,過了南禪寺橋往右轉~
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經過八つ橋庵しゃなり~
和服娃娃的擺飾很符合情境!
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一到達門口看到好幾組人馬在候位~
暗自不妙!深怕以下行程被底咧~
既然來了也只好乖乖的登記名字~
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一邊等待,
一旁還有土產店可殺殺時間!
再次證明日本人很會做生意~
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經由熱心的台灣同胞告知,
今日無供應"湯葉會席"!
還好~還好~
萬一我那兩光日文點錯餐,
花光身上旅費可就慘了!走的進去,走不出來~
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蘇先生在外頭等候,
而我先進門大致逛逛環境~
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圖為順正書院~
要吃貴鬆鬆的"雲水料理"請往此處進!
果然消費較貴,用餐場地也較高檔XXD
江戶時代末期;
著名的蘭醫學家「新宮涼亭」自長崎返回京都後,
在這兒開設了順正書院,教育醫學~
因保持良好及具有歷史意義,
現做為國家登錄有形文化材。
原為私宅,
為了回應外界的期望,
改以南禪寺湯豆腐料理的料亭對外公開~(資料來源:順正官網)
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順正不僅以名物湯豆腐著稱,
淡雅的京風建築和雅致庭園也是一大特色~
走在其中是種享受!
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說時遲,那時快~
要走向門口時忽見櫻吹雪!
key咧伊~key咧伊!!!
趕緊按下快門~
花瓣隨風飛舞如飛雪般的飄散!
難以言喻這浪漫、如詩如畫的極致場景啊~~~~~
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約莫等了四十分鐘,
終於叫到名字!
跟隨服務人員的腳步,
來到草草庵(另還有丹後屋、涼亭閣、蓮月亭.....等)
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消費稅關係,
價格也略有漲幅~
比起雲水料理,
湯豆腐系列套餐較和藹可親!
還是覺得貴嗎?
名店啊名店(推眼鏡)
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連茶水也如此甘醇!
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忘了大合照(汗)
從這張照片到野菜天婦羅都是ゆどうふ「花」套餐~
(湯豆腐、胡麻豆腐、野菜天婦羅、豆腐田樂、白飯、香物.....等)
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所謂的湯豆腐其實就是水煮豆腐(笑)
水滾開豆腐浮起就能吃了~
服務人員頻頻前來關切~
一大串的日文應該是說趕快撈起食用吧?!
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瞄瞄別桌,如法炮製~
淋上醬油,灑上蔥花~
雖簡單,但細緻綿密中帶點彈性!
呈現淡薄而層次豐富的口感。
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這胡麻豆腐大推
嘴裡溢滿芝麻香氣呢!
柚子茶豆漿不但豆香濃醇,
和清香的柚子味兒,絕配!!!
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美的像藝術品的冷缽,
尤其是櫻花蒲鉾(魚板)太應景!
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醬香濃郁、鹹香帶甜的味噌醬塗上炭烤過的豆腐,即為田樂~
口感略為紮實,
一口咬下,著實叫人愛上!
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薄又酥脆,
同時保有蔬菜甜味、水份的野菜天婦羅~
是這輩子吃到最棒的天婦羅!!!
不像以往吃到的...
總是麵衣過厚、又有油耗味。
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どうふ丼セツト~
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和湯豆腐不同的是,
香嫩滑口的豆腐口感~
中間的肉末不油膩很清爽!
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這田樂真的好好粗啊~~~~回台灣就吃不到惹
最後是類似雞蛋糕口感、野菜造型的甜點~忘了拍= =
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原本客滿的用餐空間,
人客漸漸離開~
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江戶時代遺留下來的匾額~
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身穿白袍的男性服務人員(女性服務人員則穿和服)
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用餐時間望向窗外,有庭園景致的相伴~
人生啊(吐菸)
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對於湯豆腐的疑慮在吃完順正後大大改觀!!!
原來京都的純淨水質和豐厚土壤蘊育的黃豆,
做出的豆腐雖貌似平凡,卻如此驚為天人!
吃在嘴裡慢慢能體會京都人,
其優雅的生活態度與美的哲學之執著~
來到京都,可是必嚐的美食哪!
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地址:京都府京都市左京區南禪寺草川町60
電話:075-761-2311
營業時間:11:00~21:30