鐵炭魂創意料理工作室是樹小編的愛店之一,隱藏在大同路商圈巷弄內,低調到連導航都找不到的中壢隱藏版美食,就像有些餐店會有種歸屬感,那種黏著度會想要多訪,而鐵碳魂創意料理就是家溫暖又親切的小店,沒有華麗裝潢,也不是高級餐廳,店家把客人當成家人般招呼,所端上料理都以新鮮食材搭配蔬果、海鹽和天然辛香料來調味,平實又帶點創意的日式料理,總能收服不少老饕味蕾,自然形成的凝聚力,讓人習慣來報到,真得是黑心居酒屋無誤

鐵炭魂創意料理工作室

電話:03-426-1987

地址:桃園市中壢區大同路56號後門(廣安街30巷內)(點我開始導航)

營業時間:12:00~14:30/17:30~22:30(週三公休)

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因為疫情的關係在家追了不少劇,尤其是描繪食物的日劇我特喜歡,近期看到日劇黑心居酒屋,所描述的感覺就很像鐵炭魂創意料理工作室,劇情圍繞著居酒屋為舞台,所謂黑心是女主的的父親說,其實就是家常料理和酒端上桌給客人,居然還要收錢實在是太黑了,但看到劇情後面有許多常客都是被真誠用心的態度所感動,所謂黑心也是種謙虛輕鬆的反義詞罷了,而看完黑心居酒屋,我立馬聯想到鐵碳魂創意料理工作室,有著同樣的氛圍又有溫度的小店,以及真材實料的部份都很雷同,會讓人養成習慣再訪也不會覺得膩

鐵炭魂目前有三家店,包括有鐵炭魂創意料理工作室、鐵炭魂湯屋創意鍋物鐵炭魂桐板饌酌食店等,這篇來分享的是鐵炭魂創意料理工作室,店家隱藏在廣安街30巷弄裡頭,看到禪園人文花園餐廳旁的小巷子進去,熟客一定都會對鐵炭魂入店須知很熟悉,重點是後面一句拒絕奧客但歡迎友善的家人,店家不定期有活動,會張貼在店面或粉絲頁面

由老房子改造成餐廳的鐵炭魂創意料理工作室,前身是中壢市區的一家攤車料理,提供多元化創意日式料理店,有不少在地人吃過,店內有種老屋的親和力混搭居酒屋的的輕鬆氛圍,再加上居酒屋料理就等於鐵炭魂的吸引力,用餐環境保留下不少老屋的元素,並加入許多年輕人想法,包括鐵桶座椅、酒瓶、美式鐵牌等,讓居酒屋充滿個性非常特別

用餐座位有吧台座位區和方桌座位,之前我都是坐在吧台座位偶爾跟店員聊聊天,居酒屋的店員都會有活潑的氣息這裡也不意外

之前提到會讓我想要衝一波鐵炭魂的原因是因為看到有海賊王收藏,身為海賊王控的樹小編,之前還寫過海賊王餐廳早午餐懶人包,有共同話題的店家真心覺得覺得好聊XDD

通往洗手間的路有用小石頭鋪路,牆面也是擺滿許多海尼根瓶,不過這裡有點暗,如果再亮一點應該是不錯的打卡牆,回到吧台座位區抬頭看居然有瑪麗蓮夢露

鐵炭魂創意料理工作室菜單MENU,店內採半自助式沒有服務費,菜單內容有義大利麵、三明治、

煲飯、蓋飯、粥品、壽司等,鐵炭魂料理的特色是運用天然、健康、創意為概念,運用鐵板、碳爐以及鍋物的烹調方式來呈現,詳細菜單在文末,也可以參考鐵炭魂創意料理工作室臉書菜單

在四面八方的牆面有排行榜可以參考,第一名是紅牛握壽司、第二名是板燒五花肉、第三名鮮鮭炙燒鮭肚蓋飯、第四名是泥猜猜煲飯,店內活動有每週四17:30同桌有女生酒類買二送一

聽到鐵炭魂有進海尼根生啤太空機,來到店內立馬就點生啤酒,滿滿的一杯350ml才120元,邊吃店內居酒屋料理邊喝有夠搭,而且可以選在週四活動日攜女伴來還有買二送一 ◎喝酒不開車開車不喝酒未成年請勿飲酒

紅牛握壽司是店內的人氣品項,初訪吃過一次就覺得表現不俗,再訪一定要點下去,牛肉握壽司是用choice牛小排烤到7至8分熟後切片炙燒提升牛肉的油脂香氣,再搭配上鐵炭魂自製醬汁,有蔥醬、小蒜醋、乾蒜片、手工石頭壓製脆泡菜、酒漬鮭魚卵

和櫻花蝦、自製魚子蒜醬、自製蜂蜜芥茉子醬等共6種口味握壽司

紅牛握壽司的牛肉柔軟多汁炙燒到恰到好處,因為過或不及都會造成口感上的差異,樹小編我最喜歡的是蔥醬配牛肉握壽司,鹹香蔥醬有點類似沾玫瑰鹽的效果,慢慢帶出牛肉的甜味,另外店家自製的泡菜,加上牛肉握壽司,增加的爽脆酸香的滋味,在口感上的變化較多,另外還有自製魚子蒜醬,以及自製蜂蜜芥茉子醬,店家使用蜂蜜、沙拉、芥茉子、黃芥末打製而成,風味細緻香甜很獨特的味覺體驗

串物來到鐵炭魂必點有蜜汁香菇串、洋蔥棒棒糖、蔥醬燒肉串、藥膳辣雞腿串、丸4P,來居酒屋就是要串物配啤酒

蜜汁香菇串,鐵炭魂都自制所有醬料,就連串燒用的蜜汁是用蘋果、鳳梨、洋蔥、蒜頭、蜂蜜、醬油等還有香料,爆

香炒製後熬煮放置一晚提升風味,之後再打成濃稠醬汁,在店內跟店員聊天有時候也可以看到他們在製作醬料,香菇串涮上蜜汁咬起來濕潤香氣迷人

洋蔥棒棒糖,如果不說還以為是甜不辣加起司,這洋蔥棒烤到兩面香味出來後,擠上店家自製的明太子醬,然後再放上安佳起司片,吃起來非常妙有洋蔥的甜味和起司濃厚香氣很搭,而且看起來真得就像棒棒糖

蔥醬燒肉串的燒肉是手切梅花肉後,醃製店家特製的紅麴醃醬,最後放上鹹甜蔥醬,梅花肉扎實Q彈入味,配啤酒很不錯,藥膳辣雞腿串所用的藥膳辣醬汁是用花椒和藥材熬出高湯後,再與小辣椒炒製後打成醬汁,混合自製水果蜜汁,在跟店員聊到這串燒有種特殊的滋味,店員對他們家的醬料真得很有自信

丸4P跟紅牛握壽司有異曲同工之妙,使用多種醬料來變化,有泡菜起司、蔥醬、明太子醬、蜂蜜芥末籽醬配櫻花蝦,讓丸子吃起來不會那麼無趣

澎澎甜不辣椒鹽,第一次看到甜不辣可以澎到胖嘟嘟的模樣,而且維持有點久之後會慢慢消風XD,店家用的是圓片甜不辣,使用烤箱烘烤

翻面烤到澎澎,吃起來介於Q嫩之間又帶點空氣感很妙,就連撒上的香料鹽也店家自製的唷

香煎櫻桃鴨佐魚子蒜醬,店家是直接叫整隻櫻桃鴨,取出鴨胸來料理,然後把鴨骨用來熬製高湯醬料,鴨胸是用葡萄紅酒和浙江醋醃製過,香煎後佐上魚子蒜醬,真得不得不誇一下鐵炭魂很會用天然醬料來調味,而且味道不重不會搶了櫻桃鴨食材的風味

香煎綠野鱸魚義大利麵,居酒屋出現義大利麵也很妙,原本抱著試試看的心情點來嚐鮮,再次想要誇一下鐵炭魂運用天然食材製作的醬料真得很優,綠色佐料是綠野醬使用小辣椒、蒜頭、洋蔥、香菜、九層塔等熬煮,有別於常吃的青醬味道層次更多,拌開來發現這碗真材實料,不僅麵量非常多,就連鱸魚也是很大一塊非常佛啊

香煎鱸魚香酥細緻,吃得到魚肉的甜味,加上很大一片鱸魚,讓喜歡吃魚的樹小編,在心中默默按了好多個讚,再來是義大利麵條巴著綠野醬入口時,有著草本香氣,加上蒜頭和辣椒微微刺激感,讓人開胃大口吸麵沒多久就吃光麵條

鐵碳魂創意料理工作室真得是黑心居酒屋無誤,整體來說從用餐環境、店員氣氛到餐點料理等都很用心,降低人工添加物、自制所有醬料、選用天然食材等,把客人當自己家人做安心料理,這份心真得很值得讚許說要N訪也不過份

八德美食|鐵炭魂桐板饌酌食店/台版梨泰院Class甜夜酒館平價高CP值八德碳烤串燒居酒屋小吃店/桃園八德眷村美食

中壢火鍋|鐵炭魂湯屋創意鍋物/鄰近中壢火車站中壢火鍋宵夜推薦

鐵炭魂創意料理工作室

電話:03-426-1987

地址:桃園市中壢區大同路56號後門(廣安街30巷內)(點我開始導航)

營業時間:12:00~14:30/17:30~22:30(週三公休)

▼鐵碳魂創意料理工作室詳細菜單如下:

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