來日本玩吃外食也能顧身體!可提升免疫力食材料理9選

更新日期
2020/03/04
旅行日期
2020/03/01


在外旅行,很有可能因氣候、時差的不同,或過度勞累而讓免疫力下滑,一不小心生病的話,會是多麼掃興的事啊!小編將在這篇文章分享一些在日本超商、餐廳常見且可提升免疫力的食材,讓大家在日本旅遊就算天天外食,也能顧到健康。

餐桌上的免疫力食材

來看看能在餐廳裡吃到的提升免疫力的食材和菜色吧!

1. 大蒜、洋蔥、長蔥

圖片來源:pixta

大蒜洋蔥長蔥都富含有機硫化合物,也就是大家熟知的「蒜素」,可以提高免疫細胞的活性,增強人體的免疫力。也可以增強維他命B1、B2的吸收,促進體內代謝、細胞活化,消除疲勞。

大蒜常見於日式餃子義大利麵等菜色。不喜歡大蒜味的人,也可以吃牛丼咖哩中的洋蔥,或是吃火鍋裡的長蔥,都可以攝取到蒜素。

2. 納豆、味噌

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納豆味噌都屬於發酵食品,具有整腸的效果。腸胃道是人體內最大的免疫器官,7成以上的免疫細胞聚集在腸道,因此顧好腸道健康,也有助於提升免疫力。

通常納豆味噌湯這兩道菜色在定食餐廳、旅館的日式早餐都可見到,無法接受納豆味道也沒關係,在餐廳用餐時來碗味噌湯就能顧到腸胃,讓肚子、心靈都暖暖的。

3. 菇類

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菇類富含β葡聚糖的多醣體,是食物纖維的一種,可以活化免疫細胞,促進干擾素的生成進而增強抵抗力。小編特別推薦日本常見的舞菇,獨特香味濃厚,含豐富的維他命B1和B2,有助於消除疲勞。

圖片來源:pixta

日本通常是將菇類直接油炸,以天婦羅的方式烹調,可以直接品嘗菇類食材的原味。雖然菇類沒有明顯產季,一年四季都吃得到,但一般餐廳總是在秋季推出菇類相關的限定餐點,因此秋季來日本玩最容易遇上各式菇類的季節料理。

4. 根菜類

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根莖類蔬菜富含膳食纖維,幫助腸道養出益生菌,提升腸道免疫力。其中紅蘿蔔和南瓜都有豐富的維他命A,可維持體內粘膜的健康狀態。如果口鼻、肺、胃腸等處的粘膜健康,就能在第一道防線阻止病原體侵入體內。此外,蓮藕、馬鈴薯含有維他命C,可以強化白血球,提升免疫力。

通常咖哩會有許多根莖類蔬菜,尤其是來自北海道的湯咖哩,碗裡會五顏六色的根莖類蔬菜。在寒冬中來碗熱熱的湯咖哩,暖暖身子之外也吃得好健康!

5. 春菊

圖片來源:pixta

在台灣的人對火鍋良伴「茼蒿」應該不陌生。在日本,各式鍋類也都少不了俗稱山茼蒿的「春菊」。春菊雖是綠色蔬菜,卻含有豐富的胡蘿蔔素膳食纖維、維他命B和C,可以促進腸胃蠕動代謝,對粘膜有益,增強抵抗力。另外還有豐富胺基酸,也對細胞粘膜修復和提升免疫力有幫助。

在日本,最常在吃鍋類料理時見到春菊。春菊是冬季限定的蔬菜,來日本不管是吃涮涮鍋壽喜燒,都別忘了多點些春菊,讓營養均衡一下!

6. 生薑

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天冷時,總會想來杯茶。薑的功用不只是促進血液循環讓手腳不冰冷,它還含有胡蘿蔔素辣椒素,都有助於提升免疫力

超商裡就找得到的免疫力食材

如果有幾餐想省錢,買便利商店的現成食物該怎麼辦呢?別擔心,超商裡也有顧身體的食材!

1. 乳酸菌食品:優酪乳、巧克力、水

先前說過了,腸胃是人體最大的免疫器官,腸胃顧得好,免疫力也一起顧好!優酪乳中的乳酸菌可以幫助調整、改善腸胃道的健康。日本超商裡販售多款小瓶裝的優酪乳,對觀光客來說相當便利。

最近最有名的優酪乳就屬明治食品推出的R-1,選用OLL1073R-1乳酸菌,可以產生多醣體,進而提升免疫力。R-1不只原味,還有低甜度或是添加其他水果的口味,冬天一到,家家戶戶都是整箱R-1搬回家顧身體。若不喜歡優酪乳,超商或超市裡也可找到含乳酸菌的水或巧克力。日本目前推出不少種乳酸菌的產品,滿足不同需求的消費者。

2. 綠茶

綠茶中豐富的兒茶素提高免疫力,預防感冒的效果,茶中的類黃酮化合物也可以活化細胞,提升免疫力。日本的便利超商有一整排的無糖綠茶任君挑選,天氣寒冷時,超商也會推出溫熱版的瓶裝綠茶,讓人暖暖顧身體。

3. 杏仁

杏仁擁有維他命B1、B2、E,還有多種礦物質、膳食纖維等豐富的營養成分。維他命B可以消除疲勞,豐富的維他命E則有抗氧化的效果,增強抵抗力。如此營養的杏仁,近年來深受日本女性喜愛,銷售量年年攀升,現在在一般超商也可以找到小瓶裝的杏仁奶。在日本旅行時,走經超商就可買一瓶,輕輕鬆鬆保健康!

結語

來日本旅行通常行程緊湊,早出晚歸,一沒注意可能會過度疲勞,讓身體免疫力下滑。這時如果在飲食方面稍微注意,在餐廳或超商多攝取一些提升免疫力的食材,就能讓身體維持在健康狀態,順利走完行程,留下難忘的日本之旅回憶!

原文版https://matcha-jp.com/tw/9461

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