名古屋【鰻魚三吃】鰻魚三吃「丸屋本店」

小飛浪
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更新日期
2020/01/20

原文連結: https://mountlam88.pixnet.net/blog/post/355976816


丸屋本店鰻魚未必有蓬萊軒般在遊客世界中有名, 但在名古屋人或日本人中, 丸屋本店鰻魚是很受歡迎的鰻魚飯三吃餐廳啊! 丸屋在名古屋有9間分店, 而在名古屋車站就有2間, 這次我就來到名古屋JR車站地下近太閣通南口食街的丸屋本店(まるや本店)

鰻魚丼分大、中、小3種份量, 然後可選擇配甚麼湯, 另外鰻魚玉子燒也很熱門的啊。

由於下午茶吃很飽, 因此我就打算點菜單中等份量的鰻魚飯配肝吸湯, 連稅盛惠3200円。現場所見, 最多人點的是大份量, 然後中份量也有不少人選擇, 大家可以參考一下。

如果不想排隊可選擇外賣,餐廳旁邊就在個櫃檯可以買鰻魚飯。不過一場來到, 而且又已經排了一陣子, 當然要在店入坐下來品嚐新鮮烤好的鰻魚飯!

終於成功入座了! 餐檯上也會放有一份菜單, 這時可再次確定自己的選擇才下單。

下單後侍應會送上熱茶及筷子。


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等待的時候再看看餐牌, 當中有一頁以日中韓英清楚解釋了鰻魚三吃的食法:

一吃: 把鰻魚和飯輕輕拌好後, 放到小碗吃(簡單來說, 即是直接吃/原味)

二吃: 把蔥、紫菜和Wasabi等配料加入鰻魚飯

三吃: 加入茶湯及剩餘配料加入鰻魚飯, 來個茶泡飯

另外, 頁面也有提到茶湯要的時候再向侍應取, 而配料或茶湯不足夠亦可提出Refill。


沒多久之後, 鰻魚飯就送來了!

中份的鰻魚飯用上大木碗盛載, 而大份則用小木桶。

看起來好像有好多鰻魚啊! 太令人期待了, 究竟味道如何呢?

首先吃的是肝吸湯, 用的不是鰻魚盰, 而是鰻魚胃、腎及腸連接着的內臟, 吃起來有點腥。

鰻魚方面, 2/3條鰻魚一共有10件。

鰻魚表面色澤均勻, 感覺師傅烤鰻魚技術很好。大木碗有一定厚度, 可以保溫, 讓大家可慢慢享受溫熱的鰻魚飯。

配料方面一共有3款, 分別是香蔥、wasabi和紫蘇。另外還有一碟小醃菜---醃青瓜、蘿蔔及椰菜。

先來第1個吃法, 先把飯輕拌, 讓每粒飯都粘上醬汁, 然後再放上兩塊鰻魚。從側面可以看到鰻魚很厚, 且十分肥美, 而鰻魚表面烤得有點香烤又不過火, 帶點焦香, 好味道啊!

第2個吃法就加入香蔥、紫菜、紫蘇及Wasabi。由於怕味道太濃, 因此我沒有加太多配料, 跟鰻魚飯一起吃, 的確跟一般鰻魚飯的味道不一樣, 比較「惹味」一點, 也多了些層次。

不過個人來說鰻魚本身的味道也十分突出, 因此更喜歡第1種傳統吃法。至於第3種吃法又如何呢?

當差不多試畢第2種吃法時, 就請待應送來茶湯。 茶湯是一整壺上的, 可以保持溫度。

第3種吃法, 放好鰻魚、飯、及配料後就添上茶湯。因為我希望保持鰻魚的香脆口感, 因此茶湯加到剛蓋過米飯就停下來了。茶湯本帶點茶色, 帶點鮮味, 配上香蔥配料讓鮮甜味更出色, 但又不會搶了鰻魚本身既有的味道, 兩者配搭得宜。

雖然營業時間為晚上9:30, 到由於排隊的人太多, 因此在截龍以前就排隊的話, 店舖都會讓你入內進餐。我吃完的時候也10點幾多了, 因此吃完就趕緊離開好讓侍應及早清潔。

如果大家有興趣, 不妨也來這家提供鰻魚三吃的名古屋丸屋本店鰻魚啊! 若不想花太多時排隊, 可提早一點到中部國際機場, 機場也有丸屋本店的分店, 人流少很多而且價值跟市區一樣的啊!

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