【近六本木】跟日本人一起瘋!MIYABI高級丹麥吐司三變化

更新日期
2019/06/17
旅行日期
2019/05/22

來自京都的MIYABI,在2019年3月選在神谷町開店。以平價的親民路線加上舒適的裝潢,一開幕就受到附近上班族、貴婦好評。準備到東京鐵塔賞夜景或是到六本木遊玩,不如也來體驗這波在東京持續燃燒的吐司熱潮。

東京鐵塔周邊新美食:CAFE&BAKERY MIYABI

推開CAFE&BAKERY MIYABI大門,就能看到灑入自然光線的靠窗位置。還有飄著陣陣麵包香的角落麵包櫃。

店裡分時段出爐各種麵包,尤其在下午時段總吸引附近剛下課的小朋友與婆婆媽媽上門。

而二樓的舒適室內外座位區,悠閒舒適的氛圍讓人一不小心就坐了一整下午。此外,店裡從早就供應超值早餐套餐,對於旅人來說也很方便。

招牌高級丹麥吐司MIYABI

而MIYABI最自豪的莫過於人氣的丹麥吐司。約在35年前MIYABI京都祇園的麵包職人開始嘗試做出如可頌般口感的美味土司,經過多次研發,終於讓這款招牌吐司誕生!聽說這款外酥內軟的土司推出後就深受京都藝妓歡迎,也成了宮家獻上品,每月獻給皇室後代親族。

問了店長這款丹麥吐司美味的秘密,原來在食材之外,也特別著重在於麵團製作部分。為了要呈現外層的酥脆口感,將24層疊疊交織的麵團編成辮子狀,再考慮濕度、水分、發酵時間⋯,普通花4小時就可做出的吐司,MIYABI卻要花11小時才能完成!

當然,店內也可購買整條招牌丹麥吐司,店家還貼心地在吐司旁擺上出爐時間與下一個出爐時間的立牌,如果遇到完售也可以馬上知道下一批出爐時間。

每日限量20份!超限定法式吐司

雖然MIYABI吐司在東京已有三家分店,但想吃到絕品法式吐司,一定要來神谷町站的Holland Hills分店才吃得到!

店長說雖然法式吐司的外相不亮眼,卻深受附近貴婦婆媽歡迎,假日常常不到中午就被搶空。小編實際品嚐限定法式吐司,果然柔軟又香甜,餘韻還散發出淡淡的自然鹹味,就算一人完食也不至於太膩口。

法式吐司使用店裡招牌丹麥吐司,並考量麵團氣孔方向,以特製蛋液經過長達12小時浸泡,再細火慢煎⋯光聽就覺得費工又費時,也難怪一日只限定20份。此外,這裡的法式吐司不搭配水果或其他配料,只提供蜂蜜,為的就是希望大家能好好品嚐這份看似簡單卻又不簡單的絕妙風味。(600日幣)

宇治抹茶黑蜜蜜糖吐司

下午茶時段最受歡迎的就是這款蜜糖吐司了!有蜂蜜、提拉米蘇蜂蜜、宇治抹茶黑蜜三種口味。

小編這次點的是「宇治抹茶黑蜜」,將整塊丹麥吐司挖空,裏頭放入磚塊吐司,放上宇治抹茶冰淇淋,再擠上雪白鮮奶油,輕輕撒上綠色抹茶粉,加入紅豆泥⋯和洋合併的重量級甜點,光是外表就很吸睛!本身就很好吃的丹麥吐司,吸入香濃抹茶冰淇淋,別有一番風味。同時也能搭配黑蜜與紅豆的感受口感變化。(800日幣)

如果是在下午15點之後點蜜糖吐司,加點飲料就可折抵200日幣喔!

結語

店裏也同時販賣果醬、吐司脆片,做成伴手禮也很合適。

取材之後小編也帶了條吐司回家,因為剛出爐的吐司還帶著微微熱氣,店家小心翼翼地用紙包覆,還附上吐司的美味吃法。雖然肚子裡的吐司甜點還沒消化,但又開始期待隔日早餐的餐桌風景。

不知這股吐司潮還會燒多久,但對麵包控們來說能穿梭在吐司麵包店中,品嚐比較各家特色,也算是幸福的事吧!

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採訪協助:CAFE&BAKERY MIYABI

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