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椰蘶 椰子雞鍋物
電話:(02)2736-7666
地址:台北市大安區敦化南路二段170號
交通:捷運六張犁站，步行約7分鐘
營業時間：午餐11:30-14:30
晚餐17:30-22:30
(週一公休）
FB:https://www.facebook.com/YeWeiYatsugi/
第一次經過門口，
就被門外的字樣和圖片激起了好奇心，
椰子和雞這兩種食材似乎很難聯想在一起，
會是怎麼樣的味道更無法想像，
我想這種滋味一定要親自品嚐過後才能體會箇中滋味吧。
寬敞的室內空間，
動線十分流暢外，桌距也安排得宜，
更有包廂和單人桌的配置，
所以無論個人或聚餐的場合都能十分盡興。
醬料區維持得十分整潔這點真的很加分，
醬料中也看到些平常少見的金桔醬、沙薑....
大家自行調配可以迸出什麼新滋味呢。
麥茶可爾必思等....飲料，大家也都可以自行取用。
當天我們點選了一份單人“海陸獨霸王套餐”，
當中包含USDA PRIME霜降牛、鮮活蝦、
深海馬蹄蛤、天使紅蝦、龍膽石斑、
生蠔、北海道大干貝。
另外還加點了蒜泥白肉、麻辣鴨血豆腐、
鮮蝦滑、手工芹菜貢丸、老油條、
豆皮干和蝦仁串。
詳細餐單請參考-->請點
絕大部份都是新鮮蔬菜的組合很讓人滿意，
對於不偏愛火鍋料的人會特別開心。
副餐部分則加價+$30選擇了臘味椰子蒸飯
和單點了香菇雞椰子蒸飯($80)
以椰子殼做碗，
粒粒分明很有嚼勁的飯粒帶有微微的清香，
伴隨著上層臘味的加持，
滋味十分討喜。
當天貪心了選了賓士鍋，
將三種湯頭一網打盡。
超有四川風味的麻辣串串滷，
有著濃厚藥材香氣，不過份刺激接受度高。
和海鮮超契合的泰式酸辣鍋，
酸辣湯頭超開胃，加入海鮮超加分。
而招牌椰子雞（附去骨雞腿肉盤），
直接取用新鮮椰子汁當作基底，
甜味在入口瞬間蔓延開來，
後韻的椰子清香和蔬菜的清新更顯相得益彰。
首先將去骨雞腿肉加入椰子湯鍋中，
只要靜靜等待五分鐘的時間。
醬料方面也十分講究，
用椰子湯川燙過的雞肉，
和用沙薑、金桔和醬油調和的醬汁最契合，
能品嚐到雞肉的原味，還能將甜味更加提升。
USDA PRIME霜降牛的油脂適中，
油花分佈均勻，
微微入鍋涮個幾秒鐘，
帶有粉紅的色澤滋味就很鮮嫩可口。
單人的海鮮盤就十分澎湃，
用料更是絲毫不馬虎。
蝦子的新鮮程度在剝蝦殼的瞬間就能深刻感受，
絲毫不黏蝦殼便能將蝦肉輕而易舉取出，
果然彈牙和鮮甜就是無庸置疑的美味。
手掌大小的馬蹄蛤，
不但個頭大，連鮮度也是加倍。
超飽口的北海道干貝，
細緻軟滑的口感超級好吃。
新鮮度一流的生蠔，
入口就能嚐到爆漿的滋味。
口感Q彈的龍膽石斑，
無論大人小孩都好喜歡。
蒜泥白肉＄220
跟小黃瓜一起下鍋，
再淋上特調醬汁，
豬肉十分鮮美，
小黃瓜的陪襯多了份清新更加不覺得膩口。
麻辣鴨血豆腐＄80
上桌就可直接享用，
煮的非常入味的鴨血和豆腐，
一口咬下還會噴汁。
鮮蝦滑$90
我很愛的鮮蝦滑，
超有彈性又蝦味十足，
忍不住又再加點一盤。
蝦仁串$30、豆干皮$10
將一串串放入麻辣湯頭中，
吸附了湯汁的食材變得超級夠味。
抹茶冰淇淋、招牌波提甜甜圈
抹茶冰淇淋十分香濃解膩。
而猶如較有嚼勁雞蛋糕的甜甜圈，
充滿的雞蛋的香氣，
沾取煉乳、巧克力或蜂蜜更加甜蜜討人喜歡。
整體來說，
椰子雞湯的口味十分特別，
讓人有種全新的體驗，
在清甜之餘還能賦予食材嶄新的靈魂，
我想這種新奇口感就足以讓人想一探究竟了。
椰蘶 椰子雞鍋物
電話:(02)2736-7666
地址:台北市大安區敦化南路二段170號
交通:捷運六張犁站，步行約7分鐘
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