中國北京，是蘊含著現代感及歷史古蹟的城市，世界知名的萬里長城、故宮、天安門等等古老建築都是許多人一生必去之地，而這座歷經八個世紀的古都，薈萃了自元明清以來的中華文化，擁有眾多歷史名勝古蹟和人文景觀，是世界上擁有文化遺產項目數最多的城市。
來到這裡，有許多自古以來流傳的傳統飲食，從明清開始北京就是中國的政經及文化中心，宮廷御廚和大臣的廚房都集中於北京，烹調技術不斷提升，也集結了全國各地主要的飲食風味。小編今天就要和大家介紹有哪些沒吃過不能說來過北京的必吃美食，還有小編精選北京隱藏版秘密小吃，想知道到底有哪些絕對不可錯過的美食地圖、還有破解排隊餐廳的秘密？趕快繼續看下去～
北京烤鴨
北京烤鴨（圖片來源：俠俠）
來到北京，一定要吃道地的北京烤鴨！
北京烤鴨分為「掛爐烤鴨」與「燜爐烤鴨」兩種，北京烤鴨的鴨皮跟台灣烤鴨相比更著重酥脆與香氣，還會搭配白砂糖一起吃。北京烤鴨知名品牌如：便宜坊、全聚德、大董、四季民福，各家有各家的特色及擁護者，建議大家可以多看看網路上的心得決定要吃哪家，或者和同伴合點半隻，就可以多吃幾間（笑）。
四季民福燈市口店（圖片來源：大眾點評）
◆四季民福烤鴨店-燈市口店
地址：中國北京市東城區燈市口西街32號（東華飯店1樓）
電話：010-65135141
價格：烤鴨半隻109RMB/一隻198RMB
北京有許多四季民福分店，不但價位較其他知名烤鴨店平價，還有「平價版的大董」之稱，餐點好吃服務又周到，是許多人推薦的烤鴨店。而在眾多分店當中網路上評價最好、號稱北京在地人最愛的是「燈市口店」，在王府井步行街及故宮附近，位在胡同內，人潮較少。
🌟四季民福故宮店位在護城河旁邊，店內有景觀位置可以觀賞河景用餐（不過只有七個位置），如果在白天的離峰時間用餐可以去碰碰運氣～
四季民福故宮店（圖片來源：荏苒0720）
銅鍋涮肉
銅鍋涮肉(圖片來源：nuannuan121）
喜歡吃羊肉的人去北京旅遊不能錯過的銅鍋涮肉！
推薦店家：聚寶源、滿福樓、東來順飯莊
聚寶源（圖片來源：万第一）
◆聚寶源牛街總店
地址：牛街西里商業一號樓5-2號（清真超市旁）
電話：010-83545602
推薦必點：燒餅、烤串、手切鮮羊肉
聚寶源是北京銅鍋涮肉老字號名店，到北京必須造訪的火鍋店！排隊人潮超多，要早點去排隊。
🌟小編偷偷告訴大家排隊秘密：大陸網友說聚寶源總店在晚上6:00過後可以到聚寶源旁邊美食城跟熟食區下班後，美食城座位空了就歸聚寶源使用，可以入座後叫服務員來點餐，不用在樓下大排長龍（情報來源）
麻辣香鍋（圖片來源：風光老灶）
麻辣香鍋（乾鍋）
麻辣香鍋不像台灣常吃的麻辣火鍋，麻辣香鍋本身沒有湯底、不點火，是一種「炒」的火鍋，以肉桂、小茴香、八角、白扣、砂仁等多種香料熬製基底油，再放入各種蔬菜、肉類、海鮮由師傅以精準火候快炒，炒出來香氣四散，令人大流口水，也是深受北京人喜愛的日常美食。
推薦店家：風光老灶麻辣香鍋、川成元麻辣香鍋、龍順園麻辣香鍋
龍順園（圖片來源：端木紫0403）
◆龍順園麻辣香鍋
地址：首都機場南路二號
電話：010-64573581
推薦必點：牛骨髓、午餐肉
這家麻辣香鍋位在機場生活圈，連北京在地人也會特地到這裡朝聖，網友形容他是全北京最好吃的麻辣香鍋。
烤肉
烤羊肉（圖片來源：我叫崔大花）
烤肉季和烤肉宛並稱京城兩大烤肉店，兩家都是清真烤肉：烤肉季以烤羊肉聞名，烤肉宛則是烤牛肉。烤肉季成立於清朝道光28年，距今已經有160年歷史，招牌上的匾額還是溥儀的弟弟浦杰題字的，甚至還被列入中國國家非物質遺產之一，來到北京一定要去朝聖看看
烤肉季(圖片來源：木木天鵝）
◆聚德華天烤肉季-總店(什剎海店)
地址：西城區地安門外大街前海東沿14號
電話：010-64042554
推薦必點：烤羊肉、羊肉串、它似蜜
🌟它似蜜是一種道地的清真菜色，把酥嫩的羊肉用花生油和香油燙熟後加上以甜麵醬、醋、薑汁、醬油調製的醬汁。
炸醬麵
炸醬麵（圖片來源：zcydage）
在北京，炸醬麵就是國民美食，老北京最愛的味道。炸醬麵風味獨特，而且口感多樣，好吃又便宜，去北京一定要去吃一碗正宗的老北京炸醬，
海碗居（圖片來源：金牛座的青ㄦ）
◆海碗居北京菜-增光路總店
地址：增光路11號
電話：010-88374993
炒肝
炒肝（圖片來源：Boowanniie）
如果是第一次到北京的台灣人一定很陌生，炒肝是什麼？不是用大火快炒的豬肝，其實是有勾芡的豬雜湯，也是北京的傳統菜餚之一，對於不敢吃內臟的朋友可能會有點害怕。
吃起來有點黏稠感，咖啡色湯汁裡頭藏有豬肝、豬大腸，有著中藥高湯，吃起來肝鮮嫩、豬腸Ｑ彈、肉汁蒜香味十足。
姚記炒肝（圖片來源：福小猴）
◆姚記炒肝-鼓樓店
地址：東城區鼓樓東大街311號
電話：010-84010570
姚記炒肝創立於1989年，是在地、遊客都喜歡拜訪的百年老店，北京道地傳統小吃幾乎都可以在這間店找到，下面要介紹的焦圈和豆汁、炸灌腸、炸咯吱、驢打滾、豌豆黃，也都可以在這裡吃到喔！
焦圈配豆汁
焦圈、豆汁（圖片來源：商吞吞儿）
焦圈配豆汁是傳統老北京常見早餐組合（就像台灣的豆漿與油條一樣，一起吃才最好吃。）
講到豆汁，第一次吃的反應就跟台灣臭豆腐差不多，不是愛不釋手，就是完全被這味道給嚇壞。豆汁是用製造綠豆渣或冬粉的水發酵而成，顏色有點灰綠色，聞起來有一股濃烈的酸味，過去被認為是窮人家才喝的小吃。和豆汁絕配的焦圈又稱小油鬼，外型有如環狀玉鐲，油炸得金黃酥脆，吃起來和油條差不多，也是北京歷史食品。
有人說過愛喝豆汁的人才是真正的北京人，鼓起勇氣，來北京的你們試試看，最貼近當地居民的傳統小吃！
炸灌腸與炸咯吱
現今的炸灌腸其實是綠豆澱粉製成長條狀油炸後切片，必搭配蒜頭醬油一起吃，是庶民文化之一。
炸咯吱是綠豆粉或黃豆粉和麵粉混合再油炸的點心，可以包餡料或沾醬吃。因為咬起來很脆會發出咯吱的聲音而命名，吃起來除了口感和灌腸不一樣，味道其實差不多。
驢打滾與豌豆黃
兩樣北京最知名的點心，驢打滾是用糯米包著紅豆餡，外面撒上一層黃豆粉，吃起來很像紅豆麻糬；豌豆黃是黃豌豆煮爛後加糖炒，等冷卻凝固後切塊，顏色淺黃，細膩涼甜，吃起來有點沙沙的綿密的口感，甜甜的沒有太重的豆味，是春季節令食品和夏季消暑佳品。
老北京酸奶
老北京酸奶（圖片來源：大眾點評）
北京的酸奶就是台灣的優酪乳，不同於台灣優酪乳都是冰的，北京酸奶可以選擇熱的和冷的，並且在街上隨處可見小攤販在賣，逛街口渴時可以隨手買一瓶，體驗一下北京特色，瓶子也可愛❤️
宮廷奶酪
奶酪（圖片來源：mashata）
奶酪早在清朝就是宮廷中奶點的一種，是老北京的著名小吃。行程如果有安排南鑼鼓巷的話，不妨順便去文字奶酪買杯奶酪吃吃看喔！
文字奶酪店（圖片來源：青岛小嫚）
◆文字奶酪店
地址：南鑼鼓巷49號
文字奶酪店據說每天五點擠奶、七點製作而成的新鮮奶酪及雙皮奶，超濃郁的奶香，還有紮實有層次的口感，搭上豐富的配料，是一道會令人想念的甜品。
北京的食物外送也很方便，如果懶得出門到餐廳排隊可以叫到飯店吃，去大陸前一定要先下載大眾點評app、網頁版，看看大陸網友最真實的評價避免踩雷喔！
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