福岡【美食】博多一雙-極濃豚骨湯底!

小飛浪
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更新日期
2018/12/12

原文連結: http://mountlam88.pixnet.net/blog/post/342969209


博多一雙(博多一双)在福岡是很有名的! 有名在甚麼? 有名在它家的湯底有著極度濃郁的豬骨味 - 濃郁到有些人會覺得有點臭! 不過有些人卻極愛博多一雙超濃郁的味道。於是小浪子就很想過來試試傳說中的豬臭味!

想吃名店又不想排隊的我把握繁忙時間的非繁忙時段, 結果免排隊就可以坐進拉麵店了! 女侍應笑容可掬, 服務很好, 店內有洗手間可供使用, 不錯啊。而且我陣陣的香濃豬骨味使我十分期待。

在售票機買好小票後就可以坐下來, 再交給侍應。小浪子點了福岡有名的豚骨拉麵, 盛惠600円。

如果你吃到中途想加點甚麼配菜飲品的, 可以在座位直接點。

配料跟大部分拉麵店一樣, 比較特別的有原粒蒜頭和壓蒜器。

也有些辣菜和醃薑。

坐在吧檯可以看著師傅們認真地準備拉麵。

由於Full House, 所以等了一會拉麵才上來。嘩嘩嘩! 超多脂泡在湯面啊! 幾乎覆蓋了整碗拉麵! 是我看過最多脂泡的拉麵!

近鏡讓大家看清楚 - 脂泡爆滿! 那脂泡多又代表了甚麼? 豬骨湯要夠濃郁而且熬了很長時間才會有脂泡的, 所以未吃先看已大概肯定了博多一雙湯底的質素。

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先喝一口湯, 果然豬骨味十分香濃, 個人來說非常喜歡! 忍不住在嚐幾口! 湯底濃郁得來帶點鹹香, 即使把湯吞了也會有餘韻。湯底十分出色, 是我在福岡吃過最喜歡的湯底!

脂泡下藏著兩塊五花腩豚肉, 肥瘦相間, 相對較為厚身。

不過豚肉也只是配角, 試試另一主角 - 拉麵。拉麵幼身, 夾起一箸拉麵, 看到湯底濃郁可掛麵; 吃一口, 拉麵少許彈牙, 可以的話我喜歡再硬身一點。

至於蔥的份量不多, 切得幼細, 蔥味不濃。

把湯喝到一半就會看到拉麵店全名「博多一双」。嘗過了原汁原味就可以加點配料作些變化。首先辣菜比較辣, 不太適合我, 淺嚐即可; 醃薑則不會鹹, 可以混一些在湯裡頭。

吃完! 超級好吃! 我把湯跟麵都吃光了!

然後發覺碗底有些沉澱, 原來是豬骨骨粉! 看來這湯真的是熬了很久很久啊! 厲害!

然後離開拉麵店, 回到酒店後我終於知道豬臭味是甚麼了.....因為外套聞起來真的有點臭臭...有點鹹香那種..哈哈哈, 怪不得有些人不喜歡了....不過把外套吹吹風就好了, 記得不要穿毛衣去吃啊。

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來個短片食評:

博多一雙 (博多一双)

地址: 福岡縣福岡市博多區博多驛東 3-1-6

營業時間: 11:00- 00:00


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