｜匈牙利布達佩斯｜匈牙利在地美食和甜點大全，滿足味蕾的布達佩斯之旅

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說到匈牙利我們會想到匈牙利燉肉，說到布達佩斯會想到電影「布達佩斯大飯店」，撇開這些，一提到匈牙利這個國家，是不是真的沒有什麼頭緒呢？布達佩斯被多瑙河劃分成「布達區」「佩斯區」組成的，今天就用美食還有著名的景點來帶大家瞭解這兩區組成的布達佩斯吧！去布達佩斯的時候因為恰好是一月底，是多瑙河結冰、對旅人們也有點挑戰的季節，每天都是零度以下。在這樣的天氣在外頭待超過三小時已經是極限，所以才會去了很多咖啡廳取取暖，但意外的發現匈牙利的咖啡廳跟其他歐洲國家比起來平價又美味。讓我們一起來看看布達佩斯的好吃吧！

＋ Hungarikum Bistro ＋

一個經歷了從亞洲到歐洲大遷徙的國家，飲食方面自然也是融合了東西方的特點，千百年來的融會貫通使得匈牙利菜自成一系，既有西方肉類燒烤的豪情奔放，又有東方烹調的細緻典雅，可以說，匈牙利菜雖不是最好吃的，但卻是很有特色的。

與Ristorante Kiskakukk相比，這家餐廳的牛肉湯雖然稍微偏鹹。而其中匈牙利燉牛肉佐馬鈴薯、洋蔥的菜色是我們在匈牙利最常吃到的菜色，十分好吃。雖然整體來說還是稍微偏鹹，但還是不失特別之處，甚至跟台灣菜還有點像。而第下面這張烤的酥脆的鴨腿下面的甜菜根是匈牙利很常見的配菜。

吃了兩人套餐到最後，店家還招待我們一小杯的甜烈酒Palinka，這種酒的酒精濃度常高於50%，喝下去的時候喉嚨難免一陣嗆辣，但又會被回甘的香甜所吸引，是一種用水果蒸餾的白蘭地。

＋ Ristorante Kiskakukk ＋

匈牙利飲食的特徵之一是將不同種類的肉放在一起烹飪，匈牙利湯就是很好的例子。匈牙利菜餚經常使用辣椒，味道也大多偏辣。而這間餐廳最有名的就是鵝肝牛排！但很不幸地前往的時候剛好不提供鵝肝，如果旅人們前往的時候也遇到同樣的情形，建議換別間餐廳！

這間餐廳也是布達佩斯的餐廳中單價稍微高的價格，雖然牛肉湯真的非常美味，但點到的其他兩道主菜就稍微普通，面對我的失落，曾去過的朋友要稍微平反，那個鵝肝真的很超值。

＋ student menza 學生食堂＋

一開始看到學生食堂，還以為是布達佩斯大學中裡頭的食堂，畢竟京都大學的食堂也是很多旅人會去嚐鮮的景點呀！所以一進去的時候發現是裝潢美麗的餐廳還稍微嚇了一跳！

匈牙利美食特色是使用簡單的菜色調制出美味，以多樣化的肉類及魚類為主，搭配當地豐富盛產的水果、蔬菜及調味料。而一大片的炸肉排和馬鈴薯真的是肉食主義者的最愛，朋友的另外一道主菜也是色香味俱全，佐甜菜根又讓人胃口大開。價格經濟實惠，是一家不踩雷的好餐廳。

進入甜點部分

＋ Ruszwurm 魯茲姆咖啡館＋

魯茲姆是在城堡區的一家百年咖啡店，並不會因為百年價格就變得高不可攀，無奈當時天氣太冷，買了食物外帶之後就迅速品嚐完匈牙利的美味。大家只能靠文字來想像美味了。一踏進去就會看到歷史感十足的櫻桃木櫃檯、創業之初保留下來的時鐘。雖然是咖啡店，展示櫃中都是樸素不浮誇的甜點，但是堅持用傳統手法製作的獨家糕點更令人為之著迷，其中最著名的就是Ruszwurm Krémes（奶油蛋糕）。

飽滿蓬鬆的奶油端端正正地夾在兩片酥香脆薄的派皮中間，撲簌簌灑在上頭的白色糖霜像是一個甜蜜的吻。傳統的Krémes是將奶油、雞蛋和香草混合，而Ruszwurm的Krémes則是用打發的奶油代替原先配方中的蛋白，所以奶油的口感更加絲滑，更讓人忍不住喜愛的是，奶油香而不膩，即便是吃一大口也不會死甜。

同場加映匈牙利的特色甜點還有RÉTES(匈牙利甜心磚)、Kürtoskalács(匈牙利煙囪蛋糕) 和Lángos(匈牙利超級蔥油餅)。

＋ Chez Dodo 留學生狂推的可麗露＋

不僅在地的匈牙利甜點表現優異，連法國的甜點也不遑多讓！這家Chez Dodo是留學生推薦我們來的甜點店，裝潢可愛外音樂風格讓人心情愉悅，儘管店面小小的但還是營造出一種放鬆的氛圍。原本以為是女性為主的咖啡店，但連男性也都會來外帶可麗露就可以知道有多好吃了！自己有吃過原本發明地南法波爾多的可麗露，但這家的Chez Dodo 完全不會輸，此外，馬卡龍也是不會過於甜膩，很喜歡開心果口味！除了咖啡的選項之外還有各式各樣的茶，非常推薦大家來喝下午茶。

＋ The box donut 豐富內餡甜甜圈店＋

我真的要封布達佩斯為平價甜點王國！布達佩斯的上一站在英國遊玩，如果在英國照布達佩斯這樣的吃法，完全會吃到破產，但是在這裡每天都可以喝下午茶。

The box donut有兩家分店，這間距離觀光景點比較近。在五天的旅程當中，我就來了三次！那你就可以知道我有多推薦了。平常真的不是個愛吃甜的人，但是真的很想念「rasberry」藍莓內餡的甜甜圈，其他口味內餡的搭配也讓人覺得很有巧思，兩個甜甜圈加上一杯拿鐵大約台幣170。在高物價水準的歐洲生活再來這邊的時候覺得真的是天堂，整體的甜點水準表現也很令人滿意！我也有試過鹹食的帕里尼，雖然沒有甜甜圈令人驚豔，但是也是不失水準！

＋ DESSZERT.NEKED ＋

這間店是我們在外頭迷路又寒冷的時候踏進來的一間店，裝潢簡潔又華麗，選好甜點坐下來的時候，隔壁桌的匈牙利人正在跟朋友們慶生，歡樂的氛圍配上甜點，真的是暖了我們剛剛快凍死的身子。除了華麗的金箔巧克力塔之外又點了兩顆少女的酥胸，是一種一吃過法國的馬卡龍就開始對馬卡龍著迷的病，緩緩地坐在窗邊看著行人、寫著明信片。開始盤算著等等要去超市買匈牙利的貴腐酒當成晚上的飲料，品嚐當地的食物跟酒，已經變成一種儀式還有在地旅遊的紀念品了。