體驗下町真滋味東京最古老的手作飯糰店「淺草宿六」

對日本的傳統美食，出現在你腦海中的第一個畫面是什麼呢？拉麵？壽司？和菓子？但據了解，日本歷史最悠久的食物，可能是那一粒粒米飯捏合而成的飯糰呢！今天跟著小編一探東京最古老的飯糰店「淺草宿六」，了解飯糰的樸實魅力吧！

東京最古老飯糰店「淺草宿六」

位於東京的下町，淺草寺的後方商店街的某棟大樓，看似不起眼的小小店舖，就靜靜地座落在一樓位置。旁在現代磁磚中，硬是突出的日式屋簷與廉，不禁令人好奇想知道店裡究竟在做什麼。

這裡是「淺草宿六」被譽為東京歷史最悠久的飯糰店，從西元1954年開始，至今已有60年以上的歷史，歷經三代，現在由第二代的媽媽與第三代的兒子共同經營。

為了養活只會玩樂的男人「宿六」

「宿六」(やどろく、yadoroku)是江戶時代流傳下來的日本俗語，意思是指「不務正業，只顧著玩樂的男人」，宿六的創始人，第一代店主就是因為丈夫整天遊手好閒，為了養家活口而開起了這家飯糰店，原本只是為了讓家庭可以溫飽，沒想到這一開卻開了一甲子。

三代傳承三浦一家

這位是第三代的店長三浦洋介。40歲的他，過去是一名專業日本長笛手，就連現在也都還有從事背景音樂的副業，目前則跟媽媽一起經營店面，中午是兒子，晚上是媽媽，店長笑說，因此客人分為兩派，分別喜歡兩人做的飯糰。

吧檯點餐手作溫度看的見

客人會分成兩派也不是沒有原因，因為飯糰是憑藉著師傅的雙手所捏製而成，形狀、口感、溫度等都有微妙的不同。

「淺草宿六」採取如同壽司店的透明吧檯，讓客人可以一眼看見食材，並直接看到師傅製作的過程與手勢。

現點現做，並直接送上桌，完全品嚐最新鮮溫暖的好味道。

傳承60年的好味道

不僅店舖傳承一甲子，這裡的菜單也是60年來，始終如一，沒有改變過，連吧檯也是開店以來，一直使用到現在木頭桌子。

店裡也備有圖文並茂的英文菜單，讓初次前往的顧客或外國旅客，可以清楚了解食材，選擇有興趣的口味。店長還很驕傲地說：這個菜單跟官網都是我自己做的喔！

飯糰套餐　享用樸實深刻的好味道

除了單點，店裡中午另有提供套餐，分別是兩個飯糰或三個飯糰套餐，口味任選，並附味噌湯與熱茶。

飯糰套餐(二入) 660日圓(含稅)

飯糰套餐(三入) 900日圓(含稅)

入門口味　醃漬小蝦(あみ)

「淺草宿六」多達20種，而店長推薦初次光臨客人的口味則是「醃漬小蝦(あみ)」(ami)。細細小小的蝦子，用鹽與醬油等徹底醃漬入味，配上產自新潟的香甜米飯，與千葉的無鹽海苔。一口咬下，酥脆海苔包住Q彈米飯，先是香甜米飯香，接著是鹹鹹微甜小蝦，加上蝦子本身微微帶殼的口感，是款非常適合入門者的口味。

醃漬小蝦飯糰　270日圓(含稅)/個

小編推薦傳統昆布(こんぶ)

小編最喜歡店裡的「昆布(こんぶ)」(konnbu)口味，略帶厚度的醃漬昆布，數枚交疊，包進飯糰中，軟嫩的口感令人心動，這也是日本的代表味之一啊！

昆布飯糰　270日圓(含稅)/個

飯糰無極限

或許你會好奇，為何「淺草宿六」的飯糰的海苔是直立起來的？店長的回答是：因為覺得很酷！（笑）。三浦店長說，飯糰的起源最早可追朔到日本的彌生時代（西元前800~900年前），可以說是日本最古老的食物，但飯糰相當自由，並沒有任何規則，因此他就依循他覺得最酷的方式創作。

而為何不推薦客人酸梅飯糰呢？店長則表示，因為對大多數非日本人客人來說，酸梅太酸，並不容易入口。「而且那並不是最經典的口味啊！大家會覺得經典是因為漫畫動畫常常出現，但其實那只是作畫方便而已啊！」店長發自內心的回答完全令小編笑開懷。

不只是飯糰　還有濃濃的人情味

除了60年的傳承，「淺草宿六」另一個吸引人的地方就是人與人的交流。店內大小維持跟60年前一樣的面積，小小的，座位不多，卻能讓師傅顧到所有的客人，不管是點餐還是話家常，在位置上一喊，馬上可以得到回應。

而對店長來說，這裡是他從小看到大的地方，是他的家，「所以當我把想做的事情做完後，理所當然地我就回來這裡做飯糰了。」看似自由無拘束的店長，其實對「淺草宿六」有著濃濃的歸屬感，現在更受邀到世界各地，推廣飯糰文化。雖然他自嘲自己是第三代的「宿六」，但其實骨子裡是個認真到不行的音樂飯糰家。

結語

或許你會認為，飯糰就是個在便利超商隨手可得的東西，沒有必要花時間坐在店裡等待，也沒有如同超商般多變的口味，但是在熱鬧的淺草寺後方，坐下來喝杯茶、看著眼前本性搞笑，現在卻不發一語認真地為你捏製飯糰的師傅、咬上一口飯糰、讓食材最樸實的滋味在嘴中綻放，最後再與恢復搞笑的師傅以日語、英文、肢體語言話家常，這就是所謂日本「下町」滋味啊。