來到地廣人稀的北海道，你可以盡情放鬆放空，但唯獨一件事絕對不能不做，就是「吃海鮮！」（拜託你吃，我好多朋友在台灣不敢吃海鮮，但來北海道從此就愛上了）；這次我來北海道的第五次，每次來北海道最期待就是行程中的海鮮大餐，一晚又一碗的生魚片海鮮丼、炙燒烤海鮮、螃蟹吃到飽... 身為海的女兒只想說「在北海道天天吃海鮮我都可以哦！」
漁獲量佔日本第一的釧路港
這次的北海道旅行我們特別安排前往道東第一大城釧路，圖的就是「北海道最大漁港、漁獲量佔日本第一」的大名氣！以及，愛吃居酒屋的朋友知道知道，釧路是爐端燒發源地（爐端燒是指人們圍在炭火爐子，店家直接將海鮮放在爐上炭烤的一種用餐方式），能在世界聞名的海鮮產地，品嘗道東特有料理方式，光回想我就流口水了！
釧路的MARUA阿部商店
在北海道吃海鮮不只新鮮度超標，價格還很棒，而釧路不僅是道東第一大城，也是第一大港，請日本友人推薦之下，他們說MARUA阿部商店在釧路地區從事海產品加工已有50多年，也是釧路當地老字號的漁貨批發商，同時也有直營餐廳「Renga煉瓦」和「鮭番屋」，「鮭番屋」主要是吃海鮮丼朝食（就像在築地市場吃早餐一樣概念），「Renga煉瓦」則是吃炭烤海鮮，但這次同行的人比較多，想說吃炭烤海鮮比較熱鬧，就選擇Renga煉瓦。
紅磚倉庫的燒肉店 Renga煉瓦
一進到Renga煉瓦，就有種非常熟悉親切感，燒烤桌兩旁排列整齊的椅子就是印象中的小學課桌椅（怎麼這麼可愛！）、有些包廂還能看到黑板手寫字的餐點或用餐心得，整間餐廳被紅通通的燈籠照亮，溫暖無比、天花板兩側掛著大大小小魚類模型或紙卡、也有很多漫畫、插畫、錦旗等... 一路將我的好奇心延伸到更裡頭的燒烤區。Renga煉瓦給我感覺實在不像燒烤店，倒像某位朋友做莊請客，主題是「海鮮大餐」，把自家裝飾極有個人風格，非常適合友人聚餐或是同學會，讓人不自覺放鬆心情，也愈吃愈多的意思～
小提醒：餐廳內部造型實在萌，所以許多人都會不自覺想拍照留念，但任意拍攝他人在日本是不禮貌的行為喔！牆上也有中文提示「請不要在自己座位以外的地方攝影」，留影記錄之餘，也要做個不打擾別人的旅人！
平板點餐自己來
以往在日本找美食，常常有個困擾就是在地大排長龍的店舖菜單通常只有日文，牆上貼滿一堆今日限定、季節限定、或是招牌菜色... 但看不懂就是看不懂啊！幸好啊～原來看似與世界隔絕的道東釧路，Renga煉瓦非常與時代接軌，每一餐桌都配備一台「平板電腦」讓客人直接看圖點餐（有點像星據點點菜系統）
我直接錄影給你們看看怎麼操作～
接著來看看我們點了什麼吧！
Renga煉瓦兩人套餐
在台灣吃燒烤，肉品價格都是高於海鮮，不過身處海港最前線，無論如何不大吃海鮮就太對不起自己了！建議Renga煉瓦兩人套餐直接可以先來一份，把店家特色魚種吃過一輪，想要加點再追加。兩人套餐（3,621日圓）裡面有：1尾當季烤魚、2片冰鹽熟成鮭魚片、1顆帆立貝、2顆牡蠣、1份豚肉、1份鮭魚炸雞、1份烤蔬菜(茄子/青椒/洋蔥/香菇)、1份小菜漬物，還有一份釧路鄉土料理-馬鈴薯團子(いももち)，再加上MARUA阿部商店招牌的鮭魚親子丼系列各來三份，四個人一起分著吃，非常美味非常飽！
炭烤鮭魚會上癮
店家跟我們說，他們家供應的鮭魚有分兩種，秋鮭是從日本釧路放流出去再回流的鮭魚品種；紅鮭則是隨著北太平洋洋流而來，品種類似鱒魚。色澤和口感的確也有明顯不同，淺橘色的秋鮭，吃起來很像小孩屁股，非常細緻；橘紅色的紅鮭，口感就像雞肉一樣結實（果然是在北太平洋打滾已久的XD）。
香煎酥脆烤鯖魚
說到烤魚，這就是考驗夥伴耐心的最佳時機，因為烤魚最忌諱隨意翻面或一直翻面，需先把魚肉那面烤倒為熟後，再翻面烤香魚皮，待魚皮烤出深褐色，且烤爐上瀰漫誘人的烤魚香時，才是最佳賞味瞬間。
皮脆肉嫩又多汁的烤鯖魚，口感跟小孩屁股的秋鮭有點類似，非常細緻綿密，但比起粉白色的魚肉，我更喜歡吃到香煎酥脆那一面，可能是因為Renga煉瓦使用的炭火很好，雖然很焦香，但並沒有過度炭火黏上魚肉，真的很好吃！
炭烤海鮮鮮又甜
炭火慢慢碳燒之下，加了醬油提味的帆立貝和兩顆大約是iphone7 PLUS大小的牡蠣，他也已經吱吱作響。只有一個字，那就是「鮮」（還想再加一個字「甜」），特別喜歡帆立貝的我，貝唇和干貝本身添加醬油後實在好好吃，一點也沒有搶走海味風潮，真想再追加一顆獨享！
釧路B級美食鮭魚炸雞
把鮭魚片切的不規則狀，使用釧路各家私房調料醃漬，丟下去炸後就大功告成，有時候會吃到雞肉、鮭魚或章魚。但我覺得在海產勝地吃炸物有點太可惜了，生食或燒烤還是我的首選！
烤蔬菜烤豚肉烤馬鈴薯團子
食材只要新鮮，原味烹調就很好吃，香菇燒過以後所冒出湯汁，一直是我的最愛！而茄子和青椒光看起來就夠健康了！
別再跳舞了鮭魚卵
眾所期待的醬油鮭魚卵和鹽漬鮭魚卵握壽司，打從一上門就一直在等待他們的到臨！果然！從飽滿圓潤、晶瑩剔透的光澤來看，每一顆都好像有自己生命而顯得深淺不一，夾了一口送入嘴巴，輕輕一珉，果然！每顆鮭魚卵輕易就在舌尖跳起華爾滋！
說到醬油和鹽漬的差別，使用日本醬油醃漬鮭魚卵比較屬於大眾口味，而鹽漬吃起來較為天然，非常接近海水的原味。
招牌鮭魚親子丼
這一整碗鮭魚親子丼每個食材都是我的最愛！秋鮭、鮭魚卵、紫蘇葉、蛋絲、海苔，五種夾成一大口，甜度、新鮮度都很優秀，好啦好啦！真的不枉費千里迢迢跑一趟釧路，下一口別搶啊，猜拳誰贏就是誰的！
Renga煉瓦傳遞爐端燒態度
Renga煉瓦與想像傳統爐端燒不一樣，老闆說：跟一群陌生人圍在爐子前等師傅烤好食材，那只是一種爐端燒的呈現形式，真正爐端燒的精隨是聚在一起吃暖呼呼的炭烤海鮮，所以Renga煉瓦才設置百餘席位置，約30~40個烤爐，讓更多人更方便的吃到自己想吃的炭烤海鮮。
不過老闆有提醒，新鮮海鮮並沒有特定的燒烤SOP，在燒烤過程中，如果有食材不確定怎麼做，都可以請店員桌邊教導，店員會告知哪種火力適合烤海鮮生蔬或肉類等部位，讓大家自己觀測火力，依照空氣流動方向判斷哪塊還需要餘溫處裡加熱，算是一種邊吃邊學習的燒烤教室，我很喜歡這種概念。
釧路海鮮台中吃得到
結帳的時候看到有一疊台中餐廳的中文名片，請友人一問之下才知道，原來MARUA阿部商店在台灣有一間姊妹餐廳，叫做雪之藏爐端燒烤店，位於台中公益商圈，可以在餐廳吃到100%北海道產地直送的海鮮，所以暫時飛不了釧路的朋友，路過台中記得把他家到口袋名單喔！
離開煉瓦時，天色已昏暗，享受完它的美食，你還會被他的燈光所吸引，磚紅色的倉庫外牆被燈光照得紅通通，既溫馨又溫暖，十分討人喜歡。
