東京近年掀起厚實的鬆餅熱潮，大家就愛它鬆軟紮實的口感！比起一般鬆餅，厚鬆餅需要花上較長的烘培時間，也因為經過長時間的細心煎烤，更能將美味濃縮其中～簡單淋上糖漿就能醞釀出讓人驚艷的獨特風味。為大家嚴選了東京厚鬆餅BEST5！鬆餅控的你絕不能錯過～
1.【表參道】隱身在時尚聖地的厚鬆餅BURN SIDE ST CAFE
能優雅地度過下午茶時光，位在表參道巷弄內的鬆餅名店BURN SIDE ST CAFE。
ホワイトスフレパンケーキ（白舒芙蕾鬆餅）／1220円
鬆餅使用低溫、細心的溫度來製作，需約20分鐘的烘培時間，請耐心等候喔～口感像是稍微紮實的雞蛋糕，一入口濃郁的奶蛋香在口中化開，嚐到新鮮食材最單純的美味。
讓人印象深刻的是完全沒有毛孔、甜而不膩的鮮奶油，清爽質地讓人吃的沒有負擔，沾上一旁附的蜂蜜又是另一種風味與層次，甜滋滋的幸福美味～
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2.【板橋】東京隱藏版日式厚鬆餅ピノキオ（Pinokio）
位在東京都板橋區大山駅附近、寧靜住宅區裡，深受當地人喜愛的喫茶店ピノキオ。樸實、隱密的店面，確有著行家必訪的美味厚鬆餅！
ホットケーキ（鬆餅）／550円
許多販售厚鬆餅的店家，煎烤鬆餅時多為將調和好的麵粉倒入現成模具中定型，但ピノキオ確堅持在特製鐵板上使用低溫，經過20～30分鐘不斷的反覆翻面煎烤，完全手工塑型出圓潤飽滿的外型。
兩片疊在一起厚度超過7公分的鬆餅，外層是輕薄的酥脆、內層厚實鬆軟，在熱鬆餅上緩緩融化的鹽味奶油，淋上楓糖後的甜鹹滋味讓人陶醉～
「ピノキオ」沒有華麗裝潢、沒有任何網站與宣傳，卻長年受到愛戴的人氣秘密！我想就是這份樸實不造作，堅持提供真實好味道，就能吸引顧客的單純。
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3.【表參道】羽絨般柔軟的厚鬆餅Micasadeco&Café
來自大阪的排隊名店Micasadeco&Cafe（ミカサデコカフェ）帶著自豪的美味厚鬆餅，於去年進軍東京鬆餅一級戰區「原宿」後，馬上成為話題店家！
リコッタチーズパンケーキ（Ricotta Cheese鬆餅） ／1200円
最具人氣的經典口味，就是這個加入了Ricotta Cheese、入口即化的厚鬆餅～用糖粉應景的畫上白色情人節限定圖案，感受到店家的溫暖與用心。
鬆餅需用低溫慢慢煎烤20〜30分，才能造就蓬鬆軟綿的夢幻質地，在熱鬆餅上緩緩融化的鹹味奶油，與濃厚的起司香氣交織而成甜而不膩的淡雅風味，彷彿在口中融化般的輕柔纖細口感讓人難忘～
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4.【銀座】視覺與味覺的精彩饗宴「雪ノ下」
相信只有好食材才能呈現商品最真實的美味，「雪ノ下」只使用自家嚴選、信任的簽約農家，以確保食材的穩定性，讓每位來到店裡的顧客都能吃到最高品質的鬆餅。使用當季食材推出的季節鬆餅，總是讓顧客充滿期待與驚喜，這也是讓店家大排長龍的人氣祕密。
【秋季限定】遠野産南瓜ダークホースパンケーキ（遠野産南瓜鬆餅）／950円
【冬季限定】紅ほっぺ莓パンケーキ（紅ほっぺ草莓鬆餅）／1,000円
【春季限定】莓パンケーキ（草莓鬆餅）／950円
經過細心烘培，厚度4cm的鬆軟鬆餅，像藝術品般的優雅外觀，不管是視覺還是味覺都是享受。
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【荻窪】療癒人心的厚鬆餅BLOOK MARKS
位在「荻窪駅」徒歩1分的BLOOK MARKS是間提供早餐和下午茶，到了晚上便化身為居酒屋的複合式餐廳。療癒人心的可愛厚鬆餅，推出後立刻在日本SNS上成為話題～
ぽってりホットケーキ（圓滾滾鬆餅）1枚450円／2枚600円
鬆餅一上桌，濃郁的奶油香氣撲鼻而來〜外表煎的金黃、兩片疊在一起厚度超過8公分的厚鬆餅，像雪人般圓滾滾的外觀可愛度破表！！
像蜂巢般的表面質地，讓鬆餅更能吸收到飽滿的楓糖香氣與甜味，紮實中帶有彈性的口感非常討喜。
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結語
有機會來到東京，一定要親身來體驗！吃上一口便深感幸福與療癒的厚鬆餅喔～
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