介紹圖片與地圖截自官網
http://www.shiroebiya.co.jp/guidance/toyama.html
住所
〒930-0001
富山市明倫町1番220号 JR富山駅１F
きときと市場「とやマルシェ」内
（アクセスマップ）
電話番号
076-433-0355
営業時間
10:00～21:30（ラストオーダー21:00）
定休日
年中無休
開業日
平成27年3月14日
據了解這碗裡面有60~70尾的白蝦!!
附送的蝦仙貝非常美味
炸白蝦蓋飯也十分美味
白えびのお刺身には手むきと機械むきの2種類があります。
機械むきは安価で大量生産が可能ですが、ローラーで殻をつぶし、その殻を水で流して取り除くため、
加工過程で白えび本来の甘みや食感が大きく損なわれてしまいます。
当店では富山湾新湊から、毎朝一匹一匹丁寧に手むきしたお刺身を直送しております。
白えび本来の上品な甘みや食感をお楽しみください。
お醤油はほんの少しが美味しいと思います。
※クセがないので、そのまま食べられる方もいらっしゃいます。
白えびは淡白な甘みと、外見の美しさが特徴です。
ただその淡白な甘みゆえ、他の食材と合わせて調理したり、衣を多くつけると、
白えびの味が他の食材に負けてしまいます。
もちろん掻き揚げにしても美味しいのですが、当店ではできるだけ白えび本来の味を出せるよう、
衣や味つけは極力少なめに、白えびだけを贅沢に使った天丼を提供しております。
お米は富山県産コシヒカリを100％使用しております。
駿河湾の桜海老と同様、白えびは殻ごと食べて美味しい魚です。
この為、カルシウムの摂取量は桁違いに多くなります。
殻ごと食べた場合、甘エビなどの海老類の20倍～30倍の摂取量となる計算です。
骨粗鬆症などの予防に最適な食材です。
もう一つこの殻にはキチン質という繊維も多く含まれており、糖質、コレステロール、
塩分などを体外に排出する効果もあります。糖尿病、高脂血症などにの予防にもなります。
また、コレステロール値を下げるEPA・DHA、タウリンなども豊富に摂取できる食材です。
毎日白えびを食べて、病気知らず、疲れ知らずになってください！
