接下來是很重要的一刻，就是我即將去完成日本三大燒的完食體驗，哈哈哈 ！ 事不遲疑，飯店領取行李後，於中电前站搭乘広島電鐵(1)至JR広島車站。
於入住DORMY INN飯店後，就一直的翻找旅遊DM，總算讓我尋得一間滿意加上好地點的，它位於車站南口的ASSE商場。
東西兩棟，一時的不小心走錯棟，再拉著行李走至東館；2樓的美食街，必需上到3樓，再由專屬手扶梯下至2樓美食街，好在這些沒有太為難到拉著行李的我。
麗ちゃん ，1957年創業，從屋台開始做起，現在已經是知名的老店了。
明治時代，東京有一款名叫"冬冬燒"的醬油調味煎餅，而這可能和文字燒，有著一樣的發源關係。1910年代，日本引進的辣醬油開始普及，也應用於冬冬燒，並改稱為"一錢洋食"。
水與麵粉混合，於鐵板上煎，加上蔥、豆芽少許的蔬菜，做成的煎餅，因為售價一錢(0.01円)，就可以吃到有洋味的食品，所以才有其稱號。
二戰結束後，日本在食的生活開始平穩，原來的一錢洋食，開始會增加洋白菜，加上肉類、煎蛋等，又再加上炒麵，及按照客人的"御好"(嗜好)，調製出更美味、豐富的煎餅，這就是広島風的御好燒。
一個人有時候就是有好處，在於用餐等位時，就是可以快速入座；
位於鐵板前，更是可以一清加二楚地看完整個製作流程；不多作考慮，最佳人氣銷售的直接點下去，外加一杯啤酒。
等待的同時，手機也跟著開始拍照了，記錄每個重要的步驟，要不然誰記得住ㄚ 。
首先，開始煎麵皮
撒上專屬的調味粉
放上生高麗菜絲
再放上豆芽菜
少許青蔥
調味
加上我個人猜測的"蒜酥"
放上培根片
培根片上，淋少許的麵糊
將其整個翻面繼續小火的煎
這時候，在一旁烹調加點的食材，如 : 干貝、牡蠣、鮮蝦等.....
開始炒麵，先是烏龍麵
再來是炒一般的炒麵
炒好的麵條，平鋪成圓形，約與煎餅同大
因為加熱後的高麗菜絲變軟了，使得煎餅的高度也越減一些
使用大煎鏟將煎餅再壓緊
緊壓過的煎餅，移至炒麵上
於一旁開始煎蛋
將蛋打散
煎餅移至煎蛋上，一起煎上色
翻面，放上加點的配料
將煎餅對折成半圓形，輕壓繼續煎
使用煎鏟將煎餅切成4等份
擦上獨門醬料(我自己掰的)
撒上海苔粉
好在，以前的我常在編寫食譜做法，這算小兒科，編寫起來還算輕鬆。
完成品來了 !
看起來就是好吃，我迫不及待地馬上開動品嘗。
開動享用的同時，我的24秒錄影，隨著廚師的開始煎麵皮啟動了。
看看半面秀，整個大為過癮。
眾多食材口感的交替，餅皮的微焦脆、麵條的軟Q、高麗菜與豆芽菜的脆口，加上多種味道的結合(醬油的鹹香，最為明顯)，飽足與滿足的享受。
結完帳，準備要搭車前往宮島。
下午1點半了，店家依舊在客滿外加排隊，老店的實力果然厲害，而且是日本人居多咧 !
非常高興的可以完成日本三大燒的體驗，各有各的好吃，是不需要放在一起去比較的。
補放上月島文字燒、關西大阪燒的照片。
文字燒都是在小桌上製作的，服務人員會先送來這一碗，再過來協助製作文字燒，做好的文字燒就直接的放於鐵板上，使用小煎鏟食用。
大阪燒與広島燒就比較相似，會在鐵板上由廚師製作，再裝盤送到顧客桌上；於最後淋上美乃滋與柴魚碎絲。
另有影片可觀賞 :
唯一沒有收錄全程的錄影，只收錄最後飆淋美乃滋的快感。
我將要把享用御好燒的美麗心情，延續到很期待的宮島遊。
即將旅行的宮島，功課是有做了一些，這舉動是深怕露了遺憾的表現吧 ！
於宮島，
是此趟單人日本自助旅行的很多最，
最嚮往
最好住宿
最期待的晚宴
最放縱自己去享受
最快完成的部分遊記
(宮島 -已在BLOG分享很久了)
我很慶幸自己在最後猶豫不決時，給了広島多一天的夜宿停留，給了毫不熟悉的尾道，一個下午，給了自己更喜愛広島的情竇初開，哈哈哈 !
