名古屋美食 - 源氏鐵板燒 河豚初體驗 (希爾頓酒店)

 

 

又到名古屋希爾頓酒店 Hilton Nagoya的源氏吃鐵板燒了，這次平日入住，吃不到半自助餐，不過這裡的Set Lunch同樣很值得試呢

 

 

 

 

 

 

點了平日限定Ladies Lunch 紫の上 (Yen 4650)，亦女生限定喔，每日只售20份呢，要吃就需要預早訂位了

 

 

 

先來一小碟很滑的冷豆腐

 

 

 

源氏沙律 - 日本的蔬菜總是超新鮮，醬料帶酸，開胃開胃

 

 

大廚已開始煮海鮮了，帶子很肥美呢

 

 

 

煎大蝦、蟹豆腐及帶子，三樣也很喜歡，很好吃，蟹豆腐比西餐的蟹餅軟，但裡面仍吃到絲絲蟹肉的。帶子及大蝦煎香至剛好熟的程度，咬下時很彈牙呢

 

 

 

大廚接著又在煮不同的食物，沒有頭緒 (笑)

 

 

原來是借助鐵板的熱力煮熱薑汁，再澆在預先準備好的小碗中

 

 

 

薑汁蠔燉蛋，那個蠔燉蛋完全充滿了蠔的鮮味，每一口都好像吃著生蠔一樣的鮮滑無比喔

 

 

 

 

白身魚奉書燒，是用紙包裹著魚在鐵板上煎，是一種少見的做法

 

 

大廚超厲害，只要幾個動作就在鐵板上用刀及鏟子拆開紙包，把魚肉放到最上面呈上來了 (傻眼!)

 

 

魚肉配上柚子白酒汁，魚肉用紙包著煎，水份給保存著，所以肉質嫩嫩的，跟甜甜的柚子白酒汁很配

 

 

 

正值冬天，是河豚當造的季節，難得帶媽媽到名古屋，一於點河豚料理試一下

 

 

 

 

河豚切成薄片刺身排放在碟上是慣常的做法

 

然而河豚本身味道不是太特出，需要沾上紅葉末、柚子醋及青檸汁來吃

 

 

薄得晶瑩透亮透光的河豚，質感鮮美柔嫩

 

 

河豚皮是韌韌的，跟魚肉是完全不同的質感

 

 

 

炸河豚只要在上面灑上青檸汁便可以，原來煮熟了的河豚肉質感很像雞肉呢，但比雞肉更嫩。若不是裡面帶著魚骨，我還以為正在吃炸雞啊

 

 

 

 

 

大廚突然"放火"呢！

 

哈哈，原來他在我們還在品嘗河豚的時候已烹調牛扒了

 

 

 

 

 

 

牛肉雖沒有大阪吃到的入口即溶，但仍然很軟一咬即破呢

 

旁邊的炸蒜又香又脆超讚的

 

 

 

 

 

 

 

蒜香炒飯完成品是粒粒分明的，味道很好，很有蒜香又有牛脂香，套餐可選炒飯或白飯，不用考慮，當然要選炒飯啦

 

 

 

 

 

隨後就送來甜品了，麻糬QQ的，奶酪布甸很好吃

 

 

 

最後喝杯熱茶就成了一個完美的午餐了