滋賀美食 | 大津 Niku Bar Modern Meal | 近江牛精肉店直營肉料理
[第四日 18/11/2017]
在日吉大社觀看夜楓和觀賞太鼓表演後，已經是八時正了，本來想找的近江牛老店都快要關門。幸好我在Tabelog上找到營業到11時的這間西式餐廳——Niku Bar Modern Meal (肉バルモダンミール)。
Niku Bar Modern Meal 是由近江牛精肉店直營的西式小酒館，氣氛輕鬆，適合三五知己把酒言歡，亦能一家大小暢快用餐。
近江牛是日本歷史最久的肉用牛，是為三大和牛之一，和神戶牛及松坂牛並駕齊驅。說到近江牛，腦海總會浮現上壽喜燒或是Shabu Shabu得和式食法。這次就跳出框框，試一下創新一點的吃法吧。
Niku Bar Modern Meal 基本資料
肉バルモダンミール 大津店/ Niku Bar Modern Meal Ōtsu Branch
地址: 〒520-0047 滋賀県大津市浜大津1-4-1
電話: 050-3462-5955
營業時間: 11:00-14:00; 17:00-23:00
定休日: 星期二
京阪石山坂本線 びわ湖浜大津站 徒歩2分
JR琵琶湖線 大津站 徒歩14分
食記
Modern Meal坐落在離京阪石山坂本線琵琶湖濱大津站約2分鐘路程處。建築物前身是舊大津公會堂，現時有數間餐廳進駐。
Modern Meal 的入口在建築物後方的東口。
鮮艷的用色十分活潑，帶出了小酒館的氣氛。
門口有牛牛拿著是日推介菜單。
餐廳不大，全店連吧枱共有46個座位。吧枱正有人舉辦派對中。
我們在八時半入座，幾乎是最後一桌入座的客人了。
餐單會標示是日推介的部位，不懂肉的部位也可以按圖索驥。d(`･∀･)b
實在想不到要點什麼就按推介的點餐吧。d(`･∀･)b
點了數款前菜，以平衡一下肉類的份量。
自家製熟成生ハム (¥690)
生火腿通常是由豬肉所造，Modern Meal則用和牛熟成製成生火腿。食感像Carpaccio，肉味濃郁。
法包則是當作居酒屋必有的お通し(附贈的小菜) ，索價一人¥350。很多遊客在居酒屋用餐時都會發現多了這一道お通し，不知就裡者以為是店家多收了，實情是居酒屋收費的潛規則。
冷前菜5種盛合せ(¥1290)。有Caprese 蕃茄和莫札瑞拉起司沙拉 / 醃漬紅蘿蔔絲/ 法式 Cole Slaw / 泡菜/ 自製雞肝醬配上烘法包。我認為雞肝醬是這當中最美味的。
Caesar Salad (L) (¥1290) 凱撒沙拉加上了溫泉蛋，在這數天在京都用餐從沒看見過這麼多蔬菜。( ´∀｀)
近江牛花咲しもぶり鐵板ステーキ(¥1490) 是推介料理之一，切成細條的鐵板近江牛排。肉味和脂肪的平衡恰到好處，但就未到入口即溶的境界了。
同為是日推介的黑毛和牛マルシンステーキ(¥1290)，是大腿後方的部位。可能是太早切開，有些血水滲出。
脂肪不多，但肉質仍算柔嫩。
アンチョビキャベツ(¥390) 鯷魚炒椰菜是家母為了想吃多一點菜而點的，味道出乎意料的好。我本身就很喜歡鯷魚的鹹鮮香味，但不好此道者可能會覺得味道較強烈。
濃厚！大判炙り肉 うに×醤油じゅれ(¥1290)
初時點了這道菜後，見其他菜品都送來了，以為是漏了下單。原來是店員待我們吃得七七八八，收拾了一些盤子後，才把盛有牛肉和海膽的石板放上枱，即場用火槍燒炙表面。
可沾芥末、蔥花和醬油伴食。但半生的牛肉加上新鮮的海膽已鮮味十足。
總結
三個人各點了一杯檸檬調酒，全頓晚餐共費 ¥11000。以每人¥3000-4000的價格，吃到數種不同煮法的近江牛和黑毛和牛，我覺得是超值了。輕鬆的氣氛和較長的營業時間也很適合年輕人用餐，不會像傳統近江牛老店般拘緊。到訪附近的石山寺、日吉大社、或是比叡山延曆寺的話，不妨到濱大津的 Modern Meal 吃近江牛呀。
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