【食評】讓我與霸道總裁心靈相通的那一塊豆腐

1.

大家好，我是Japan Foodie的小編KK。

就在前幾天，公司來了一位大人物。

我們暫且叫他O先生。

來自印度尼西亞的O先生是一位創業家，從20代便開始創業的他事業版圖遍佈美國、印度尼西亞、北京，業務橫跨廣告業、金融業、出版業、IT業（悄悄告訴大家，他還是汽車雜誌Top Gear中文版的創始人喔！）⋯⋯顏好多金已經不足以形容這位大神級人物。

沒錯，他的另一個身分是：人（霸）生（道）贏（總）家（裁）。

這是O先生第二次來日本。雖然是一位名副其實的霸道總裁，但嘴裡一直念叨著一定要去唐吉軻德買抹茶巧克力的他意外的是個有點可愛又平易近人的charming大叔。 

嗯扯遠了。

於是為了歡迎這位遠道而來的客人，我和另一位小編R醬被大老闆委以重任：下班後帶O先生去吃頓好吃的。

下班之後只想早點回家的我內心其實有點躊躇。一旁的R醬看出我的心思，提議道：「虎之門HILLS那家『音音』如何？就在公司附近，吃完還有時間逛唐吉軻德喔！」

O先生眼前一亮，馬上熱情的響應：「OK！Let's go!」（我：內心默默為R醬點了個讚）

然而此刻的我們還沒料到，

這一夜會因為一塊豆腐，而變得不平凡 ⋯⋯

2.

於是下班後我們便直奔虎之門HILLS。這棟造型特別的建築物是集商業、住宿、餐廳於一身的綜合設施，被稱之為「東京的新地標」。 很多遊客來這裡打卡的理由是多啦A夢的作者藤子·F‧不二雄為其設計的吉祥物ーー神似多啦A夢的「虎之夢（Toranomon）」。

不過對於在這附近工作的上班族來說，虎之門HILLS更像是高級食堂，能進駐這裡的餐廳基本上都不會出錯。「音音」就是其中一家我們中午經常光顧的和食餐廳。

晚上來「音音」還是第一次，不得不說全玻璃的外牆設計真是深得我心，閃閃發亮的東京塔就在眼前～環境滿分！

料理方面，這裡主打的是和洋折衷的新和式料理，還有來自日本全國各地的職人手作啤酒和清酒。為了讓O先生體驗道地的日本飲食文化，我們首先按照日本上班族的慣例：什麼都別說，先來杯啤酒！！

這次我們點的是加入了沖繩特產シークワーサー的果香系啤酒。 シークワーサー是一種皮薄個小的柑橘類水果， 以清爽的酸味與甘甜味為特色，還有抗氧化的效果喔！散發著清新果香味的啤酒入口超順滑，完全沒有一般啤酒的苦味，反而更像帶點麥香的柑橘汽水。附贈的佐酒小菜是在日本比較少見的煮冬瓜。

然後是刺身拼盤。刺身夠新鮮！比較特別的是左上角的魷魚鹽辛，吃起來鹹中帶鮮（是非！常！鹹！），還帶點酒味，是日本人最愛的下酒漬物之一。第一次吃鹽辛的O先生一開始舀了一大勺要放進嘴裡，還好被我們及時制止了XD。

有霸道總裁自遠方來，當然要來點肉！為O先生特地點的第一道肉料理：炭火烤讚岐土雞～在讚岐豐富的自然環境下培育而成的土雞以軟嫩甘甜的肉質著稱，烤得剛剛好的雞肉皮脆肉嫩，肉汁豐富，強烈推薦！

緊接著是若姬牛的熟成燒！四個字：入口即化❤️。

吃完牛肉其實已經有點飽了，心滿意足的我們決定來個甜點～ 

就在翻閱菜單的時候，一道造型有點奇特的豆腐料理（？）吸引了我們的目光，像水牛起司一樣白白圓圓的造型有點可愛，它的名字是——「使用了濃厚豆乳的Q彈笹餅豆腐」（濃厚豆乳使用 ふんわり笹もち豆冨）。

被「濃厚豆乳」、「ふんわり」、「もち」這幾個關鍵字吸引的我們，愉快的決定這一餐的壓軸就是它了。

3.

幾年前有機會吃過沖繩的特產「ジーマミ豆腐（花生豆腐）」，猶記得入口那一瞬間給我帶來的感動和驚艷：原來世界上還有這種口感的豆腐！

自此之後便對「ジーマミ豆腐」念念不忘，在日本生活的這幾年裡也一直沒出現比它更驚艷的豆腐。

然而沒想到，

這一次偶然的聚餐，竟然撼動了「ジーマミ豆腐」在我心裡不可動搖的地位！

這道「使用了濃厚豆乳的Q彈笹餅豆腐」（一定要打全名XD）搭配的是類似日本醬油烤丸子的鹹甜醬油，以及岩鹽和芥末。 

O先生一邊饒有興趣的打量著眼前的這塊「豆腐」，一邊發出「WOW！這真的是豆腐！？」的感嘆。

小心翼翼的把葉子解開，一顆白白胖胖的的豆腐展現在我們眼前(*≧ω≦*)，光滑飽滿的表面在燈光的照耀下閃閃發亮，不是一般的誘人⋯

用湯匙輕輕切開兩半，觸感是帶點緊實感的柔軟，此刻內心的期待值直線升高！

澆上濃稠的甜醬油之後，迫不及待地放入口中。

前所未有的Q彈口感讓人不禁懷疑自己吃的是豆腐還是起司！與此同時濃郁的豆香在口中蔓延，甜醬油很好的起到了提味的作用。簡而言之就是： 超！好！吃！啊！

緊接著又試著蘸了岩鹽和青芥末，

雖然沒有甜醬油對味蕾的衝擊力來得直接，但清爽的鹽味讓豆腐的風味更突出，又是一番不同的滋味～

一瞬間就嗑掉半顆豆腐的我，轉頭看了看坐在旁邊的O先生。

只見他一邊細細的品味著眼前的笹餅豆腐，一邊露出了滿足的笑容。

「味道如何？」我問道。

「BRAVO！」他興奮地舉起了大拇指，「這是我吃過最好吃的豆腐！」

這一刻，我知道我們的心是相通的，

因為一道豆腐。

而也因為這一道看似簡單的豆腐，

讓這個夜晚變得不再平凡。

我想，這就是食物的浪漫吧～

本來完全不相干的人，

也能因為同一道美食，感受到同樣的感動。

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店家資訊

『音音』

店家地址：東京都港区虎ノ門1-23-3 虎ノ門ヒルズ森タワー3F

營業時間：週一～週五：11:00～23:00， 週六日：11:00～22:00